本当に作りたくなる
レシピ。

まろやかなカレードレッシングに、マンダリンオレンジとパイナップルの甘い風味、セロリとアーモンドの心地よい歯ごたえを合わせた、クリーミーで爽やかなチキンサラダです。アメリカ風の持ち寄り料理の定番で、混ぜる前に米をマリネするとさらに風味が増します。

カヴムはスリランカ伝統のオイルケーキで、楽しいもちっとした食感と控えめな甘さが特徴です。主に米粉と糖蜜で作る黄金色のお菓子で、おやつやデザートとしてよく楽しまれます。

このイタリアの定番カスタードタルトは、濃厚なレモン風味のカスタードクリームを、ほろりとしたタルト生地で焼き上げます。松の実と粉糖をのせた、心安らぐおいしいデザートです。

鮮やかな和風のそば炒めで、塩味、甘味、うま味の心地よいバランスを楽しめます。やわらかなそばを彩り豊かなシャキシャキ野菜と炒め、香り高くコクのあるソースを絡めました。手早く作れてヘルシー、平日の夕食にも大満足の一品です。

ピナンガットは、ビコール地方に伝わるフィリピンの定番料理です。香味野菜とともにココナッツミルクで煮込んだタロイモの葉に、風味豊かな具材を加えることもあります。濃厚でクリーミー、ほのかに辛いシチューに仕上がり、蒸しご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

ごま和えは、鮮やかな色のゆでほうれん草に、コクのある香ばしいごまドレッシングをまとわせた、日本を代表する副菜です。ヴィーガン向けの調理で、塩味、甘味、旨味のバランスが心地よく、上品でヘルシーな付け合わせになります。

柔らかな鶏肉を、パプリカとさやいんげん入りの香り高いココナッツミルクソースで煮込む、濃厚でクリーミーなパナンカレーです。手早く作れる、満足感と風味のある主菜で、平日の夕食にもぴったりです。

パセンブールは、細切り野菜、揚げたフリッター、時には魚介を色鮮やかに盛り合わせ、甘辛いピーナッツソースをたっぷりかけるマレーシア系インド料理のロジャックサラダです。このレシピはベジタリアン版で、野菜の新鮮な歯ごたえと、フリッターの食べ応えを生かしています。

ミジトロピタはギリシャ伝統のチーズパイで、おやつや軽食としてよく食べられます。シンプルな生地でクリーミーなミジトラチーズのフィリングを包み、こんがりおいしく焼き上げる、小ぶりで香ばしいペイストリーです。ギリシャの家庭料理らしい心温まる味わいを楽しめます。

このシチリアの伝統的なデザートは、甘いリキュールを染み込ませたスポンジケーキに、濃厚なリコッタクリームのフィリングを重ねます。砂糖漬けのフルーツとシンプルなアイシングで飾る、華やかでお祝いにもぴったりのお菓子です。

このタイの定番アイスティーは、さわやかで甘い味わいと特徴的なオレンジ色が楽しめる飲み物です。紅茶にスパイスの香りを移し、甘みを加えて、エバミルクでクリーミーに仕上げます。暖かい日にクールダウンするのにぴったりです。

ポーランド伝統のスプレッド、スマレツは、豚の脂を溶かして作り、玉ねぎ、りんご、スパイスで風味をつけます。ライ麦パンに塗り、ピクルスを添えて食べることが多い料理です。食べ応えのあるおやつや前菜にぴったりの、旨味豊かでコクのある味わいです。

パセリ、ミント、トマトを細かく刻んで作る、みずみずしく彩り豊かなレバント風サラダです。レモン果汁とオリーブオイルで爽やかに仕上げ、ブルグルのほどよい歯ごたえも楽しめます。

ふんわりした米に、メキシコの屋台風コーンの香ばしく酸味のある味わいを合わせた、彩り豊かな副菜です。タコスやグリルした肉に添えるほか、風味豊かなベジタリアン料理としてそのまま楽しめます。

表面にこんがりした焼き色がつくまで焼く、クリーミーなトルコのライスプディングです。やわらかな米が入った濃厚で甘いデザートです。

やわらかな白いんげん豆と栄養豊富なケールを旨味のあるトマトブロスで煮込んだ、食べ応えのあるヴィーガンシチューです。植物性たんぱく質と食物繊維がたっぷりで、気軽なランチや夕食に作れるほっとする一品です。

きゅうり、完熟トマト、赤玉ねぎを細かく刻み、ライム果汁とオリーブオイルで和え、ハーブを添えるペルシャの定番サラダです。さわやかな副菜として楽しめます。

カオモック・ヌアは、柔らかな牛肉を濃厚で香り高いカレーペーストで煮込み、バスマティライスとともに炊き上げる、香り豊かなタイ・ムスリムの米料理です。風味豊かで満足感があり、酸味のある青唐辛子のつけだれを添えることが多い料理です。

新鮮なアーティチョークをきつね色になるまで揚げ、花が開いたように仕上げる、ローマのユダヤ人料理です。外はカリッと、中はやわらかな伝統料理で、アーティチョークの繊細な味わいが際立つ華やかな付け合わせや前菜になります。

鮮やかでクリーミーな抹茶ラテで、穏やかに持続するエネルギーを与えてくれる、伝統的な日本の飲み物です。茶道用の抹茶、熱湯、お好みのミルクで作り、繊細な土の香りと、なめらかでふんわりした口当たりを楽しめます。

ポルトガルの鮮やかな味わいを楽しむ、上品なタコのサラダ、サラダ・デ・ポルヴォです。柔らかく絶妙な火入れのタコを、シャキッとしたパプリカ、赤玉ねぎ、きゅうりと合わせ、爽やかな赤ワインビネグレットで和えます。暖かい日の軽い前菜や主菜にぴったりです。

野菜と豆腐のヴィーガン煮込みは、フライパンで焼いた硬めの豆腐を、彩り豊かなパプリカ、にんじん、ブロッコリーとともに、旨味のある醤油しょうがソースで煮込みます。カリッとした豆腐と歯ごたえの残る野菜の対比が楽しい、心温まる風味豊かな平日料理です。

アールー・ポストは、じゃがいもをクリーミーでほのかにスパイスの効いたケシの実ペーストで煮る、ベンガル地方の伝統料理です。シンプルながら風味豊かで、ケシの実の香ばしい香りと、ほっとするじゃがいもの食感が際立ちます。ベンガル料理ではご飯と一緒によく供される定番の副菜です。

ライム果汁でやさしくしめた新鮮なニシンを使う、爽やかなベトナム風の生魚サラダです。細切りココナッツ、シャキッとした玉ねぎ、フレッシュハーブを合わせ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングで和えます。食感と風味が鮮やかに調和します。