Rezepte, die man
wirklich kochen möchte.

Diese knusprigen Falafel werden aus gemahlenen Kichererbsen und Kräutern zubereitet und dann goldbraun frittiert. Sie schmecken in Fladenbrot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce besonders gut.

Eine kräftige, scharfe Vinaigrette nach japanischer Art, deren Wasabi-Schärfe durch Reisessig und eine leichte Süße ausgeglichen wird. Dieses einfache Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für grüne Salate oder kalte Nudelgerichte.

Diese Spieße vereinen zartes, saftiges Hähnchenfleisch mit süßen Paprikaschoten, die perfekt gegrillt werden. Eine selbst gemachte Marinade aus Sojasauce, Sherry und etwas braunem Zucker sorgt für eine herzhaft-süße Glasur mit der Schärfe roter Chiliflocken.

Dieser lebendige vietnamesische Gỏi Bưởi Chay ist ein erfrischender veganer Pomelo-Salat voller süßer, säuerlicher und herzhafter Aromen. Knackige Pomelo-Segmente werden mit frischen Kräutern, krossem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Soja-Dressing vermengt, wodurch ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht entsteht, das perfekt für warme Tage oder als frische Vorspeise ist.

Diese frischen, lebendigen Sommerrollen sind vollgepackt mit knackigem Gemüse, Reisvermicelli und mariniertem Tofu und ergeben eine köstliche und gesunde Vorspeise. Serviert mit einer herzhaften Erdnuss-Dip-Sauce sind sie perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Partysnack.

Sopes sind dicke, herzhafte Maistortillas mit hochgezogenen Rändern, die eine kleine Mulde bilden, perfekt für verschiedene Beläge. Diese Variante hat eine aromatische Füllung aus krümeliger Chorizo und zarten Kartoffeln und ergibt eine sättigende Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit.

Dieses klassische indische Gericht bringt die lebendigen Aromen Nordindiens auf den Teller. Zarte, würzig abgeschmeckte Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, säuerlichen Soße köcheln, passen perfekt zu luftigen, goldbraun frittierten Bhature. Das herzhafte, aromatische Zusammenspiel von Texturen und Gewürzen macht diese Mahlzeit unvergesslich.

Dieses klassische vietnamesische Gericht, bekannt als Ếch Xào Lăn, besteht aus zarten Froschschenkeln, die in einer duftenden und cremigen Kokos-Curry-Sauce sanft geschmort werden. Mit Zitronengras, Kurkuma und einem Hauch Chili aromatisiert, ist es reich, duftend und vielschichtig. Traditionell wird es mit gedämpftem Reis serviert, damit die köstliche Sauce aufgenommen werden kann.

Mì Quảng ist ein farbenfrohes vietnamesisches Nudelgericht aus der Provinz Quảng Nam mit gelb gefärbten Reisnudeln in einer reichhaltigen, würzigen Brühe. Traditionell wird es mit verschiedenen Toppings wie Schweinefleisch, Garnelen und hart gekochten Eiern serviert, wodurch ein köstliches Spiel aus Texturen und Aromen entsteht.

Diese einfache, herzhafte Suppe stammt aus Neufundland und verbindet Kartoffeln und Rahmmais mit einer reichhaltigen, cremigen Basis aus ungezuckerter Kondensmilch. Die wohltuende Mahlzeit aus einem Topf ist schnell zubereitet und perfekt für einen kalten Tag.

Diese knusprigen und herzhaften Linsenfritter sind ein beliebter Snack aus Südindien. Aus einem gewürzten Urad-Dal-Teig gemacht, werden sie goldbraun frittiert und mit Chutney serviert.

Khao Tom Mud ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit süßem Klebreis und reifer Banane, das in Bananenblättern gedämpft wird. Es ist eine köstliche und von Natur aus vegane Leckerei, perfekt als leichtes Dessert oder Snack.

Diese gehaltvollen Kekse stecken voller bunter Trocken- und kandierter Früchte sowie knackiger Nüsse. Eine Prise Zimt sorgt für wohlige Wärme und macht sie zu einem festlichen, sättigenden Genuss, der sich perfekt für die Feiertage oder immer dann eignet, wenn ein sättigender Keks gefragt ist.

Dieses traditionelle Kibbeh Nayyeh bringt die lebendigen Aromen des Libanon auf den Teller. Fein gemahlenes mageres Rindfleisch wird sorgfältig mit zartem Bulgur, frischen Kräutern wie Minze und Basilikum und einer Spur wärmender Gewürze vermengt und ergibt ein Gericht, das zugleich zart und intensiv aromatisch ist. Roh serviert ist dieser Grundpfeiler der libanesischen Mezze ein einzigartiges und erfrischendes kulinarisches Erlebnis, perfekt als Vorspeise.

Diese ikonischen Patatas Bravas versetzen die Geschmacksknospen direkt nach Spanien. Knusprige, goldbraune Kartoffelwürfel werden großzügig mit einer reichhaltigen, rauchigen Bravas-Sauce mit einem Hauch Schärfe überzogen und dann mit einer cremigen, knoblauchigen Aioli beträufelt. Dieser lebendige Tapas-Klassiker ist ein Feuerwerk aus Texturen und Aromen und eignet sich perfekt zum Teilen als Vorspeise oder als köstliche Beilage.

Ein reichhaltiges und herzhaftes Chili nach amerikanischer Art mit zwei Sorten Rindfleisch, Bohnen und einer bunten Gemüsemischung. Das Gericht wird langsam mit Bier und einer Gewürzmischung geschmort und entwickelt so einen tiefen, komplexen Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist.

Diese einfache Weiße Pizza besteht aus einem zähen, luftigen Teig, der mit Olivenöl bestrichen und mit Meersalz bestreut wird. Sie ist ein vielseitiger Snack, der pur genossen oder mit den Lieblingszutaten belegt werden kann und ein feines, doch sättigendes Aroma bietet.

Kai Look Keuy, auch Schwiegersohn-Eier genannt, ist ein klassisches thailändisches Gericht mit hart gekochten, frittierten Eiern in einer süß-säuerlich-würzigen Tamarindensauce. Diese vegetarische Variante bietet eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen und eignet sich perfekt als Beilage.

Dieses einfache Sushi-Bowl-Rezept bringt alle frischen Aromen von Sushi in einer praktischen dekonstruierten Form zusammen. Es enthält gewürzten Sushi-Reis, belegt mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem herzhaften Dressing aus Sojasauce und Ingwer.

Dieses einfache Rezept ergibt eine reichhaltige, cremige Polenta, die sich perfekt als vielseitige Beilage eignet. Mit feinem Maisgrieß und Gemüsebrühe zubereitet, ist sie eine wohltuende Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie kann weich serviert oder abkühlen gelassen werden, damit sie für das Backen oder Grillen fester wird.

Eine einfache, wohltuende Beilage aus Kartoffeln und Zwiebeln, die in nur einer Pfanne langsam gebraten werden, bis sie herrlich zart sind. Dieses klassische Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ergibt eine aromatische Beilage für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Firfir ist ein traditionelles äthiopisches Frühstücksgericht aus zerpflücktem Injera, das in einer würzigen Berbere-Sauce geschmort wird. Es ist eine sättigende und aromatische Mahlzeit, die oft mit Joghurt oder einem Spiegelei serviert wird. Dieses Rezept bietet eine schnelle und köstliche Möglichkeit, es zu Hause zuzubereiten.

Ein klassisches geschichtetes Reisgericht mit mariniertem Hähnchen und aromatischem Basmatireis. Die 'dum'-Garmethode, bei der der Topf verschlossen wird, um den Dampf einzuschließen, sorgt dafür, dass jedes Reiskorn die reichen Aromen der Gewürze und des Hähnchens aufnimmt. Dieses Rezept zerlegt den Ablauf in gut machbare Schritte und führt zu einem authentischen Ergebnis.

Dieses wohltuende und nahrhafte vegane Congee ist ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Zubereitet mit Jasminreis, frischem Ingwer und einem Hauch Sojasauce ist es einfach gemacht und macht angenehm satt. Die Konsistenz nach Geschmack anpassen, damit daraus ein warmes und erdendes Gericht wird.