El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Una amanida de pollastre cremosa i refrescant amb un amaniment suau de curri, tocs dolços de mandarina i pinya i el cruixit satisfactori de l’api i les ametlles. Aquest clàssic nord-americà per compartir guanya sabor extra marinant l’arròs abans de barrejar-lo.
Els kavum són pastissets d’oli tradicionals de Sri Lanka, amb una textura deliciosament elàstica i un sabor subtilment dolç. Fets principalment amb farina d’arròs i melassa, aquests dolços daurats sovint es mengen com a aperitiu o postres.
Aquesta tarta de crema italiana clàssica té una rica crema pastissera aromatitzada amb llimona, cuita dins d’una massa brisa tendra. Es cobreix amb pinyons i sucre en pols, i és unes postres delicioses i reconfortants.
Aquest saltat vibrant de fideus soba, d'inspiració japonesa, ofereix un equilibri deliciós de sabors salats, dolços i umami. Els fideus tendres de blat sarraí es barregen amb verdures cruixents i acolorides i es recobreixen amb una salsa rica i aromàtica, per crear un àpat ràpid, saludable i increïblement satisfactori per a qualsevol vespre entre setmana.
El pinangat és un clàssic plat filipí de la regió de Bicol, amb fulles de taro cuites a foc lent amb llet de coco, ingredients aromàtics i sovint un farcit salat. Aquesta recepta crea un estofat ric, cremós i subtilment picant, perfecte servit amb arròs al vapor.
El gomae és un acompanyament japonès per excel·lència, amb espinacs escaldats de color viu coberts amb un amaniment ric de sèsam i gust de fruits secs. Aquesta preparació vegana ofereix un equilibri deliciós de notes salades, dolces i d'umami, i crea un acompanyament elegant i saludable per a qualsevol àpat.
Aquest curri panang ric i cremós presenta pollastre tendre guisat en una salsa fragant de llet de coco amb pebrots i mongetes verdes. És un plat principal satisfactori i saborós que es prepara ràpidament per a un sopar entre setmana.
El pasembur és una amanida de rojak indomalaisi amb una barreja vibrant de verdures tallades en tires, bunyols fregits i, de vegades, marisc, tot cobert generosament amb una salsa de cacauet dolça i picant. Aquesta recepta se centra en una versió vegetariana i posa en relleu el cruixit fresc de les verdures i la mossegada satisfactòria dels bunyols.
Les mizithropites són pastissos de formatge grecs tradicionals, que sovint es mengen com a aperitiu o àpat lleuger. Aquestes petites pastes salades tenen una massa senzilla que embolcalla un farciment cremós de formatge mizithra, i es couen fins que queden daurades i delicioses. Són una mostra deliciosa del menjar grec reconfortant.
Aquestes postres tradicionals sicilianes presenten un pa de pessic humitejat amb un licor dolç i disposat en capes amb un farcit ric de crema de ricotta. Després, la cassata es decora amb fruita confitada i un glacejat senzill. És un caprici elegant i festiu.
Aquesta recepta clàssica de te tailandès gelat ofereix una beguda refrescant i dolça, d’un característic to ataronjat. El te negre s’infusiona amb espècies, s’endolceix i es completa amb llet evaporada per obtenir una textura cremosa. És la beguda perfecta per refrescar-se en un dia calorós.
Aquesta crema polonesa tradicional, el smalec, s'elabora amb greix de porc fos, normalment aromatitzat amb ceba, poma i espècies. Sovint se serveix sobre pa de sègol amb cogombrets en vinagre. Aquesta recepta crea una crema salada i rica, perfecta com a mos contundent o aperitiu.
Una amanida llevantina fresca i colorida amb julivert, menta i tomàquets finament picats. El suc de llimona i l’oli d’oliva n’intensifiquen el sabor, mentre que el blat de bulgur hi aporta una lleugera consistència masticable.
Aquest acompanyament colorit combina arròs esponjós amb els sabors fumats i àcids del blat de moro de carrer mexicà. És perfecte per acompanyar tacos i carns a la brasa, o com a saborós àpat vegetarià per si sol.
El sütlaç és un arròs amb llet turc, cremós i reconfortant, que tradicionalment es cou al forn fins que es forma una crosta daurada al damunt. Aquesta recepta dona unes postres riques i dolces, amb l’arròs tendre, perfectes per a qualsevol ocasió.
Aquest estofat vegà consistent porta mongetes blanques tendres i col arrissada nutritiva, cuites a foc lent en un brou de tomàquet saborós. És un àpat reconfortant i fàcil de preparar, perfecte per a un dinar o sopar acollidor, ple de proteïna vegetal i fibra.
L’amanida shirazi és una amanida persa per excel·lència, plena dels sabors frescos i vibrants del cogombre tallat ben petit, els tomàquets madurs i la ceba morada cruixent. Amanida senzillament amb suc de llima àcid i un oli d’oliva intens, i realçada amb herbes fresques, és un acompanyament lleuger i saludable que aporta un contrapunt refrescant a qualsevol àpat.
El Khao Mok Nua és un plat d’arròs fragant de la cuina musulmana tailandesa, amb vedella tendra estofada en una pasta de curri rica i aromàtica i després cuita amb arròs basmati. És un àpat saborós i satisfactori, que sovint se serveix amb una salsa àcida de bitxo verd per sucar.
Carxofes a l’estil jueu romà, cruixents i tendres, fregides en abundant oli fins que queden daurades i obertes com una flor. Aquest plat tradicional realça el sabor delicat de les carxofes fresques i és una guarnició o aperitiu espectacular.
Regala’t un moment de serenitat amb aquest latte de matcha vibrant i cremós, una beguda tradicional japonesa que ofereix un impuls d’energia suau i sostingut. Preparat amb matcha de grau cerimonial, aigua calenta i la llet que prefereixis, proporciona un delicat sabor terrós equilibrat per una textura suau i escumosa.
Experimenteu els sabors vibrants de Portugal amb aquesta exquisida amanida de pop, refrescant i plena de color. El pop tendre, cuinat al punt, es barreja amb pebrots cruixents, ceba vermella i cogombre, tot banyat en una vinagreta viva de vi negre. Aquest plat lleuger i saborós és un aperitiu ideal o un plat principal deliciós per a un dia càlid.
Assaboriu aquest vibrant tofu estofat amb verdures, un plat vegà d'inspiració xinesa amb tofu extraferme marcat a la paella i cuinat a foc lent amb pebrots de colors, pastanagues i bròquil en una rica salsa saborosa de soja i gingebre. Cada mos ofereix un contrast deliciós entre el tofu cruixent i les verdures tendres però cruixents, per a un sopar entre setmana reconfortant i ple de sabor.
L'aloo posto és un plat tradicional bengalí amb patates cuinades en una pasta cremosa de llavors de rosella, subtilment especiada. Aquesta recepta vegana, senzilla però saborosa, destaca l'aroma de fruita seca de les llavors de rosella i la textura reconfortant de les patates. És un acompanyament bàsic de la cuina bengalina, que sovint se serveix amb arròs.
Una amanida vietnamita refrescant de peix cru, amb arengada fresca curada suaument amb suc de llima. Es barreja amb coco ratllat, ceba cruixent i herbes fresques, i s’amaneix amb una vinagreta clàssica de salsa de peix agredolça, per a una combinació vibrant de textures i sabors.