Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Koe Lombardian maut tässä perinteisessä Polenta e Osei -ruoassa. Täyteläisen kullanruskean polentan päällä tarjoillaan hienosti paahdettuja pikkulintuja. Aromaattinen salvia ja rosmariini sekä rapeaksi paistettu pekoni tuovat annokseen syvän suolaisen maun ja lohdullisen rakenteen, joka sopii erityiseen tilaisuuteen.
Klassinen makea ja rapea herkku tuoreesta popcornista ja kotitekoisesta sokerisokerista. Nämä popcornpallot sopivat täydellisesti juhliin, pyhäpäiviin tai elokuvaillalle. Ne ovat helppo tehdä, mutta kuumaa sokerilientä käsiteltäessä tarvitaan varovaisuutta.
Tämä raikas kvinoa-tabbouleh on moderni muunnelma klassisesta välimerellisestä salaatista, jossa perinteinen bulgur korvataan proteiinipitoisella kvinoalla. Salaatti sisältää runsaasti tuoreita yrttejä ja rapeita kasviksia sekä pirteän sitruunakastikkeen, joten se sopii täydellisesti kevyeksi lisukkeeksi.
Näissä indonesialaisissa risoleissa on suolainen kana-kasvistäyte, joka on kääritty ohueen, herkän krepin kaltaiseen kuoreen. Risolit paneroidaan ja friteerataan kullanrapeiksi, jolloin syntyy ihastuttava tekstuurien kontrasti.
Koe Baijerin täyteläiset ja suolaiset maut perinteisen Obatzdan parissa. Tämä kermainen juustolevite sopii kaikkiin illanviettoihin. Kypsytetty camembert, makea voi, voimakas sipuli sekä häivähdys paprikaa ja kuminaa muodostavat ihastuttavan tekstuurien ja makujen tasapainon. Tarjoa rapeakuorisen ruisleivän tai klassisten baijerilaisten pretzelien kanssa aidon biergarten-tunnelman luomiseksi.
Tässä raikkaassa kvinoasalaatissa kuohkea kvinoa yhdistyy rapeisiin kasviksiin, kirpeään fetajuustoon ja pirteään sitruunavinaigretteen. Se sopii kevyeksi ateriaksi tai värikkääksi lisukkeeksi ja tarjoaa ihastuttavan yhdistelmän erilaisia rakenteita ja makuja.
Flammekueche eli Tarte Flambée on klassinen alsacelainen ruoka, jossa ohut ja rapea pohja päällystetään täyteläisellä crème fraîche -seoksella, savuisella pekonilla ja makeilla sipuleilla. Maalaismainen ja ruokaisa herkku sopii rennolle illalliselle tai alkupalaksi.
Tämä kermainen parmesaanipolenta on lohdullinen lisuke, joka sopii täyteläisten kastikkeiden seuraksi tai paahdettujen kasvisten kanssa. Hienosta maissijauhosta valmistuva polenta kypsyy silkkisen pehmeäksi ja saa suolaisen juustoisen viimeistelyn.
Tässä perinteisessä frankkilaisessa ruoassa mehevä porsaanlapapaisti saa rapean kamaran. Täydelliseksi hitaasti paahdettuna se on täyttävä ja maukas ateria, joka tarjoillaan usein perunanyyttien ja kastikkeen kanssa.
Tässä yksinkertaisessa japanilaisessa ruoassa makrillifileet marinoidaan sakessa ja soijakastikkeessa ja grillataan sitten täydellisesti rapeakuorisiksi ja sisältä mureiksi. Tämä on nopeasti valmistuva ja maukas ateria, jossa tuoreen sabakalan täyteläinen maku pääsee esiin.
Raikas ja eloisa kylmä keitto sopii täydellisesti lämpimään säähän. Tässä chłodnik-keitossa on kermainen kefiripohja, tuoreita punajuuria ja rapeita vihanneksia. Kevyt mutta täyttävä ruoka nautitaan usein lounaalla tai alkupalana.
Klassinen, kevyt sokerikakku, joka kääritään makean hillon ympärille. Tämä yksinkertainen, nostalginen jälkiruoka paistetaan peltiuunissa ja kääritään vielä lämpimänä sen tunnusomaisen kierteen aikaansaamiseksi. Täydellinen iltapäiväherkkuun tai erityistilaisuuteen.
Kasha on yksinkertainen ja ravitseva lisuke, joka valmistetaan paahdetuista tattarisuurimoista. Siinä on omaleimainen pähkinäinen maku ja kuohkea rakenne, joten se sopii monien pääruokien seuraksi. Resepti on luontaisesti vegaaninen ja gluteeniton.
Klassinen amerikkalainen lisuke tai jälkiruoka, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Se yhdistää limettihyytelön, raejuuston, murskatun ananaksen ja kermavaahdon nostalgiaksi kuplivan kevyen koostumuksen.
Kermainen kananlihasalaatti miedolla currykastikkeella, makeilla mandariini- ja ananasbiteillä sekä sellerin ja mantelien rapeudella. Saa lisämakua marinoimalla riisiä.
Nämä rapeat ja suolaiset sambusat ovat etiopialaisen keittiön suosittu alkupala. Maustettu linssitäyte kääritään ohueen taikinaan ja friteerataan sitten kullanruskeaksi. Ne tarjoavat ihanan rapsahduksen ja aromaattisten makujen tulvahduksen.
Pêra Bêbada eli humalaiset päärynät on perinteinen portugalilainen jälkiruoka, jossa päärynät kypsennetään hellävaraisesti mausteisessa punaviinisiirapissa. Tämä vegaaninen versio tarjoaa hienostuneen ja maukkaan päätöksen aterialle, ja siinä korostuu aromaattisiin mausteisiin imeytynyt hedelmien luontainen makeus.
Aloo Paratha on suosittu intialainen litteä leipä, joka on täytetty suolaisella ja mausteisella perunatäytteellä. Se on lämminhenkinen ja täyttävä ruoka, joka sopii aamiaiselle tai brunssille. Parathat tarjoillaan yleensä jogurtin, pikkelöityjen kasvisten tai chutneyn kanssa.
Tässä tulisessa Kolhapuri Chicken -ruoassa mureat kananpalat kypsennetään täyteläisessä ja aromaattisessa kastikkeessa. Erityinen itse tehty mausteseos antaa ruoalle sen tunnusomaisen syvänpunaisen värin ja voimakkaan maun. Täydellinen valinta todella tulisen intialaisen curryn ystäville.
Tässä lohdullisessa ja tuhdissa ruoassa on mureita vihreitä linssejä ja kuohkeaa riisiä, joiden päälle lisätään runsaasti pitkään karamellisoitua sipulia. Se on levanttilaisen keittiön perusruokia ja sopii täyttäväksi lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.
Msemenit ovat perinteisiä marokkolaisia neliönmuotoisia litteitä leipiä, jotka tunnetaan hiutaleisesta, kerroksellisesta rakenteestaan. Ne tarjoillaan yleensä aamiaisella tai teehetkellä hunajan, hillon tai juuston kanssa. Tämä resepti on klassikon vegaaninen versio.
Tässä perinteisessä saksalaisessa padassa jäniksenliha marinoidaan viinin, etikan ja aromiaineiden seoksessa ja haudutetaan sitten hitaasti mureaksi. Täyteläinen ja runsas ruoka sopii lohdulliseksi ateriaksi.
Tässä klassisessa espanjalaisessa alkupalassa pienet kalat, usein sardellit tai sardiinit, kastetaan kevyeen taikinaan ja friteerataan rapeiksi. Yksinkertainen mutta herkullinen ruoka sopii jaettavaksi ystävien kanssa.
Virkistävä vietnamilainen raakakalaalaatti tuoreesta silakasta, joka on marinoiduimua limetin mehussa. Sekoitettu raastetun kookoksen, rapevan sipulin ja tuoreiden yrttien kanssa klassisessa makeis-happamassa kalakasteikkeessa.