Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Toucinho do Céu, або «Бекон із небес», — насичений португальський мигдальний пиріг, традиційно зі свинячим жиром, але тут із маслом. Щільний вологий м’якуш має виразний мигдальний смак і часто доповнений гарбузом. Ідеальний для особливих нагод.
Ці ароматні кебаби в пакистанському стилі готують із приправленого фаршу, формують у котлетки та смажать на пательні до золотистої скоринки. Вони популярні в пуштунській кухні й часто подаються з naan або рисом.
Популярна китайсько-американська страва orange chicken складається з хрустких шматочків смаженої курятини в солодкому, несолодкому та кислуватому апельсиновому соусі. Ароматна ситна основна страва ідеальна з рисом.
La Bandera Dominicana, тобто «домініканський прапор», — класична ситна страва з тушкованої курятини або яловичини, білого рису та тушкованої червоної квасолі. Це неодмінна частина домініканської домашньої кухні, у якій гармонійно поєднуються різні текстури й смаки.
Цей затишний португальський суп поєднує ніжну пасту та ситний нут у несолодкому бульйоні. Проста поживна страва швидко готується й чудово підходить для вечері; веганська версія передає суть традиційної.
Легкий бісквітний рулет зі збитими вершками та зацукрованими вишнями. Повітряний, елегантний десерт.
Пау-де-Ло — класичний португальський бісквіт, відомий надзвичайно легкою та повітряною текстурою. У цьому простому рецепті лише яйця, цукор і борошно; замість розпушувача тісто піднімається завдяки добре збитим яйцям.
Цей м’який, еластичний корж чудово підходить для загортання фалафелю чи шаверми, а також для хумусу та інших намазок. Тісто легко замішується й швидко випікається.
Цей традиційний французький десерт із Бретані — насичений заварний крем, схожий на флан, запечений із сушеним чорносливом. Просте, але приємне солодке частування для післяобідньої перерви або після вечері.
Sup Tulang — ситний малайзійський суп із яловичих кісток, який повільно готують, щоб витягнути максимум смаку з кісток і м’яса. У ньому ніжна яловичина в багатому ароматному бульйоні — повноцінна зігрівальна страва.
Цей яскравий шрі-ланкійський Mixed Vegetable Achcharu — кислуватий, гострий і хрусткий маринований салат із насиченими нотами гірчиці, оцту та ароматних спецій. Освіжаючий гарнір до карі або пікантне доповнення до будь-якої страви.
Еомук боккьом — швидка й ароматна корейська закуска з рибних котлеток, обсмажених методом стир-фрай. Вона пікантна й трохи солодка, чудово доповнюючи будь-яку корейську трапезу. У цьому рецепті використовують тонкі прямокутні рибні котлетки та просту глазур на основі соєвого соусу.
Цей традиційний грецький сирний пиріг має хрусткі шари тіста філо з насиченою несолодкою начинкою з фети та яєць. Він ідеальний як закуска або легка страва й пропонує приємний контраст текстур.
Цей домашній і поживний сочевичний суп багатий на овочі та пікантні смаки. Це проста страва в одній каструлі, ідеальна для спокійного вечора або корисного обіду.
Насолоджуйтеся чудово збитою фрапе з холодною кавою — ароматним напоєм в італійському стилі, що поєднує насичений еспресо, ніжне молоко й легку солодкість. Цей пінистий крижаний напій ідеальний для бадьорого перепочинку теплого дня або як легкий десерт, даруючи освіження з кожним ковтком.
Буренкол стампот — ситна традиційна нідерландська страва, ідеальна для домашньої трапези. Вона складається з картопляного пюре та кучерявої капусти, часто подається з копченою ковбасою. Цей рецепт пропонує просту й смачну версію класичної страви.
Асам лакса – кисло-солоний і гострий малайзійський суп із локшиною. У цій версії насичений рибний бульйон ароматизують тамариндом, лемонграсом і сумішшю запашних спецій, а подають із товстою рисовою локшиною та свіжою зеленню.
Відчуйте освіжальний смак Андалусії з цим веганським Ajoblanco Malagueño – кремовим охолодженим мигдальним супом. Бланшований мигдаль, гострий часник і трохи хересного оцту створюють у цій традиційній іспанській страві приємний баланс горіхових і кислуватих нот, ідеальний для легкої прохолодної трапези в теплий день.
Цей швидкий Alu Bhaji з Бангладешу: тонко нарізану картоплю обсмажують із куркумою, кмином і пекучим зеленим чилі. Ніжний, але хрусткий веганський гарнір із південноазійським ароматом.
Ці традиційні грецькі долмадес — ніжне виноградне листя з несолодкою начинкою з фаршу, рису та свіжої зелені. Їх тушкують до готовності й подають як закуску або легку страву, теплими та з лимонним соком.
Fafda Jalebi — класичне поєднання гуджаратського сніданку: хрусткі солоні смужки зі смаженого нутового борошна подають із солодким, просоченим сиропом спіральним тістом. Контраст текстур і смаків робить страву унікальною та ситною.
Це традиційне бенгальське рибне карі: ніжні шматочки риби тушкують у легкому ароматному соусі з гірчиці та імбиру. Ситна страва чудово смакує з паровим рисом; спеції збалансовані, щоб підкреслити свіжість риби.
Класична версія курки генерала Цо: хрусткі шматочки смаженої курки перемішують із солодким, пікантним і трохи гострим соусом. Ситна ароматна вечеря для будня.
Цей рецепт поєднує легку пухку веганську бріош із освіжальною лимонною гранітою – класичним сицилійським сніданком. Бріош має делікатну солодкість, яка чудово доповнює крижану терпкість граніти. Це приємний і незвичайний спосіб розпочати день.