El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquestes bombes de greix cetogèniques, senzilles de fer, són una manera deliciosa i fàcil d’augmentar la ingesta de greixos saludables. Fetes amb coco, cacau i crema de fruits secs, són perfectes com a refrigeri ràpid o postres. No cal enfornar-les i es preparen en pocs minuts.
Aquest haleem ric i contundent porta vedella tendra esmicolada, cuita lentament amb una barreja de llenties i blat trencat, fins a crear un estofat espès i reconfortant. S'amaneix amb espècies aromàtiques i tradicionalment es guarneix amb herbes fresques, ceba fregida i un raig de llimona.
El garri és un aliment bàsic popular de l’Àfrica occidental, fet amb mandioca fermentada i torrada. Té un sabor lleugerament àcid i es pot menjar sec com a aperitiu, barrejat amb aigua freda com una farineta, o cuit fins a obtenir una pasta espessa (eba) per sucar en sopes i estofats. Aquesta recepta se centra a preparar el garri com un acompanyament fred i senzill.
Aquest plat de pollastre, fresc i ple de sabor, és prou senzill per a un vespre entre setmana però prou elegant per als convidats. Els pits de pollastre es dauren a la paella i després es couen a foc lent en una salsa lleugera de llimona i herbes, fins que queden tendres i sucosos.
Aquesta recepta se centra en un asado argentí tradicional, amb una preparació senzilla de costelles curtes de vedella cuinades lentament sobre brases. La clau és una carn de qualitat i una cocció pacient per aconseguir un resultat tendre i saborós, que sovint es gaudeix en companyia.
El miang kham és un aperitiu tradicional tailandès que significa «menjar moltes coses en un sol mos». Aquesta versió vegana presenta fulles fresques de pebre de betel farcides amb una salsa agredolça, coco torrat, cacauets, gingebre, llima i bitxos. És una explosió deliciosa de sabors i textures.
El potjiekos, que vol dir «menjar d’olla petita», és un estofat tradicional sud-africà que es cou en una olla de ferro colat amb tres potes, sobre un foc a l’aire lliure. Aquesta recepta combina vedella tendra, diverses verdures i una salsa rica i saborosa, perfecta per a una trobada acollidora.
Aquest plat clàssic de la cuina xinesa nord-americana combina fideus tendres amb verdures cruixents però cuites al punt, tot ben impregnat d’una salsa saborosa. És un àpat ràpid i satisfactori, perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquest saltat de vedella ràpid i vibrant presenta tires tendres de vedella, bròquil cruixent i pebrots colorits, tot cobert amb una salsa salada sense gluten. És un àpat ideal per a entre setmana que es prepara en pocs minuts.
Aquest arròs fregit amb kimchi vegà és un àpat ràpid i satisfactori, perfecte per aprofitar l’arròs sobrant. El kimchi àcid, el gochujang salat i les verdures fresques es combinen en un plat saborós preparat en una sola paella. És una opció contundent per a un sopar entre setmana.
Unes postres austríaques clàssiques amb un farcit cremós i àcid de formatge quark, alegrat amb llimona i embolicat en capes de pasta fil·lo cruixent. És una alternativa més lleugera, però igual de satisfactòria, al strudel de poma.
El kosha mangsho és un curri bengalí ric i picant de carn de moltó, cuinat a foc lent fins al punt perfecte. La carn es guisa fins que queda tendra i plena de sabor gràcies a una barreja d’espècies aromàtiques i una salsa espessa i sucosa. Aquest plat és una autèntica celebració de la cuina bengalina tradicional.
Aquest entrepà espanyol clàssic porta anelles de calamar fregides i cruixents dins d’una baguette amb crosta. És un mos senzill però satisfactori, que sovint es gaudeix amb un raig de llimona fresca. La clau és aconseguir calamars tendres, cuits al punt i amb una cobertura lleugera i daurada.
Aquesta pasta d’una sola olla és un àpat complet que es prepara sense esforç a la cocció lenta. Pollastre tendre, verdures i llegums es couen a foc lent en una rica salsa de tomàquet abans que la pasta es cogui directament a l’olla per facilitar la neteja.
Un àpat d'una sola cassola, reconfortant i substanciós, amb trossos de pollastre condimentats i enfornats sobre un farcit saborós de bròquil i ostres. Aquesta cassola, fàcil de preparar, és un sopar complet que es fa amb molt poc esforç.
Ous remenats tous servits sobre pa torrat amb mantega: un esmorzar atemporal.
Aquestes saboroses broquetes libaneses de kafta s'elaboren amb una barreja senzilla de vedella picada, ceba, julivert i espècies. Són perfectes per fer a la brasa i es poden servir com a plat principal amb arròs, pa de pita o una amanida fresca.
Un pastís de lliura dens i meravellosament melós, infusionat amb els sabors tropicals del coco i el rom negre. Aquest pastís utilitza el mètode clàssic de batut amb mantega i sucre per aconseguir una molla tendra i s’acaba amb un glacejat opcional de rom per afegir-hi una capa extra de sabor.
Aquesta recepta senzilla en safata combina salmó tendre i espàrrecs tendres però cruixents, tot rostit alhora per obtenir un àpat fàcil i saludable entre setmana. La neteja mínima la converteix en una opció còmoda per als vespres atrafegats. Els sabors són frescos i satisfactoris.
Aquests varenykys vegetarians són unes crestes ucraïneses farcides d’una barreja salada de patata aixafada. Són un plat principal reconfortant i contundent, perfecte per a un àpat familiar.
La zuppa inglese és un clàssic de les postres italianes, amb capes delicades de pa de pessic lleuger, generosament amarades amb un licor dolç i aromàtic, en un bonic contrast amb una crema de vainilla rica i vellutada. Aquestes postres elegants ofereixen un equilibri deliciós de textures i sabors, i són perfectes per impressionar en qualsevol ocasió especial.
Un paté clàssic d’estil rural francès fet amb conill i porc, condimentat amb herbes i un toc de brandi. Es cou lentament al bany maria, després es refreda i es premsa per crear un aperitiu ferm i tallable amb sabors rics i complexos.
Un bescuit lleuger de xocolata s’enrotlla al voltant d’un farcit de nata dolça esquitxat amb fruita confitada de colors. Aquest postre, també conegut com a roulade, ofereix un deliciós equilibri entre el cacau intens i els sabors afruitats, cosa que el converteix en un centre de taula preciós per a qualsevol ocasió.
Aquestes broquetes de pollastre combinen pollastre tendre i sucós amb pebrot dolç a la graella fins a quedar al punt. Una marinada casolana amb salsa de soja, xerès i un toc de sucre bru aporta un esmalt agredolç amb un punt picant de flocs de pebrot vermell.