El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
El sop buntut és una sopa indonèsia de cua de bou rica i aromàtica, amb cua de bou tendra cuita a foc lent en un brou especiat amb verdures. Aquesta sopa contundent és profundament saborosa i reconfortant, perfecta per a un àpat satisfactori.
El sushi nigiri consisteix en arròs avinagrat premsat a mà i cobert amb una llesca de peix fresc o altres productes del mar. Aquesta recepta us guia per preparar l'arròs amanit i formar les peces clàssiques. És un plat delicat i saborós que ressalta la qualitat dels seus ingredients senzills.
El Quanta Firfir és un plat tradicional etíop elaborat amb carn seca de vedella (quanta), rehidratada i cuita en una salsa picant de berberé, i després barrejada amb trossos d'injera. És un àpat saborós i consistent, perfecte per a un sopar satisfactori.
Descobriu els sabors rics i plens d'umami d'aquesta clàssica albergínia xinesa estofada amb carn de porc picada. Els trossos tendres d'albergínia absorbeixen una salsa salada i aromàtica, perfectament complementada amb la carn de porc picada sucosa. Aquest plat principal reconfortant i consistent és una autèntica celebració de la cuina casolana xinesa, ideal per a un sopar satisfactori entre setmana.
L'horta és un plat grec tradicional de verdures de fulla silvestres o conreades, simplement bullides i amanides amb oli d'oliva i llimona. És un acompanyament saludable i refrescant que ressalta els sabors naturals de les verdures fresques. Aquesta recepta és un clàssic de la cuina grega i ofereix un tast de la Mediterrània.
Descobreix el refresc turc per excel·lència amb aquest ayran tradicional, una beguda de iogurt àcida i lleugerament salada. La textura cremosa i escumosa i la temperatura fresca el converteixen en l'antídot perfecte per a un dia càlid o en un acompanyament deliciós per a plats picants. Aquesta recepta senzilla ofereix sabors autèntics en pocs minuts.
Aquest plat refrescant presenta fideus somen delicats servits freds amb una salsa aromàtica i salada per sucar-hi. És un àpat lleuger però satisfactori, perfecte per a la calor o per a un dinar ràpid. El dashi vegà aporta una base rica en umami sense cap producte animal.
Aquest plat tradicional català presenta calçots dolços i socarrimats servits amb una salsa romesco rica i de fruits secs. Les cebes tendres i toves, cuinades a la graella, combinen a la perfecció amb aquesta salsa vibrant i saborosa, i formen un aperitiu deliciós.
Aquest gelat verd vibrant ofereix una experiència gustativa única, combinant l’amargor terrosa del matcha de grau cerimonial amb una base dolça i cremosa. És unes postres refrescants, alhora exòtiques i reconfortants.
El fårikål és el plat nacional de Noruega: un estofat reconfortant i contundent de xai i col. Les capes de xai tendre i col fresca es condimenten senzillament amb grans de pebre negre sencers i sal, i després es couen a foc lent fins que la carn es desprèn de l’os. Aquest plat rústic és perfecte per a un àpat acollidor de tardor o hivern.
Aquesta ojja tunisiana combina salsitxa merguez picant cuita amb una salsa rica de tomàquet i pebrots, i s'acaba amb ous trencats directament a la paella. És un àpat saborós i satisfactori d'una sola paella, perfecte per a un sopar consistent o un esmorzar tardà.
Aquests Isso Vadai singalesos, cruixents i salats, són deliciosos bunyols fets amb una massa de llenties especiada i gambes senceres incrustades. Són un aperitiu o refrigeri perfecte, amb un cruixit deliciós i una explosió de sabor.
Aquest bol de Buda vegà, vibrant i nutritiu, combina moniatos rostits, cigrons cruixents i fulles verdes fresques, tot lligat amb un amaniment cremós de tahina. És un àpat complet i satisfactori, perfecte per dinar o per a un sopar lleuger.
Aquest senzill plat tailandès de carbassa saltada ofereix un equilibri deliciós entre sabors dolços i salats. Els trossos tendres de carbassa es cuinen ràpidament amb all i una salsa salada, i donen un acompanyament reconfortant. És una recepta naturalment vegana que ressalta la versatilitat de la carbassa.
Aquest és un curri vermell tailandès ric i aromàtic amb ànec rostit. El curri equilibra notes dolces, picants i salades, realçades per una varietat de verdures i herbes fresques.
Una recepta clàssica que es pot preparar amb antelació: una barreja salada de pollastre cuit, pa ratllat i verdures es refreda fins que queda ferma durant la nit. Després, la barreja quallada es talla, es recobreix amb una crosta cruixent de galeta esmicolada i es fregeix a la paella fins que queda daurada.
Aquestes burekes de pasta de full, farcides d’una barreja saborosa d’espinacs i formatge feta, són un mos deliciós i satisfactori. Són perfectes per a un àpat lleuger, un aperitiu o per menjar-les mentre vas de camí.
El mishti doi és un iogurt dolç tradicional de Bengala, conegut per la seva textura rica i cremosa i el subtil gust de caramel. Es prepara reduint la llet i fermentant-la amb cultiu de iogurt; és unes postres delicioses i refrescants. Aquesta recepta crea un iogurt espès i endolcit de manera natural.
El gigantes plaki és un plat grec tradicional amb mongetes blanques grans al forn, en una salsa de tomàquet rica i saborosa amb herbes. Aquesta recepta vegana, consistent i satisfactòria, és un aperitiu excel·lent o un plat principal lleuger servit amb pa cruixent.
Aquesta sopa grega clàssica de llimona i ou és lleugera però satisfactòria. S'elabora amb un brou de pollastre saborós espessit amb una barreja cremosa d'ou i llimona. És un plat reconfortant perfecte per a qualsevol estació.
Descobriu els sabors vibrants de Turquia amb aquesta amanida Ezme, un aperitiu refrescant ple de verdures tallades molt petites i un amaniment picant i àcid. Aquesta amanida vistosa, àcida i lleugerament picant és perfecta per sucar-hi pa de pita calent o com a acompanyament vibrant de qualsevol àpat.
Aquestes galetes especiades napolitanes tradicionals tenen forma de diamant, són toves i aromàtiques, amb una barreja d'espècies càlides. Recobertes d'un senzill bany de xocolata, són una llaminadura molt estimada durant les festes i celebracions. La massa és fàcil de treballar i dona una textura deliciosa.
Descobriu els sabors autèntics de Semarang amb aquests rotllets de primavera indonesis cruixents. Cada mos ofereix un contrast deliciós entre un exterior daurat i cruixent i un farcit salat de pollastre tendre, brots de bambú terrosos i gambes seques riques en umami, tot perfectament amanit. Són un aperitiu o refrigeri irresistible que us transportarà al sud-est asiàtic.
La tarhonya és una pasta d'ou tradicional hongaresa, sovint anomenada ordi d'ou per la seva forma petita i irregular. Aquesta preparació senzilla consisteix a torrar la pasta fins que queda daurada i després coure-la a foc lent amb brou de verdures fins que queda tendra i esponjosa. És una guarnició versàtil i reconfortant.