Reseptejä, joita todella
kannattaa valmistaa.

Tässä kermaisessa vegaanisessa mac and cheese -ruoassa cashewpähkinät ja ravintohiivahiutaleet muodostavat täyteläisen, juustoisen kastikkeen ilman maitotuotteita. Lohdullinen ja täyttävä ruoka on yllättävän helppo valmistaa.

Tämä täyteläinen ja monivivahteinen Mole Negro on perinteinen oaxacalainen kastike, joka sopii täydellisesti siipikarjan tai enchiladojen päälle. Erilaiset chilit antavat sille syvän, savuisen maun, jota tasapainottavat mausteet, pähkinät, siemenet ja häivähdys suklaata. Kastike vaatii useita vaiheita, mutta lopputuloksen syvä maku on vaivan arvoinen.

Tämä klassinen ranskalainen béchamel-kastike on monipuolinen pohja monille ruoille. Se valmistetaan yksinkertaisesta voi-jauhoseoksesta, maidosta ja ripauksesta muskottipähkinää, ja lopputulos on kermainen ja sileä. Täydellinen gratineihin, lasagneen tai muiden kastikkeiden pohjaksi.

Tässä yksinkertaisessa ja tyydyttävässä ruoassa pehmeät perunagnocchit sekoitetaan raikkaaseen, itse tehtyyn basilikapestoon. Nopea kasvisateria sopii täydellisesti arki-illan päivälliseksi tai kevyeksi lounaaksi.

Tässä sukiyaki-reseptissä ohuet naudanlihaviipaleet ja valikoima tuoreita vihanneksia haudutetaan suolaisanmakeassa dashi-pohjaisessa kastikkeessa. Ainekset kypsennetään pöydässä, mikä tekee ruokailusta osallistavan ja maukkaan jaettavan elämyksen.

Mannele-leivonnaiset ovat perinteisiä briossimaisia herkkuja, jotka muotoillaan pikku-ukoiksi ja joita nautitaan etenkin Ranskassa ja Saksassa Pyhän Nikolaoksen aikaan. Tässä reseptissä syntyy pehmeä, hieman makea taikina, joka sopii juhlavalle aamiaiselle tai välipalaksi. Silmät ja napit tehdään usein kuivatusta hedelmästä tai suklaapaloista.

Tämä eloisa srilankalainen achcharu on kirpeä ja tulinen pikkelöity kasvissalaatti, joka sopii täydellisesti täyteläisten curryjen tai riisin lisukkeeksi. Siinä on rapeiden kasvisten sekoitus, joka kuorrutetaan maukkaalla sinappi-etikkakastikkeella. Resepti on luonnostaan vegaaninen ja täynnä kirkkaita makuja.

Tämä täyttävä tunisialainen couscous sisältää mureaa lammasta ja värikästä kasvispataa, jotka on maustettu aromaattisilla mausteilla. Se on lohdullinen ja maukas ateria perheen yhteiselle illalliselle. Couscous höyrytetään kuohkeaksi, jolloin se imee padan täyteläiset maut.

Su Boregi on perinteinen turkkilainen leivonnainen, jossa ohuet taikinakerrokset keitetään nopeasti ja paistetaan sitten suolaisen juustotäytteen kanssa. Tässä kasvisversiossa fetan ja persiljan yksinkertainen yhdistelmä muodostaa lohdullisen ja herkullisen pääruoan.

Nämä rapeat kesäkurpitsapihvit ovat herkullinen alkupala tai välipala. Ne valmistetaan raastetusta kesäkurpitsasta, tuoreista yrteistä ja kevyestä taikinasta. Viileän, hieman kirpeän jogurttikastikkeen kanssa tarjottuina ne ovat täydellinen tapa nauttia kesäkurpitsasta.

Tämä täyttävä vegaaninen jauhobanaanipuuro on lohdullinen yhden kattilan ateria. Vihreät jauhobanaanit haudutetaan kasvisten ja mausteiden kanssa täyteläisessä tomaattipohjassa, jolloin syntyy maukas ja tyydyttävä ruoka. Se on monien länsiafrikkalaisten kotien perusruokaa ja tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän makeita ja suolaisia vivahteita.

Tässä klassisessa ruoassa rapeaksi paistettu kala on viillelty oravan häntää muistuttavaksi ja peitetty eloisalla hapanimeläkastikkeella. Se on näyttävä ja maukas aterian keskipiste, jossa rakenteet vaihtelevat herkullisesti.

Warak enabissa mureat viininlehdet täytetään maustetulla jauheliha-riisiseoksella ja haudutetaan hitaasti kypsiksi. Tämä perinteinen libanonilainen ruoka vaatii aikaa ja vaivaa, mutta tuloksena on lohdullinen ja aromaattinen ateria.

Tässä klassisessa eteläafrikkalaisessa maitotortussa on rapea, voinen murotaikinakuori ja kermainen, hienovaraisesti maustettu munamaitotäyte. Lohdullinen jälkiruoka sopii täydellisesti jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa.

Tässä ylellisessä alkupalassa täydellisesti paistettu foie gras tarjoaa täyteläisen, voisen rakenteen ja syvän maun. Makean ja kirpeän viikunahillon kanssa se luo ihastuttavan kontrastin, joka on sekä elegantti että helppo valmistaa. Ripaus hiutalesuolaa viimeistelee annoksen.

Hamli on perinteinen etiopialainen lisuke, jossa lehtikaalia tai collard-kaalia kypsennetään aromaattisten mausteiden seoksessa pehmeäksi. Se on maukas ja terveellinen lisuke monille aterioille ja tarjoaa täyteläisen, maanläheisen maun, jossa on häivähdys lämpöä.

Tässä vegaanisessa etiopialaisessa gomen-reseptissä mureaa silolehtikaalia haudutetaan aromaattisten mausteiden kanssa. Se on maukas ja terveellinen lisuke, joka sopii erinomaisesti injera-leivän tai muiden etiopialaisten pataruokien kanssa. Kaalinlehtiä haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä ja imeneet itseensä sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja kurkuman täyteläiset maut.

Putu Ayu -leivonnaiset ovat herkullisia indonesialaisia höyrytettyjä kakkuja, joissa on pandanilla maustettu sokerikakkupohja ja päällä raastettua kookosta. Nämä kirkkaanvihreät kakut ovat kosteita ja tuoksuvia, ja niiden makean ja suolaisen yhdistelmä on ihastuttava.

Nämä lehtevät ja voiset croissantit vaativat aikaa ja vaivaa, mutta palkinnoksi saat aidon ranskalaisen leivonnaisen. Herkät taikinakerrokset kätkevät sisäänsä runsaasti voita, mikä luo vastustamattoman rakenteen aamiaiselle tai brunssille. Nauti sellaisenaan, hillon kanssa tai täytä haluamillasi makeilla tai suolaisilla täytteillä.

Enchidos on perinteinen portugalilainen alkupala, jossa tarjolla on erilaisia savustettuja ja ilmakuivattuja makkaroita. Tämä yksinkertainen resepti tuo niiden täyteläiset maut esiin lämmittämällä ne hellästi. Täydellinen jaettavaksi.

Tämä pehmeä, kuohkea ja suolainen höyrytetty kakku on suosittu välipala Gujaratin osavaltiossa Intiassa. Se valmistetaan fermentoidusta kikhernejauhosta, joten se on luonnostaan vegaaninen ja gluteeniton. Kevyt sinapinsiemenistä ja currylehdistä tehty temperointi tuo makuun pirteän lisän.

Kalinti, joka tunnetaan myös nimellä Karantika, on suosittu marokkolainen kikhernejauhokakku, jota tarjotaan usein katuruokana. Tämä suolainen, vanukasmainen ruoka on luonnostaan gluteeniton ja kasvisruoka, ja siinä on ainutlaatuinen rakenne sekä täyteläinen maku. Se valmistuu helposti vähistä aineksista ja sopii nopeaksi, lämmittäväksi suupalaksi.

Tässä klassisessa libanonilaisessa kanavarrasreseptissä murea kana marinoidaan maukkaassa jogurtti-sitruunaseoksessa. Lopputuloksena on mehukas ja aromaattinen kana, joka sopii täydellisesti grillattavaksi tai paistettavaksi.

Tässä täyttävässä ja maukkaassa kulhossa sitkeä farro yhdistyy proteiinipitoisiin valkopapuihin, tuoreisiin kasviksiin ja pirteään sitruuna-yrttikastikkeeseen. Täyttävä ja terveellinen ateria sopii lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.