Οδηγός αναφοράς προσθέτων τροφίμων
Σταθεροποιητές (αριθμοί E)
Οι σταθεροποιητές βοηθούν στη διατήρηση ομοιόμορφης υφής και στη μείωση του διαχωρισμού. Οι λειτουργίες τους επικαλύπτονται με εκείνες των κομμεωδών υλών, των πυκνωτικών και των πηκτωματοποιητών.
27 πρόσθετα σε αυτή την κατηγορία, ομαδοποιημένα ανά κανονιστικό επίπεδο. Μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς — δεν αποτελεί ιατρική ή διατροφική συμβουλή· δείτε τη μεθοδολογία.
- E1103InvertaseΧωρίς ενδείξεις
- E1201PolyvinylpyrrolidoneΧωρίς ενδείξεις
- E1202PolyvinylpolypyrrolidoneΧωρίς ενδείξεις
- E343IMonomagnesium φωσφορικόΠεριορισμένη χρήση
- E343IIDimagnesium φωσφορικόΠεριορισμένη χρήση
- E383ασβέστιο glycerophosphateΧωρίς ενδείξεις
- E409ArabinogalactanΧωρίς ενδείξεις
- E414Acacia gumΧωρίς ενδείξεις
- E419Gum ghattiΧωρίς ενδείξεις
- E426Soybean hemicelluloseΧωρίς ενδείξεις
- E429peptoneΧωρίς ενδείξεις
- E443Brominated vegetable oilΑπαγορευμένο ή αυστηρά περιορισμένο
- E444Sucrose acetate isobutyrateΧωρίς ενδείξεις
- E450DiphosphatesΠεριορισμένη χρήση
- E451TriphosphatesΠεριορισμένη χρήση
- E452PolyphosphatesΠεριορισμένη χρήση
- E457Alpha-CyclodextrineΧωρίς ενδείξεις
- E458Gamma-CyclodextrineΧωρίς ενδείξεις
- E459Beta-cyclodextrineΠεριορισμένη χρήση
- E468Cross-linked νάτριο carboxymethylcelluloseΧωρίς ενδείξεις
- E469Enzymatically hydrolysed carboxymethylcelluloseΧωρίς ενδείξεις
- E484Stearyl citrateΧωρίς ενδείξεις
- E500Iνάτριο ανθρακικόΧωρίς ενδείξεις
- E500IIνάτριο hydrogen ανθρακικόΧωρίς ενδείξεις
- E500IIIνάτριο sesquicarbonateΧωρίς ενδείξεις
- E501Iκάλιο ανθρακικόΧωρίς ενδείξεις
- E501IIκάλιο hydrogen ανθρακικόΧωρίς ενδείξεις
Ερωτήσεις σχετικά με Σταθεροποιητές
- Τι είναι τα Σταθεροποιητές;
- Τα Σταθεροποιητές αποτελούν κανονιστική κατηγορία προσθέτων τροφίμων. Η τεχνολογική λειτουργία τους είναι: διατηρούν ομοιόμορφη τη φυσική κατάσταση ενός τροφίμου. Στην ΕΕ, οι επιτρεπόμενες χρήσεις διέπονται από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
- Ποιοι αριθμοί E ανήκουν στα Σταθεροποιητές;
- Το Forkin παρακολουθεί 27 πρόσθετα σε αυτή την κατηγορία, μεταξύ των οποίων Invertase (E1103), Polyvinylpyrrolidone (E1201), Polyvinylpolypyrrolidone (E1202), Monomagnesium φωσφορικό (E343I). Η σελίδα παρουσιάζει τα κανονιστικά τους επίπεδα.
- Είναι τα Σταθεροποιητές κατάλληλα για vegan διατροφή;
- Εξαρτάται από το συγκεκριμένο πρόσθετο και την πηγή του. Η εφαρμογή Forkin εμφανίζει ενδείξεις vegan και χορτοφαγίας ανά προϊόν, όπου είναι διαθέσιμες, βάσει δεδομένων συστατικών και ετικέτας, αντί να μαντεύει από την κατηγορία.
Δείτε με το Forkin τι περιέχει το φαγητό σας
Σαρώστε έναν γραμμωτό κώδικα για να δείτε τα πρόσθετα και το κανονιστικό επίπεδο καθενός. See δείτε τις τιμές.