Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Koe Pittun, rakastetun srilankalaisen ja eteläintialaisen aamiaisen, ainutlaatuinen rakenne ja mieto maku. Nämä herkät höyrytetyt sylinterit valmistetaan paahdetuista riisijauhoista ja tuoreesta kookoksesta, ja niiden suutuntuma on miellyttävän mureneva mutta koossapysyvä. Tarjoile kuumana makeiden tai suolaisten lisukkeiden kanssa aidon kulinaarisen elämyksen saamiseksi.
Koe Kreikan lohdulliset maut Fasolakia Latherassa, värikkäässä vegaanisessa muhennoksessa, jossa mureat vihreät pavut hautuvat täyteläisessä ja aromaattisessa tomaattikastikkeessa. Tuore tilli ja persilja tuovat ruokaan yrttisen vivahteen ja miellyttävän tasapainon. Tarjoa täyttävänä pääruokana tai maukkaana lisukkeena.
Tällä reseptillä padan pohjalle syntyy herkullinen, rapea riisikerros, joka tunnetaan nimellä tahdig. Se on perinteinen ja rakastettu persialaisen keittiön lisuke, joka sopii patojen tai grillattujen ruokien seuraksi. Kullanruskea kuori tarjoaa ihanan tekstuurikontrastin kuohkealle riisille.
Koe Kreikan eloisat maut tässä aidossa Horiatiki-salaatissa. Raikkaat vihannekset, suolaiset Kalamata-oliivit ja runsas pala kermaista fetaa muodostavat virkistävän kokonaisuuden. Vahva extra virgin -oliiviöljy ja tuoksuva oregano viimeistelevät tämän yksinkertaisen mutta elegantin salaatin, joka sopii kevyeksi ateriaksi tai raikkaaksi lisukkeeksi Välimeren juhlapöytään.
Nämä suolaiset ranskalaiset juustotuulihat valmistetaan tuulihattutaikinasta ja Gruyère-juustosta. Ne ovat kevyitä ja ilmavia, ja sopivat täydellisesti alkuruoaksi tai keiton seuraksi.
Rapea suolanen suupisteseos maissimurojista, perunasauvoista, maapähkinöistä ja rapeista sipuleista mausteisessa taco-voissa. Täydellinen juhliin tai välipala Tex-Mex-maullla.
Perinteiset portugalilaisen riisijauhomuffinit, joilla on herkkä, kostea murunen ja hienovarainen sitruunan aromi. Nämä yksinkertaiset leivonnaiset ovat perustuote portugalilaisissa leipomoissa ja kahviloissa.
Kuohkea valkoinen riisi maustetaan pirteällä limettimehulla ja tuoreella korianterilla. Tämä yksinkertainen lisuke sopii monien meksikolaishenkisten ruokien seuraksi, valmistuu nopeasti ja tuo lautaselle raikkaan makupurkauksen.
Klassinen brasilialainen makea levite, joka valmistuu hauduttamalla maitoa ja sokeria hitaasti, kunnes se muodostaa rikkaan, paksun karamellin. Täydellinen jälkiruoan täytteeksi, levitteeksi leivän ja hedelmien päälle tai yksinkertaisesti lusikalla nautittuna.
Yassa Poulet on klassinen senegalilainen ruoka, jossa kana marinoidaan kirpeässä sitruuna-sipuliseoksessa. Kana ruskistetaan ja haudutetaan sitten hitaasti karamellisoituneiden sipulien kanssa täyteläiseksi ja maukkaaksi padaksi. Se tarjoillaan usein riisin kanssa ja sopii mainiosti pääruoaksi.
Magwinya, jotka tunnetaan myös vetkoek-leivonnaisina, ovat suosittuja eteläafrikkalaisia uppopaistettuja taikinapalloja. Nämä kuohkeat ja hieman makeat munkit sopivat aamiaiseksi tai välipalaksi, ja ne nautitaan usein sellaisenaan tai suolaisella täytteellä.
Runsas ja makeanhappaman makuinen vuoka pehmeitä limapapuja hapantamaisessa tomaattikastikkeessa, päällä rapeaa pekonia. Tämä klassinen lohduttava ruoka sopii mainiosti potluck-juhliin tai perheen illallisille.
Säilö kesäsato tällä yksinkertaisella reseptillä kurpitsan ja okran säilömiseksi. Tasapainoinen suolatusvesi ja tavanomainen vesihaudesäilöntäprosessi tuottavat rapeita, maukkaita vihanneksia, jotka säilyvät hyllyssä ja ovat valmiita nautittavaksi ympäri vuoden.
Domoda on Gambian kansallisruoka, täyteläinen ja suolainen maapähkinäpata. Siinä murea liha – perinteisesti naudanliha tai lammas, mutta kanakin sopii hyvin – hautuu kermaisessa, maukkaassa maapähkinävoikastikkeessa kasvisten kanssa. Täyttävä ateria tarjoillaan usein riisin kera.
Kermainen kananlihasalaatti miedolla currykastikkeella, makeilla mandariini- ja ananasbiteillä sekä sellerin ja mantelien rapeudella. Saa lisämakua marinoimalla riisiä.
Hyderabadi Haleem on täyteläinen ja suolainen pata, jossa liha, linssit ja vehnä kypsyvät hitaasti paksuksi, puuromaiseksi seokseksi. Sitä nautitaan perinteisesti ramadanin aikana, mutta se on runsas ja täyttävä ateria ympäri vuoden. Resepti tavoittaa tämän rakastetun ruoan aidot maut.
Broa de Milho on rustiikkinen portugalilainen maissi-vehnäleipä, jonka sisus on tiivis ja kostea ja maku hieman makea ja maanläheinen. Sille ominainen halkeileva kuori ja tapa tarjoilla leipää suolaisten ruokien tai keittojen kanssa tekevät siitä klassikon. Reseptillä syntyy perinteinen, jaettavaksi sopiva leipä.
Tämä täyteläinen toscanalainen kasvis- ja leipäkeitto on lohdullinen ja ravitseva ateria. Siinä on runsaasti maukasta lientä, kauden kasviksia, cannellini-papuja ja lehtikaalia, ja vanha leipä suurustaa keiton. Täydellinen ruoka tunnelmalliseen iltaan.
Tämä klassinen italialainen risotto saa sahramista eloisan värinsä ja tunnusomaisen makunsa. Arborio-riisi kypsennetään hitaasti liemessä ja valkoviinissä, jolloin siitä tulee kermaisen pehmeää ja lohdullista. Lopuksi joukkoon lisätään voita ja parmesaania, ja tuloksena on täyteläinen ja täyttävä pääruoka.
Koe Andalusian raikas maku Ajo Blancon, luonnostaan vegaanisen kylmän espanjalaisen keiton, parissa. Tässä elegantissa annoksessa ryöpätyt mantelit, valkosipuli ja kuiva leipä muodostavat samettisen kermaisen pohjan, jota valkoviinietikan vivahde piristää. Lämpimänä päivänä tarjoiltava keitto koristellaan perinteisesti oliiviöljylorauksella ja makeilla vihreillä viinirypäleillä.
Pysähdy hetkeksi nauttimaan tästä eloisasta ja kermaisesta vegaanisesta matcha lattesta. Maanläheinen japanilainen matcha vispataan vaahtoavaksi juomaksi, sekoitetaan lämpimään kasvipohjaiseen maitoon ja makeutetaan hieman vaahterasiirapilla. Herkullinen juoma antaa lempeän energiapiikin ja rauhallisen hetken mihin aikaan päivästä tahansa.
Teurgoule on perinteinen normandialainen riisivanukas, jota paistetaan hitaasti, kunnes pinnalle muodostuu paksu karamellisoitunut kuori. Se tunnetaan täyteläisestä, kermaisesta rakenteestaan ja hienovaraisesta mausteisuudestaan – täydellinen lohdullinen jälkiruoka.
Tämä perinteinen kiinalainen jälkiruokakeitto valmistetaan paahdetuista mustista seesaminsiemenistä, riisistä ja kidesokerista. Tuloksena on sileä, pähkinäinen ja hienovaraisen makea herkku. Se lämmittää ja lohduttaa viileällä säällä tai sopii kevyeksi, tyydyttäväksi päätökseksi aterialle.
Virkistävä vietnamilainen raakakalaalaatti tuoreesta silakasta, joka on marinoiduimua limetin mehussa. Sekoitettu raastetun kookoksen, rapevan sipulin ja tuoreiden yrttien kanssa klassisessa makeis-happamassa kalakasteikkeessa.