Recetas que de verdad
apetece cocinar.

Estos macarrones con queso veganos y cremosos utilizan anacardos y levadura nutricional para crear una salsa rica y con sabor a queso, sin ningún lácteo. Es un plato reconfortante y satisfactorio que resulta sorprendentemente fácil de preparar.

Este mole negro, rico y complejo, es una salsa tradicional oaxaqueña perfecta para servir sobre ave o enchiladas. Presenta un sabor profundo y ahumado gracias a varios chiles, equilibrado con especias, frutos secos, semillas y un toque de chocolate. La receta requiere varios pasos, pero la profundidad de sabor compensa con creces el esfuerzo.

Esta clásica salsa bechamel francesa es una base versátil para muchos platos. Elaborada con un roux sencillo, leche y un toque de nuez moscada, queda cremosa y suave. Es perfecta para gratinados, lasaña o como base de otras salsas.

Este plato sencillo y satisfactorio presenta ñoquis de patata tiernos recubiertos de un vibrante pesto casero de albahaca. Es una comida vegetariana rápida, perfecta para una cena entre semana o un almuerzo ligero.

Esta receta de sukiyaki combina carne de ternera cortada muy fina y una variedad de verduras frescas cocidas a fuego lento en una salsa sabrosa y ligeramente dulce a base de dashi. Los ingredientes se cocinan en la mesa, creando una experiencia gastronómica interactiva y llena de sabor, perfecta para compartir.

Los mannele son unos bollitos tradicionales parecidos a la brioche, con forma de pequeños muñecos, que se disfrutan mucho durante la temporada de San Nicolás en Francia y Alemania. Esta receta da como resultado una masa suave y ligeramente dulce, perfecta para un desayuno festivo o una merienda. A menudo se adornan con fruta desecada o pepitas de chocolate para hacer los ojos y los botones.

Este achcharu esrilanqués, vibrante, es una ensalada de verduras encurtidas, ácida y picante, perfecta como guarnición para curris contundentes o arroz. Incluye una mezcla de verduras crujientes cubiertas con un aderezo sabroso de mostaza y vinagre. Esta receta es naturalmente vegana y está llena de sabores intensos.

Este contundente cuscús tunecino combina cordero tierno y un vibrante guiso de verduras, todo ello impregnado de especias aromáticas. Es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para una cena familiar. El cuscús se cuece al vapor hasta quedar esponjoso, absorbiendo el rico sabor del guiso.

Su böreği es un pastel tradicional turco con finas capas de masa, brevemente hervidas y luego horneadas con un relleno salado de queso. Esta versión vegetariana usa una mezcla sencilla de feta y perejil para crear un plato principal reconfortante y delicioso.

Estos crujientes buñuelos de calabacín son un entrante o tentempié delicioso, elaborados con calabacín rallado, hierbas frescas y una masa ligera. Servidos con una salsa de yogur fresca y ligeramente ácida, son una forma perfecta de disfrutar de los calabacines de verano.

Este reconfortante guiso vegano de plátano verde es un plato completo y muy agradable de preparar en una sola olla. Los plátanos verdes se cuecen a fuego lento con verduras y especias en una rica base de tomate, creando un plato sabroso y saciante. Es un básico en muchos hogares de África occidental y ofrece una mezcla singular de notas dulces y saladas.

Este plato clásico presenta pescado frito crujiente, marcado para que recuerde a la cola de una ardilla, y bañado en una vibrante salsa agridulce. Es un centro de mesa tan vistoso como sabroso para cualquier comida, con un contraste de texturas delicioso.

Warak Enab presenta tiernas hojas de parra rellenas de una sabrosa mezcla de carne picada sazonada y arroz, cocinadas a fuego lento hasta quedar en su punto. Este plato tradicional libanés requiere mucha dedicación y da como resultado una comida reconfortante y aromática.

Esta clásica tarta de leche sudafricana lleva una masa quebrada crujiente y mantecosa rellena de una crema suave y delicadamente especiada. Es un postre reconfortante, perfecto para compartir con la familia y los amigos.

Este lujoso aperitivo presenta un foie gras perfectamente sellado, con una textura rica y mantecosa y un sabor profundo. Servido con una mermelada de higos dulce y ligeramente ácida, crea un contraste delicioso que resulta a la vez elegante y sencillo de preparar. Un toque de sal marina en escamas remata el plato.

Hamli es una guarnición etíope tradicional que lleva hojas de berza o col rizada cocidas con una mezcla de especias aromáticas. Es un acompañamiento sabroso y saludable para muchas comidas, con un sabor profundo y terroso y un ligero toque especiado.

Esta receta vegana etíope de gomen presenta unas berzas tiernas braseadas con especias aromáticas. Es una guarnición sabrosa y saludable que combina de maravilla con injera u otros guisos etíopes. Las berzas se cuecen a fuego lento hasta quedar blandas, absorbiendo los ricos sabores de la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma.

Los putu ayu son delicados bizcochitos indonesios al vapor con un bizcocho aromatizado con pandan y una cobertura de coco rallado. Estos pasteles verdes vibrantes son húmedos, fragantes y ofrecen un delicioso equilibrio entre sabores dulces y salados.

Estos croissants hojaldrados y mantecosos requieren tiempo y mimo, pero el resultado es una auténtica bollería francesa. Capas de masa delicada envuelven una rica mantequilla, creando una textura irresistible perfecta para el desayuno o el brunch. Disfrútalos solos, con mermelada o rellenos con tus añadidos dulces o salados favoritos.

Los enchidos son un aperitivo tradicional portugués que reúne varias salchichas ahumadas y curadas. Esta receta sencilla realza sus sabores intensos al calentarlos suavemente, perfecta para compartir.

Este pastel salado, suave, esponjoso y cocido al vapor es un tentempié muy popular de Guyarat, India. Elaborado con harina de garbanzo fermentada, es naturalmente vegano y sin gluten. Un aliño ligero de semillas de mostaza y hojas de curry añade un estallido de sabor.

Kalinti, también conocido como Karantika, es un popular pastel marroquí de harina de garbanzo, que a menudo se sirve como tentempié callejero. Este plato salado, con textura de crema, es naturalmente sin gluten y vegetariano, y ofrece una textura única y un sabor muy satisfactorio. Es sencillo de hacer con pocos ingredientes, perfecto para un bocado rápido y reconfortante.

Esta receta clásica libanesa de brochetas de pollo presenta un pollo tierno marinado en una sabrosa mezcla de yogur y limón. El resultado es un pollo jugoso y aromático, perfecto para asar a la parrilla o al horno.

Este bol contundente y lleno de sabor combina farro masticable con alubias blancas ricas en proteínas, verduras frescas y un aderezo brillante de limón y hierbas. Es una comida saciante y saludable, perfecta para el almuerzo o una cena ligera.