El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta contundent sopa alemanya de leberknödel porta tendres mandonguilles de fetge en un brou de vedella clar i saborós. És un plat tradicional i reconfortant, perfecte per a un dia fred o com a àpat lleuger.
Una sopa francesa clàssica que se serveix freda, la vichyssoise s'elabora amb porros, patates, ceba i nata triturats. És un plat sorprenentment senzill però elegant, perfecte per a un dinar lleuger o un aperitiu sofisticat.
Una truita espanyola clàssica amb patates i cebes tallades fines, cuinades suaument, després lligades amb ous i fregides a la paella fins que queden daurades. Aquest plat contundent i satisfactori es pot gaudir calent o a temperatura ambient.
Aquest gumbo contundent porta un roux fosc i ric, pollastre tendre i salsitxa fumada saborosa, cuits a foc lent amb la «trinitat sagrada» de verdures. És un àpat reconfortant i ple de sabor, cuinat en una sola olla, perfecte per a un vespre fresc.
Aquest plat tailandès clàssic inclou un peix sencer cuit al vapor a la perfecció i banyat amb una salsa vibrant, picant i àcida de llima i bitxo. És un àpat lleuger però increïblement saborós, perfecte per a un sopar saludable i satisfactori. Les herbes aromàtiques i els cítrics brillants creen una experiència realment refrescant.
Aquestes postres refrescants i dolces del sud-est asiàtic combinen gelatina de farina d’arròs amb sabor de pandan, llet de coco cremosa i un xarop ric de sucre de palma. Aquest caprici vegà és perfecte per refrescar-se en un dia càlid.
Aquest vibrant Penang Hokkien mee porta un brou ric i picant de gambes, barrejat amb fideus grocs i fideus d’arròs fins. Es guarneix amb gambes suculentes, porc tendre i escalunyes fregides cruixents per a un àpat satisfactori.
La ribollita és una sopa toscana contundent de pa i verdures, tradicionalment elaborada tornant a bullir la minestrone o la sopa de verdures que ha sobrat amb pa sec. Aquesta versió vegana porta mongetes cannellini, col kale i un brou de tomàquet ric, espessit amb pa del dia abans per crear un àpat satisfactori.
Aquesta és una clàssica amanida de verdures marinades que es pot preparar amb antelació, amb un amaniment agredolç. Les mongetes verdes i el blat de moro en conserva es combinen amb pebrot fresc i cebes tendres per obtenir una guarnició senzilla i cruixent, perfecta per a reunions.
Gaudeix dels sabors vibrants de Tailàndia amb aquest Khao Pad clàssic, un plat d’arròs fregit ràpid i satisfactori. L’aromàtic arròs gessamí es salta a foc viu amb proteïna tendra, verdures cruixents i ou remenat, tot ben impregnat d’una salsa saborosa i rica en umami. Aquesta recepta es pot personalitzar i ofereix un equilibri perfecte de textures i sabors, ideal per a un sopar entre setmana.
El Moin Moin és un púding salat de mongetes, cuit al vapor, molt popular a Nigèria. S’elabora amb una barreja de mongetes de l’ull negre pelades, pebrots i cebes; és un plat ric en proteïnes que sovint se serveix com a guarnició o àpat lleuger. Tradicionalment, el púding es cou al vapor dins de fulles, però també es pot preparar en cassoletes individuals o altres motlles resistents a la calor.
Aquests rotllets de primavera frescos i vibrants són plens de verdures cruixents, fideus fins d'arròs i tofu marinat, i ofereixen un aperitiu deliciós i saludable. Se serveixen amb una salsa de cacauet saborosa per sucar-hi, i són perfectes per a un àpat lleuger o per picar en una festa.
Aquesta crema de cloïsses reconfortant és rica i cremosa, plena de cloïsses tendres, patates i bacó saborós. És una sopa contundent i satisfactòria, perfecta per a un àpat acollidor i completament sense gluten.
Aquest plat de la Pulla porta cavatelli casolans amb musclos frescos en salsa de tomàquet lleugera, i destaca el gust dolç i salabrós del mar en un àpat senzill i elegant.
Aquest gulaix hongarès contundent combina vedella tendra cuinada lentament amb una salsa rica aromatitzada amb pebre vermell. És un estofat reconfortant i saborós, perfecte per a un sopar satisfactori.
El nasi lemak és un plat d'arròs aromàtic cuinat amb llet de coco i fulles de pandan, que tradicionalment se serveix per esmorzar a Malàisia. Aquesta recepta inclou sambal picant, anxoves cruixents, cacauets torrats i un ou dur per oferir un àpat complet.
El Tom Saap és una sopa tailandesa picant, àcida i intensa, tradicionalment preparada amb costelles de porc. Aquesta recepta combina porc tendre, herbes aromàtiques i un brou contundent i lleugerament àcid, perfecte per a un àpat reconfortant i ple de sabor.
Aquests bunyols del sud de l’Índia, fets amb dal d’urad, són salats, cruixents, lleugers i esponjosos, condimentats amb gingebre, bitxo verd i curri; perfectes amb chutney de coco o sambar.
Descobreix els sabors vibrants del nord de Tailàndia amb el nam prik ong, una salsa espessa i saborosa de porc, tomàquet i bitxo. Aquesta recepta autèntica equilibra els bitxos picants, el tamarinde àcid i la pasta de soja fermentada, rica en umami, per crear un plat profundament satisfactori i aromàtic. Perfecte per compartir, tradicionalment es menja amb verdures fresques cruixents i arròs glutinós calent.
El thieboudienne és el plat nacional del Senegal i combina peix, arròs i una colorida varietat de verdures, cuinats en una rica salsa de tomàquet. És un àpat contundent i saborós d’una sola olla, perfecte per a un sopar satisfactori.
El lutefisk és un plat nòrdic tradicional de peix blanc assecat (bacallà o maruca) tractat amb lleixiu i després rehidratat. Aquesta recepta el prepara senzillament al forn i el serveix amb bacó cruixent i pèsols tendres.
Descobreix els sabors vibrants de Roma amb aquesta clàssica Puntarelle alla romana. La xicoira puntarelle, tendra i cruixent, es transforma en delicats rínxols després d’un bany de gel i es barreja amb un amaniment intens i lluminós d’anxova, all i llimona. Aquesta amanida refrescant ofereix un equilibri deliciós entre amargor i umami, i és un acompanyament exquisit.
Aquesta recepta ofereix pollastre fregit japonès, cruixent i sucós, marinat amb una barreja salada de salsa de soja, gingebre i all. És perfecte com a aperitiu o plat principal i una alternativa plena de sabor al pollastre fregit tradicional. Serveix-lo amb un raig de llimona i col tallada ben fina.
Aquesta recepta ofereix una versió sense gluten del clàssic bún chả vietnamita, amb mandonguilles de porc tendres a la graella i rodanxes de ventresca de porc marinada servides sobre fideus fins. S'acompanya d'una salsa vibrant per sucar-hi i herbes fresques, per a un àpat equilibrat i ple de sabor.