El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Tasta la Llombardia amb aquesta polenta e osei tradicional, un plat contundent amb polenta cremosa i daurada coronada amb petits ocells rostits a la perfecció. Aromatitzat amb sàlvia i romaní i amb cansalada fosa, aquest àpat ofereix un perfil de sabors ric i salat i textures reconfortants, perfecte per a una ocasió especial.
Un dolç clàssic i cruixent fet amb crispetes acabades de fer i un xarop de caramel casolà. Aquestes boletes de crispetes són perfectes per a festes, vacances o una divertida sessió de cinema. Són fàcils de fer, però cal anar amb compte quan es manipula el xarop de sucre calent.
Aquest tabulé de quinoa refrescant és una versió moderna de la clàssica amanida mediterrània, en què el bulgur tradicional se substitueix per quinoa rica en proteïnes. És ple d’herbes fresques, verdures cruixents i una salsa de llimona viva, i és perfecte com a acompanyament lleuger.
Aquests risoles indonesis tenen un farcit salat de pollastre i verdures, embolcallat amb una crep fina i delicada. Després s’arrebossen i es fregeixen en oli abundant fins que queden daurats i cruixents, oferint un contrast de textures deliciós.
Descobreix els sabors intensos i gustosos de Baviera amb aquesta Obatzda tradicional, una crema de formatge perfecta per a qualsevol trobada. Combina Camembert curat amb mantega dolça, ceba picant i un toc de pebre vermell i alcaravia, i ofereix un equilibri deliciós de textures i sabors. Serveix-la amb pa de sègol cruixent o amb els clàssics pretzels bavaresos per viure una autèntica experiència de cerveseria a l’aire lliure.
Aquesta amanida de quinoa refrescant combina quinoa esponjosa amb verdures cruixents, formatge feta saborós i una vinagreta de llimona viva. És un àpat lleuger o un acompanyament acolorit perfecte, amb una deliciosa barreja de textures i sabors.
La flammekueche, també coneguda com a tarte flambée, és un plat alsacià clàssic amb una base fina i cruixent coberta amb una barreja rica de crème fraîche, cansalada fumada i cebes dolces. És un àpat rústic i satisfactori, perfecte per a un sopar informal o un aperitiu.
Aquesta polenta cremosa amb parmesà és un acompanyament reconfortant, perfecte per sucar-hi salses riques o servir al costat de verdures rostides. Feta amb farina de blat de moro fina, es cou fins a aconseguir una textura vellutada i un acabat de formatge saborós.
Aquest plat tradicional de Franconia consisteix en una sucosa espatlla de porc rostida amb la pell ben cruixent. Rostida lentament fins al punt perfecte, és un àpat contundent i saborós, que sovint se serveix amb boletes de patata i salsa.
Aquest senzill plat japonès presenta filets de verat marinats amb sake i salsa de soja, i després cuits a la planxa fins que la pell queda cruixent i la carn tendra. És un àpat ràpid i saborós que realça el gust ric del saba fresc.
Una sopa freda, refrescant i plena de color, perfecta per als dies càlids. Aquest chłodnik té una base cremosa de quefir, remolatxa fresca i verdures cruixents. És un plat lleuger però satisfactori, que sovint es pren per dinar o com a entrant.
Un pa de pessic lleuger i clàssic, enrotllat al voltant d’un farcit dolç de melmelada. Aquestes postres senzilles i nostàlgiques es couen en una safata i s’enrotllen mentre encara són calentes per crear-ne l’espiral característica. Perfectes per berenar o per a una ocasió especial.
La kasha és un acompanyament senzill i nutritiu fet amb grans de blat sarraí torrats. Té un sabor característic que recorda els fruits secs i una textura esponjosa, perfecta per acompanyar diversos plats principals. Aquesta recepta és naturalment vegana i sense gluten.
Un acompanyament o unes postres clàssiques americanes, cremoses i dolces, que es preparen en pocs minuts. Combina gelatina de llima, formatge cottage, pinya triturada i cobertura muntada per obtenir unes postres nostàlgiques i esponjoses.
Una amanida de pollastre cremosa i refrescant amb un amaniment suau de curri, tocs dolços de mandarina i pinya i el cruixit satisfactori de l’api i les ametlles. Aquest clàssic nord-americà per compartir guanya sabor extra marinant l’arròs abans de barrejar-lo.
Aquestes sambuses cruixents i saboroses són un aperitiu molt popular de la cuina etíop. Un farcit de llenties especiat s’embolica amb una massa fina i es fregeix fins que queda ben daurat. Ofereixen un cruixit deliciós i una explosió de sabors aromàtics.
La Pêra Bêbada, o peres borratxes, és unes postres tradicionals portugueses en què les peres es couen suaument en un almívar de vi negre especiat. Aquesta versió vegana ofereix un final sofisticat i saborós per a qualsevol àpat, i posa en relleu la dolçor natural de la fruita infusionada amb espècies aromàtiques.
L’aloo paratha és un pa pla indi popular, farcit de patata salada i especiada. És un plat reconfortant i contundent, perfecte per esmorzar o fer un brunch. Els parathas se solen servir amb iogurt, adobats o chutney.
Aquest pollastre Kolhapuri picant porta trossos de pollastre tendres cuits en una salsa rica i aromàtica. Una barreja especial d’espècies feta a casa dona a aquest plat el seu característic color vermell fosc i un sabor intens. És perfecte per a qui gaudeix d’un curri indi realment picant.
Aquest plat reconfortant i consistent porta llenties verdes tendres i arròs esponjós, coberts amb una bona quantitat de cebes profundament caramel·litzades. És un clàssic de la cuina llevantina, perfecte com a acompanyament satisfactori o com a plat principal lleuger.
El msemen és un pa pla marroquí tradicional de forma quadrada, conegut per la seva textura fullada i laminada. Se sol servir per esmorzar o a l’hora del te, sovint amb mel, melmelada o formatge. Aquesta recepta en fa una versió vegana del clàssic.
Aquest estofat tradicional alemany porta carn de conill marinada en una barreja saborosa de vi, vinagre i herbes aromàtiques, i després estofada lentament fins que queda tendra. És un plat ric i contundent, perfecte per a un àpat reconfortant.
Aquest aperitiu espanyol clàssic porta peixos petits, sovint seitons o sardines, lleugerament arrebossats i fregits fins que queden cruixents. És un plat senzill però deliciós, perfecte per compartir amb els amics.
Una amanida vietnamita refrescant de peix cru, amb arengada fresca curada suaument amb suc de llima. Es barreja amb coco ratllat, ceba cruixent i herbes fresques, i s’amaneix amb una vinagreta clàssica de salsa de peix agredolça, per a una combinació vibrant de textures i sabors.