Katsuo no tataki
See traditsiooniline Jaapani roog sisaldab kiirelt pruunistatud vööttuunat, mis on tuntud oma rikkaliku suitsuse maitse poolest. Tuunikala kuumutatakse kiiresti kõrgel kuumusel, lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks ja serveeritakse värskendava tsitruse-sojakastmega, mis peegeldab Jaapani kokakunsti olemust.