Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Tofu Dengaku on perinteinen japanilainen ruoka, jossa kiinteä tofu kuorrutetaan suolaisenmakealla misokuorrutteella ja gratinoidaan tai paistetaan karamellisoituneeksi. Tämä vegaaninen alkupala tarjoaa ihastuttavan tekstuurikontrastin ja täyteläisen umamimaun.
Klassisessa kreikkalaisessa ruoassa koverretut kasvikset, kuten tomaatit ja paprikat, täytetään suolaisella riisin, yrttien ja mausteiden seoksella. Tämä vegaaninen versio on täyttävä, maukas ja sopii erinomaisesti pääruoaksi.
Tässä sardiinitaginessa tuoreita sardiineja haudutetaan täyteläisessä tomaatti- ja yrttikastikkeessa. Se on maukas ja ruokaisa ruoka, joka sopii täydellisesti arki-illan ateriaksi tai erityiseen tilaisuuteen.
Tämä eloisa ja maukas eteläintialainen sitruunariisi on nopea ja helppo lisuke, joka sopii kevyeksi ateriaksi tai muiden curryjen seuraksi. Kuohkea riisi maustetaan kirpeällä sitruunankuorella ja -mehulla sekä temperoidaan sinapinsiemenillä, currylehdillä ja maapähkinöillä, jotka tuovat herkullista rapeutta.
Tässä perinteisessä bengalilaisessa ruoassa aromaattinen basmatiriisi kypsennetään mehevien hilsa-kalapalojen kanssa ja maustetaan tuoksuvilla mausteilla. Tämä lohdullinen ja maukas yhden kattilan ateria tuo esiin hilsa-kalan täyteläisen maun.
Sarde in Saor on klassinen venetsialainen alkupala, jossa paistetut sardiinit marinoidaan makeanhapokkaassa sipuli-etikkaseoksessa. Tämä ruoka sopii täydellisesti antipastotarjottimelle ja tarjoaa herkullisen makujen ja rakenteiden tasapainon. Valmista se mielellään etukäteen, jotta maut ehtivät yhdistyä.
Hernepulao on yksinkertainen mutta maukas intialainen riisiruoka, joka sopii curryjen lisukkeeksi tai sellaisenaan kevyeksi ateriaksi. Basmati-riisi kypsennetään vihreiden herneiden ja aromaattisten mausteiden kanssa, jolloin lopputulos on tuoksuva ja lohdullinen.
Tässä perinteisessä turkkilaisessa pidessä veneenmuotoinen litteä leipä peitetään suolaisella jauhelihaseoksella. Maukas ja täyttävä ruoka sopii pääruoaksi tai ruokaisaksi välipalaksi. Pehmeä ja sitkeä taikina tarjoaa erinomaisen pohjan täyteläiselle täytteelle.
Tämä tulinen ja suolainen sichuanilainen Mapo Tofu valmistetaan silkentofusta, joka haudutetaan täyteläisessä chilipaputahnakastikkeessa jauhetun porsaan- tai naudanlihan kanssa. Klassikkoruoka tunnetaan puuduttavan tulisesta ma la -makuprofiilistaan. Tarjoa kuumana höyrytetyn riisin päällä täyttävänä ateriana.
Tämä lohdullinen ja ravitseva Daal Chawal -resepti sisältää maukkaan keltaisen linssicurryn ja kuohkeaa valkoista riisiä. Se on pakistanilaisen keittiön perusruokia ja tarjoaa täysipainoisen ja tyydyttävän vegaanisen aterian.
Klassinen turkkilainen ruoka ohutviipaleisesta naudanlihasta tarjoiltuna kuutioituilla pide-leivällä. Se on peitetty rikkaalla tomaattikastikkeella, viileällä jogurtilla sivulla ja lopussa kuumalla sulalla voilla. Tämä kotikokkaukseen soveltuva versio yksinkertaistaa prosessin säilyttäen perinteiset maut.
Nämä maukkaat indonesialaiset lammasvartaat marinoidaan aromaattisten mausteiden seoksessa ja grillataan täydellisen kypsiksi. Niissä on ainutlaatuinen suolaisen, makean ja hieman tulisen maun tasapaino, joten ne sopivat herkulliseksi pääruoaksi.
Tämä nopea ja helppo kasvispaistettu riisi sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi ateriaksi. Se sisältää runsaasti värikkäitä kasviksia ja suolaisia makuja, joten se on täyttävä vaihtoehto viikon jokaisena päivänä. Alle 30 minuutissa valmistuvana se on mainio tapa hyödyntää ylijäänyttä riisiä.
Tämä täyttävä baskilainen pata yhdistää tuoreen tonnikalan, mureat perunat, makeat paprikat ja täyteläisen tomaattipohjan. Lohdullinen ja maukas yhden padan ateria sopii täydellisesti täyttävälle illalliselle.
Klassinen ja yllättävän herkullinen lisuke rapeista sipuleista ja murennetuista kekseistä kermaisen, pikantin kastikkeen kanssa. Kovaksi keitetyillä munilla koristeltu, tämä yksinkertainen salaatti on nostalginen suosikki menneiltä potluckeilta.
Tämä täyttävä ja maukas ranskalainen Puy-linssipata on lohduttava ja ravitseva ateria. Maanläheiset vihreät linssit hautuvat aromaattisten kasvisten, yrttien ja täyteläisen tomaattisen liemen kanssa. Se sopii täydellisesti täyttäväksi lounaaksi tai illalliseksi.
Perinteinen norjalainen vohvelikeksi, kevyt ja rapea hienolla voiarumalla. Nämä koristeelliset keksit paistetaan erityisessä raudassa ja rullataan kartion muotoon vielä kuumina, täydellisiä täyttämiseksi kermalla tai nauttimiseksi sellaisenaan.
Koe Ligurian eloisat maut tällä klassisella genovalaisella pestolla. Tuore basilika, paahdetut pinjansiemenet, voimakas valkosipuli ja suolainen parmesaani sekoitetaan hedelmäiseen ekstra-neitsytoliiviöljyyn, jolloin syntyy täyteläinen ja aromaattinen kastike, joka nostaa minkä tahansa ruoan pastasta bruschettaan uusiin ulottuvuuksiin.
Banh Chung on perinteinen vietnamilainen suolainen tahmean riisin kakku, jota nautitaan tyypillisesti Tết-juhlan (kuukalenterin uudenvuoden) aikana. Se sisältää tahmeaa riisiä, porsaan kylkilihaa ja mungpapuja, jotka kääritään kaikki banaaninlehtiin ja keitetään useita tunteja. Näin syntyy tiivis, maukas ja täyttävä ruokalaji.
Sweet Pongal on perinteinen eteläintialainen ruoka, jota valmistetaan usein juhlissa. Se on lohdullinen, kermainen riisi-linssivanukas, joka makeutetaan jaggery-sokerilla ja maustetaan kardemummalla sekä cashewpähkinöillä.
Poha on suosittu intialainen aamiaisruoka, joka valmistetaan litistetystä riisistä ja maustetaan yleensä sinapinsiemenillä, currylehdillä ja kurkumalla. Se on nopeasti valmistuva ja maukas ruoka, jota täydennetään usein kasviksilla ja tilkalla tuoretta limemehua.
Vanha savustettu purkittamisresepti, joka käyttää usean päivän suolausaikaa poikkeuksellisen rapeita ja makeita viipaleita varten. Tämä keittämätön menetelmä vaatii kärsivällisyyttä kahden viikon ajan, mutta tuottaa ainutlaatuisen tekstuurin ja maun, joka on odottamisen arvoinen.
Tässä klassisessa kantonilaisessa ruoassa mehevät porsaan kylkipalat höyrytetään mureiksi ja maustetaan fermentoitujen mustapapujen, valkosipulin ja inkiväärin täyteläisillä, voimakkailla mauilla. Se on suosittu dim sum -annos, joka sopii alkupalaksi tai maukkaaksi pääruoaksi.
Virkistävä vietnamilainen raakakalaalaatti tuoreesta silakasta, joka on marinoiduimua limetin mehussa. Sekoitettu raastetun kookoksen, rapevan sipulin ja tuoreiden yrttien kanssa klassisessa makeis-happamassa kalakasteikkeessa.