Referencia de aditivos alimentarios
Reguladores de la acidez (números E)
Los reguladores de la acidez controlan y estabilizan el pH. Se utilizan ampliamente ácido cítrico, fosfatos y carbonatos.
77 aditivos en esta categoría, agrupados por nivel regulatorio. Solo con fines informativos; no es asesoramiento médico ni dietético. Consulta la metodología.
- E170ICarbonato de calcioEn seguimiento
- E260Ácido acéticoSin indicios regulatorios
- E261Acetato de potasioSin indicios regulatorios
- E262Acetatos de sodioSin indicios regulatorios
- E263Acetato de calcioSin indicios regulatorios
- E264Acetato de amonioSin indicios regulatorios
- E270Ácido lácticoSin indicios regulatorios
- E290Dióxido de carbonoSin indicios regulatorios
- E296Ácido málicoSin indicios regulatorios
- E297Ácido fumáricoSin indicios regulatorios
- E325Lactato de sodioSin indicios regulatorios
- E326Lactato de potasioSin indicios regulatorios
- E327Lactato de calcioSin indicios regulatorios
- E328Lactato de amonioSin indicios regulatorios
- E329Lactato de magnesioSin indicios regulatorios
- E330Ácido cítricoSin indicios regulatorios
- E331Citratos de sodioSin indicios regulatorios
- E332Citratos de potasioSin indicios regulatorios
- E332ICitrato monopotásicoSin indicios regulatorios
- E332IICitrato tripotásicoSin indicios regulatorios
- E333Citratos de calcioSin indicios regulatorios
- E333ICitrato monocálcicoSin indicios regulatorios
- E333IIICitrato tricálcicoSin indicios regulatorios
- E334Ácido L(+)-tartáricoEn seguimiento
- E335Tartratos de sodioEn seguimiento
- E336Tartratos de potasioEn seguimiento
- E337Tartrato de sodio y potasioEn seguimiento
- E338Ácido fosfóricoUso restringido
- E339Fosfatos de sodioUso restringido
- E340Fosfatos de potasioUso restringido
- E341Fosfatos de calcioUso restringido
- E341IIIFosfato tricálcicoUso restringido
- E342Fosfato de amonioSin indicios regulatorios
- E343Fosfatos de magnesioUso restringido
- E345Citrato de magnesioSin indicios regulatorios
- E349Malato de amonioSin indicios regulatorios
- E350Malatos de sodioSin indicios regulatorios
- E351Malato de potasioSin indicios regulatorios
- E352Malatos de calcioSin indicios regulatorios
- E353Ácido metatartáricoSin indicios regulatorios
- E354Tartrato de calcioEn seguimiento
- E355Ácido adípicoSin indicios regulatorios
- E356Adipato de sodioSin indicios regulatorios
- E357Adipato de potasioSin indicios regulatorios
- E359Adipato de amonioSin indicios regulatorios
- E363Ácido succínicoSin indicios regulatorios
- E365Fumarato de sodioSin indicios regulatorios
- E366Fumarato de potasioSin indicios regulatorios
- E367Fumarato de calcioSin indicios regulatorios
- E368Fumarato de amonioSin indicios regulatorios
- E3701,4-HeptonolactonaSin indicios regulatorios
- E380Citrato de triamonioSin indicios regulatorios
- E500Carbonatos de sodioSin indicios regulatorios
- E501Carbonatos de potasioSin indicios regulatorios
- E502CarbonatosSin indicios regulatorios
- E504Carbonatos de magnesioSin indicios regulatorios
- E504ICarbonato de magnesioSin indicios regulatorios
- E505Carbonato ferrosoSin indicios regulatorios
- E507Ácido clorhídricoSin indicios regulatorios
- E510Cloruro de amonioSin indicios regulatorios
- E513Ácido sulfúricoSin indicios regulatorios
- E514Sulfatos de sodioSin indicios regulatorios
- E515Sulfatos de potasioSin indicios regulatorios
- E517Sulfato de amonioSin indicios regulatorios
- E518Sulfato de magnesioSin indicios regulatorios
- E524Hidróxido de sodioSin indicios regulatorios
- E525Hidróxido de potasioSin indicios regulatorios
- E526Hidróxido de calcioSin indicios regulatorios
- E527Hidróxido de amonioSin indicios regulatorios
- E528Hidróxido de magnesioSin indicios regulatorios
- E529Óxido de calcioSin indicios regulatorios
- E530Óxido de magnesioSin indicios regulatorios
- E540Difosfato dicálcicoSin indicios regulatorios
- E546Pirofosfato de magnesioSin indicios regulatorios
- E574Ácido glucónicoSin indicios regulatorios
- E575Glucono-delta-lactonaSin indicios regulatorios
- E578Gluconato de calcioSin indicios regulatorios
Preguntas sobre Reguladores de la acidez
- ¿Qué son Reguladores de la acidez?
- Reguladores de la acidez forman una clase regulatoria de aditivos alimentarios. Su función tecnológica es: controlar y estabilizar el pH del alimento. En la UE, los usos autorizados se rigen por el Reglamento (CE) n.º 1333/2008.
- ¿Qué números E pertenecen a Reguladores de la acidez?
- Forkin registra 77 aditivos en esta categoría, entre ellos Carbonato de calcio (E170I), Ácido acético (E260), Acetato de potasio (E261), Acetatos de sodio (E262). Esta página muestra sus niveles regulatorios.
- ¿Son veganos Reguladores de la acidez?
- Depende del aditivo concreto y de su origen. La aplicación Forkin muestra el estado vegano y vegetariano verificado por producto, sin deducirlo de la categoría.
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