El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquest estofat filipí de vedella és consistent i presenta trossos tendres de carn cuits a foc lent en una rica salsa de tomàquet, realçada amb salsa de soja i calamansí. S'hi afegeixen patates i pastanagues per crear un plat principal reconfortant i saborós.
Aquests rotllets de primavera frescos, o popiah, tenen un embolcall fi i delicat farcit d’un saltat agredolç de jícama i pastanaga. Són un aperitiu popular del sud-est asiàtic, amb un contrast deliciós de textures i sabors. Aquesta versió vegetariana és molt satisfactòria i refrescant.
La fuchka, també coneguda com a panipuri, és un popular menjar de carrer del subcontinent indi. Consisteix en closques de puri cruixents i buides, farcides d'una barreja especiada de patata i cigrons, i cobertes amb xutni àcid de tamarinde i aigua aromàtica d'herbes.
La samfaina és un estofat tradicional català de verdures, amb albergínia i carbassó cuits a foc lent sobre una base saborosa de ceba, all i tomàquet. Aquest acompanyament vegà és ple de sabor i perfecte per servir amb una gran varietat d'àpats.
Descobreix l'encant rústic de les illes Canàries amb el Gofio Escalado, un plat reconfortant de farina de blat de moro torrada (gofio) barrejada hàbilment amb brou de pollastre saborós. Aquesta guarnició tradicional té una consistència espessa i semblant a una massa, que absorbeix els sabors intensos i ofereix una experiència culinària autèntica i molt satisfactòria.
Aquesta truita de verdures senzilla i ràpida és perfecta per esmorzar o per a un àpat lleuger. Els ous batuts es couen fins que quallen i després s'omplen amb una barreja acolorida de verdures saltades, per oferir un plat nutritiu i satisfactori.
Aquesta shakshuka vibrant i saborosa porta ous escalfats en una salsa de tomàquet rica i especiada. És un plat contundent i satisfactori, perfecte per esmorzar, fer un esmorzar tardà o sopar lleuger. Serveix-la amb pa calent i cruixent per sucar-hi.
Deixeu-vos temptar per aquest Paneer Butter Masala ric i cremós, un clàssic indi amb daus suculents de paneer coberts d'una salsa vellutada de tomàquet i anacards, especiada. La seva textura luxosa i els sabors aromàtics el converteixen en el centre perfecte d'un sopar reconfortant entre setmana o d'una celebració festiva.
Aquests pastissets salats portuguesos de bacallà són cruixents per fora i tendres per dins, amb una deliciosa barreja de bacallà dessalat esmicolat, patates i herbes fresques. Són perfectes com a aperitiu o refrigeri lleuger. Aquesta recepta ofereix un tast autèntic de la cuina tradicional portuguesa.
Un plat principal abundant i reconfortant que combina el sabor àcid de la xucrut amb bolets terrosos i cebes salades. Aquest plat senzill de paella es prepara ràpidament i és ideal per a un vespre entre setmana.
Aquest plat filipí clàssic porta porc picat, cruixent i saborós, barrejat amb ceba, pebrots picants i un amaniment àcid de calamansí. Sovint se serveix ben calent i espetegant; és perfecte com a plat principal o aperitiu contundent.
Aquesta crema clàssica llevantina d'albergínia rostida i fumada es barreja amb tahina, suc de llimona i all. És un aperitiu saborós i cremós, perfecte per sucar-hi pa de pita o servir-lo amb verdures fresques. El rostit li dona una profunditat de sabor distintiva.
Aquestes refrescants postres japoneses de gel raspat molt fi es cobreixen amb xarops de fruita vistosos i llet condensada vegana cremosa. Són unes postres delicioses i lleugeres, perfectes per als dies càlids. Personalitzeu-les amb els vostres sabors de fruita preferits.
Una truita clàssica a l'estil francès farcida de bolets saltats saborosos. Aquest plat ràpid i elegant és perfecte per a un esmorzar, un esmorzar tardà o un dinar lleuger satisfactori.
Aquest saltat de patates a l’estil de Bangladesh, senzill i ràpid, porta patates tallades fines cuinades amb espècies aromàtiques fins que queden tendres i lleugerament daurades. És una guarnició saborosa que combina bé amb arròs o pans plans. La preparació és fàcil i dona un resultat reconfortant i satisfactori.
Aquestes postres clàssiques de festa combinen capes de pa de pessic d'àngel lleuger i tres sabors diferents de gelat. Tot el pastís es cobreix amb una cobertura muntada senzilla i es congela, de manera que és fàcil de tallar i servir.
Aquesta recepta combina vedella i xai tallats ben fins, marinats en una barreja d'espècies aromàtiques i cuits al punt. És un plat saborós i satisfactori, perfecte per embolicar amb pa de pita calent i acompanyaments frescos.
Descobreix els sabors frescos i vibrants de Lió amb aquest Cervelle de Canut clàssic, una crema de formatge fresc plena d'herbes aromàtiques. Aquest aperitiu elegant, elaborat amb formatge blanc de sabor lleugerament àcid, cibulet, julivert, estragó i un toc d'all i escalunya, és perfecte amb pa cruixent o crudités. La seva preparació senzilla amaga un sabor sofisticat que et transportarà al cor de la cuina francesa.
Aquest reconfortant kugel de fideus al forn porta fideus d’ou tendres lligats amb una crema d’ou dolça i cremosa; és un acompanyament versàtil, perfecte per a les festes o un àpat familiar, amb la part de damunt cuita fins a quedar ben daurada.
Aquesta crema o sopa tradicional marroquina de faves és senzilla però increïblement saborosa. Les faves seques es couen fins que són tendres i després es trituren amb all i espècies per crear un plat cremós i reconfortant. Sovint se serveix com a acompanyament o àpat lleuger amb pa cruixent.
Gaudeix del sabor exquisit de l’hamachi kama, el preuat coll de peix de cua groga, de carn sucosa, rica i greixosa, cuinat al forn fins a quedar tendre, desfet en làmines i amb la pell cruixent, acompanyat d’una salsa ponzu intensa i àcida.
El com tam suon bi cha és el plat vietnamita clàssic d’arròs trencat amb costella de porc a la brasa, pell de porc esmicolada i pastís de carn i ou al vapor, sovint servit amb verdures fresques i amaniment de salsa de peix dolça i àcida.
Un sandvitx ràpid i satisfactori amb una amanida cremosa de tonyina elaborada amb maionesa, api i un toc de mostassa. Perfecte per a un dinar lleuger o un àpat fàcil per emportar. Aquesta recepta se centra en ingredients frescos i sabors equilibrats.
La tarhonya és una pasta d'ou tradicional hongaresa, sovint anomenada ordi d'ou per la seva forma petita i irregular. Aquesta preparació senzilla consisteix a torrar la pasta fins que queda daurada i després coure-la a foc lent amb brou de verdures fins que queda tendra i esponjosa. És una guarnició versàtil i reconfortant.