El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
El tofu dengaku és un plat japonès tradicional amb tofu ferm recobert d’un glacejat de miso salat i dolç, i després gratinat o cuit al forn fins que es caramel·litza. Aquest aperitiu vegà ofereix un contrast deliciós de textures i un sabor intens d’umami.
Un plat grec clàssic que consisteix en verdures buidades, com tomàquets i pebrots, farcides amb una barreja salada d'arròs, herbes i espècies. Aquesta versió vegana és contundent, saborosa i perfecta com a plat principal.
Aquest tajín de sardines té sardines fresques estofades en una rica salsa de tomàquet i herbes. És un plat saborós i contundent, perfecte per a un àpat entre setmana o una ocasió especial.
Aquest arròs amb llimona del sud de l’Índia, acolorit i ple de sabor, és un acompanyament ràpid i fàcil, perfecte per a un àpat lleuger o per acompanyar altres curris. Porta arròs esponjós infusionat amb ratlladura i suc de llimona, amanit amb llavors de mostassa, fulles de curri i cacauets per aportar un cruixit deliciós.
Aquest plat tradicional bengalí porta arròs basmati fragant cuinat amb trossos sucosos de peix hilsa i aromatitzat amb espècies. És un àpat reconfortant i saborós fet en una sola olla, que mostra el gust intens del hilsa.
La sarde in saor és un aperitiu venecià clàssic amb sardines fregides marinades en una barreja agredolça de ceba i vinagre. Aquest plat és perfecte per a una safata d'aperitius i ofereix un equilibri deliciós de sabors i textures. És millor preparar-lo amb antelació perquè els sabors es fusionin.
El pulao de pèsols és un plat d’arròs indi senzill però ple de sabor, perfecte com a acompanyament de curris o com a àpat lleuger per si sol. L’arròs basmati es cou amb pèsols verds i espècies aromàtiques, amb un resultat fragant i reconfortant.
Aquest pide turc tradicional és un pa pla en forma de barca cobert amb una barreja salada de carn picada. És un plat saborós i satisfactori, perfecte com a plat principal o com a mos contundent. La massa és tova i masticable, i ofereix una base excel·lent per al farcit ric.
Aquest mapo tofu de Sichuan, picant i salat, porta tofu sedós cuinat a foc lent en una salsa rica a base de pasta de mongetes i bitxo, amb carn picada de porc o vedella. És un plat xinès clàssic conegut pel seu sabor ‘ma la’, picant i entumidor. Serveix-lo calent sobre arròs al vapor per a un àpat satisfactori.
Aquesta recepta reconfortant i nutritiva de daal chawal inclou un curri saborós de llenties grogues servit amb arròs blanc esponjós. És un plat bàsic de la cuina pakistanesa i ofereix un àpat vegà complet i satisfactori.
Un plat turc clàssic amb vedella tallada fina servida sobre daus de pa pide. Es cobreix amb una salsa de tomàquet rica, i s’acompanya de iogurt fresc i d’un últim raig de mantega fosa calenta. Aquesta versió casolana en simplifica el procés, però conserva els sabors tradicionals.
Aquestes saboroses broquetes indonèsies de xai es marinen amb una barreja d’espècies aromàtiques i es cuinen a la brasa fins al punt. Ofereixen un equilibri singular de notes salades, dolces i lleugerament picants, i són un deliciós plat principal.
Aquest arròs fregit amb verdures, ràpid i fàcil, és perfecte com a acompanyament o àpat lleuger. És ple de verdures acolorides i sabors salats, una opció satisfactòria per a qualsevol dia de la setmana. Llest en menys de 30 minuts, és una manera fantàstica d’aprofitar l’arròs sobrant.
Aquest contundent guisat basc combina tonyina fresca amb patates tendres, pebrots dolços i una base rica de tomàquet. És un àpat reconfortant i saborós fet en una sola olla, perfecte per a un sopar satisfactori.
Un acompanyament clàssic i sorprenentment deliciós amb cebes cruixents i galetes salades esmicolades en un amaniment cremós i àcid. Decorada amb ous durs, aquesta amanida senzilla és una nostàlgica preferida dels antics àpats compartits.
Aquest estofat francès de llenties de Puy, consistent i saborós, és un plat reconfortant i nutritiu. Les llenties verdes, de gust terrós, es couen a foc lent amb verdures aromàtiques, herbes i un brou de tomàquet intens. És perfecte per a un dinar o sopar ben satisfactori.
Una galeta de neula noruega tradicional, lleugera i cruixent, amb un delicat sabor de mantega. Aquestes galetes decoratives es couen en una planxa especial i s’enrotllen en forma de cucurutx mentre encara són calentes; són perfectes per farcir-les de crema o menjar-les soles.
Descobreix els sabors vibrants de la Ligúria amb aquest clàssic pesto genovès. L’alfàbrega fresca, els pinyons torrats, l’all intens i el parmesà salat es trituren amb oli d’oliva verge extra afruitat per crear una salsa rica i aromàtica que realça qualsevol plat, des de la pasta fins a la bruschetta.
El Banh Chung és un pastís salat tradicional vietnamita d’arròs glutinós, que se sol gaudir durant el Tet (Any Nou lunar). Porta arròs glutinós, ventresca de porc i mongetes mung, tot embolicat amb fulles de plàtan i bullit durant moltes hores per aconseguir un plat compacte, saborós i contundent.
El pongal dolç és un plat tradicional del sud de l’Índia que sovint es prepara durant les festes. És un púding reconfortant i cremós d’arròs i llenties, endolcit amb jaggery i aromatitzat amb cardamom i anacards.
El poha és un esmorzar indi popular fet amb arròs aixafat, normalment amanit amb llavors de mostassa, fulles de curri i cúrcuma. És un plat ràpid i saborós, sovint enriquit amb verdures i un raig de llima fresca.
Una recepta d’adobats a l’antiga que utilitza un procés de salmorra de diversos dies per crear rodanxes excepcionalment cruixents i dolces. Aquest mètode, sense conserva, requereix paciència durant dues setmanes, però dona una textura i un sabor únics que fan que l’espera valgui la pena.
Aquest clàssic plat cantonès presenta costelles de porc sucoses, fetes al vapor fins que queden tendres i impregnades dels sabors intensos i salats de les mongetes negres fermentades, l’all i el gingebre. És un plat popular del dim sum, perfecte com a entrant o com a plat principal saborós.
Una amanida vietnamita refrescant de peix cru, amb arengada fresca curada suaument amb suc de llima. Es barreja amb coco ratllat, ceba cruixent i herbes fresques, i s’amaneix amb una vinagreta clàssica de salsa de peix agredolça, per a una combinació vibrant de textures i sabors.