本当に作りたくなる
レシピ。

やわらかな鶏肉を濃厚で香り高いソースで煮込む、モロッコの心温まる料理です。繊細なヴェルミチェッリにのせ、ソースの美味しさをたっぷり吸わせます。平日の食卓にもぴったりの、食べ応えある一皿です。

この色鮮やかなアルー・ゴビは、柔らかなじゃがいもとちょうどよく火を通したカリフラワーを、香り高いスパイスの効いたトマトと玉ねぎのベースで合わせます。心地よい風味と食感が楽しめる、インドの定番ヴィーガンメイン料理で、ふんわりしたご飯や温かいフラットブレッドによく合います。

ほっとする栄養豊富なバナナオートポリッジは、一日の始まりにぴったりです。シンプルな材料で作れて自然な甘さとクリーミーさがあり、忙しい朝にも持続的なエネルギーを届けます。お好みのトッピングで楽しめる、体にうれしいヴィーガン朝食です。

やわらかな鶏肉と風味豊かな中国ソーセージを米にのせ、土鍋で炊き上げる定番の広東風土鍋ご飯です。底に香ばしいおこげができ、心安らぐ味わいの一鍋料理に仕上がります。家族の夕食にぴったりです。

シンプルで応用のきく無発酵の平たいパン、チャパティはインド料理に欠かせません。全粒粉、水、塩で作り、カレーをすくったり、どんな料理にも添えたりできます。

いつもの朝食用オーツを、食べ応えのある塩味の料理に仕立てるレシピです。絶妙な火入れの卵をのせれば、ほっとする栄養豊富な一日のスタートになります。お好みの野菜や調味料で、さまざまなアレンジを楽しめます。

柔らかなキャベツの葉で、ひき肉、米、ハーブの旨味豊かな具を包んだ、ギリシャ伝統のロールキャベツです。濃厚なトマトソースで煮込む、心温まる食べ応えのある主菜。ヨーグルトを少量添えるか、レモンを絞ってどうぞ。

ぷりっとしたエビをにんにくとレモンで手早く火を通し、アルデンテのパスタと和えた、爽やかで風味豊かな一皿です。30分以内に完成するので平日の夕食にぴったりで、軽やかなのに満足感があります。

伝統的なブラジル料理に着想を得た、ほっとする風味豊かなヴィーガン・フェイジョアーダです。黒いんげん豆をスモーク豆腐、彩り豊かな野菜、濃厚で旨味のあるブロスと煮込んだ、満足感のある一品です。

ジャレビはインド亜大陸で人気の甘いお菓子です。発酵させた生地を円形またはプレッツェル形に絞って揚げ、砂糖シロップに浸します。カリッともっちりした食感と、とても濃厚な甘さ、鮮やかなオレンジ色が特徴です。温かいうちに食べると、いっそうおいしく楽しめます。

にんにく、オリーブオイル、唐辛子の風味を生かした、古典的なイタリアのパスタ料理です。手早く作れるので平日の夕食に最適です。ポイントは、にんにくを焦がさずオイルに香りを移すことです。

新鮮な旬の野菜をたっぷり使い、アルデンテのパスタを軽やかなクリームソースで和えた、彩り豊かなパスタ・プリマヴェーラです。春と夏の味わいを楽しめる、平日の夕食にぴったりの一品です。

ポーランドのザワークラウトスープ、カプシニャクで体も心も温まります。ジューシーな豚肩肉、酸味のある発酵キャベツ、食べ応えのある野菜を合わせ、香り高いスープに仕立てました。カリカリのベーコンが楽しい食感のコントラストを添え、寒い夜にぴったりです。

野菜と風味豊かなハーブをたっぷり使った、食べ応えのあるヴィーガンのトスカーナ風カンネッリーニ豆スープです。寒い日や軽い夕食にぴったりの、ほっとする栄養豊富な料理。置いておくと味が深まり、作り置きにも向いています。

シーニ・サンボルは、あめ色になるまで炒めた玉ねぎで作るスリランカの伝統的な薬味です。甘味、塩味、辛味の調和が特徴で、ご飯やカレーの副菜、サンドイッチのスプレッドとしてよく食べられます。植物性の材料だけで本格的な味わいに仕上げたヴィーガン版です。

新鮮な野菜と風味豊かなチーズをたっぷり使う、いつでも楽しめる手軽なフリッタータです。手元の野菜をおいしく活用でき、温かくても室温でもいただけます。

濃厚で心温まるパキスタンのパヤは、羊の足を、とろけるほど柔らかくなるまでじっくり煮込んだ伝統料理です。深い香りのゼラチン質のグレービーに、体を温めるスパイスを合わせています。特別な食事にぴったりの、独特で満足感のある主菜です。

鶏肉と米を一つのフライパンで一緒に焼き、柔らかく風味豊かに仕上げる、シンプルで心温まる料理です。下準備と後片付けが最小限で済む、忙しい平日の夕食に理想的なレシピです。

カステラは、しっとり繊細な食感で知られる日本の定番スポンジケーキです。ほんのり甘い生地に美しいきつね色の表面をまとわせ、軽いデザートやおやつにぴったりに仕上げます。

繊細なフランスのマカロンは、外側がカリッとして中はやわらかく、ほどよく弾力があります。濃厚なガナッシュを挟み、食感と風味の絶妙なバランスを楽しめます。特別な日や上品なお菓子にぴったりです。

オーブンを使わずに作れる、歯ごたえのあるチョコレートとピーナッツバターのオートミールクッキーです。煮立てたシロップにオーツ麦とピーナッツバターを混ぜ、冷まして固めると、ほどよく濃厚でしっとりしたお菓子になります。

この鮮やかなモロッコ風シェルムーラソースは、新鮮なハーブ、温かみのあるスパイス、爽やかなレモンが織りなす、香り豊かな調味料です。魚や野菜のグリルのマリネにしたり、クスクスにかけたりするのにぴったりで、明るくキレのある風味が北アフリカらしさを添えます。

肉、魚介、野菜などをパン粉で包んで揚げる日本の定番料理です。外はカリッと中はやわらかく仕上げ、うま味のあるソースを添えます。

ライム果汁でやさしくしめた新鮮なニシンを使う、爽やかなベトナム風の生魚サラダです。細切りココナッツ、シャキッとした玉ねぎ、フレッシュハーブを合わせ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングで和えます。食感と風味が鮮やかに調和します。