食品添加物リファレンス
乳化剤（E番号）
乳化剤は、通常は分離する原材料を混ざった状態に保つのを助けます。レシチン、モノグリセリド、ジグリセリドが一般的な例です。
このカテゴリーの添加物 92 件を規制レベル別に分類しています。情報提供のみを目的としており、医療・栄養上の助言ではありません。詳しくは 評価方法.
- E1000Cholic acid規制上の警告なし
- E1001コリン塩規制上の警告なし
- E322レシチン規制上の警告なし
- E331Iクエン酸一ナトリウム規制上の警告なし
- E331IIクエン酸二ナトリウム規制上の警告なし
- E339Iリン酸二水素ナトリウム使用制限あり
- E339IIリン酸水素二ナトリウム使用制限あり
- E339IIIリン酸三ナトリウム使用制限あり
- E340Iリン酸一カリウム使用制限あり
- E340IIリン酸水素二カリウム使用制限あり
- E340IIIリン酸三カリウム使用制限あり
- E341Iリン酸一カルシウム使用制限あり
- E341IIリン酸水素カルシウム使用制限あり
- E407A半精製カラギーナン使用制限あり
- E430ポリオキシエチレン(8)ステアレート規制上の警告なし
- E431ポリオキシエチレン(40)ステアレート規制上の警告なし
- E432ポリソルベート20規制当局が注視
- E433ポリソルベート80規制当局が注視
- E434ポリソルベート40規制当局が注視
- E435ポリソルベート60規制当局が注視
- E436ポリソルベート65規制当局が注視
- E440Aペクチン規制上の警告なし
- E440AIIペクチン酸ナトリウム規制上の警告なし
- E440AIIIペクチン酸カリウム規制上の警告なし
- E440AIVペクチン酸アンモニウム規制上の警告なし
- E440Bアミド化ペクチン規制上の警告なし
- E440I非アミド化ペクチン規制上の警告なし
- E440IIアミド化ペクチン規制上の警告なし
- E441ゼラチン規制上の警告なし
- E442アンモニウムホスファチド規制上の警告なし
- E445グリセリンエステル規制上の警告なし
- E446サクシステアリン規制上の警告なし
- E450Iピロリン酸二ナトリウム使用制限あり
- E450IIピロリン酸三ナトリウム使用制限あり
- E450IIIテトラピロリン酸ナトリウム使用制限あり
- E450IV二水素ピロリン酸二カリウム使用制限あり
- E450Vテトラピロリン酸カリウム使用制限あり
- E450VI二リン酸二カルシウム使用制限あり
- E450VII二水素ピロリン酸カルシウム使用制限あり
- E450VIII二リン酸塩使用制限あり
- E451Iトリポリリン酸ナトリウム使用制限あり
- E451IIトリポリリン酸カリウム使用制限あり
- E452Iポリリン酸ナトリウム使用制限あり
- E452IIポリリン酸カリウム使用制限あり
- E452IIIポリリン酸ナトリウムカルシウム使用制限あり
- E452IVポリリン酸カルシウム使用制限あり
- E452Vポリリン酸アンモニウム使用制限あり
- E452VIトリポリリン酸ナトリウム使用制限あり
- E470脂肪酸ナトリウム/カリウム/カルシウム/マグネシウム塩規制上の警告なし
- E470A脂肪酸ナトリウム/カリウム/カルシウム塩規制上の警告なし
- E470AI脂肪酸ナトリウム塩規制上の警告なし
- E470AII脂肪酸カリウム塩規制上の警告なし
- E470AIII脂肪酸カルシウム塩規制上の警告なし
- E470B脂肪酸マグネシウム塩規制上の警告なし
- E471グリセリン脂肪酸エステル規制上の警告なし
- E472脂肪酸モノグリセリドおよびジグリセリドの酸エステル規制上の警告なし
- E472A脂肪酸モノグリセリドおよびジグリセリドの酢酸エステル規制上の警告なし
- E472B脂肪酸モノグリセリドおよびジグリセリドの乳酸エステル規制上の警告なし
- E472Eジアセチル酒石酸モノグリセリド監視中
- E473ショ糖脂肪酸エステル使用制限あり
- E473AスクロースオリゴエステルタイプI規制上の警告なし
- E474スクログリセリド使用制限あり
- E475ポリグリセリン脂肪酸エステル監視中
- E476ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル規制上の警告なし
- E477プロピレングリコール脂肪酸エステル規制上の警告なし
- E478乳酸グリセリン脂肪酸エステルとプロパン-1,2-ジオール規制上の警告なし
- E479B熱酸化大豆油モノグリセリド及びジグリセリド規制上の警告なし
- E481ステアロイル乳酸ナトリウム使用制限あり
- E482ステアロイル乳酸カルシウム使用制限あり
- E483Stearyl tartrate監視中
- E485Sodium stearoyl fumarate規制上の警告なし
- E486Calcium stearoyl fumarate規制上の警告なし
- E487ドデシル硫酸ナトリウム規制上の警告なし
- E488エトキシ化モノグリセリド及びジグリセリド規制上の警告なし
- E489Methyl glucoside-coconut oil ester規制上の警告なし
- E491ソルビタンモノステアレート監視中
- E492ソルビタントリステアレート監視中
- E493ソルビタンモノラウレート監視中
- E494ソルビタンモノオレエート監視中
- E495ソルビタンモノパルミテート監視中
- E496ソルビタントリオレエート規制上の警告なし
- E541I酸性リン酸アルミニウムナトリウム監視中
- E541IIアルカリ性リン酸アルミニウムナトリウム監視中
- E544ポリリン酸カルシウム規制上の警告なし
- E545ポリリン酸アンモニウム規制上の警告なし
- E570ステアリン酸規制上の警告なし
- E571ステアリン酸アンモニウム規制上の警告なし
- E572ステアリン酸マグネシウム規制上の警告なし
- E573ステアリン酸アルミニウム規制上の警告なし
- E900ADimethyl polysiloxane規制上の警告なし
- E965ID-マルチトール規制上の警告なし
- E965IIマルチトールシロップ規制上の警告なし
乳化剤に関する質問
- 乳化剤とは何ですか？
- 乳化剤は食品添加物の規制上の分類です。技術的な機能は「油と水などの原材料が混ざった状態を保つのを助ける」です。EUでは、許可される用途は規則（EC）No 1333/2008によって定められています。
- 乳化剤に属するE番号はどれですか？
- Forkinでは、Cholic acid (E1000), コリン塩 (E1001), レシチン (E322), クエン酸一ナトリウム (E331I)など、このカテゴリーの添加物92件を追跡しています。このページには、それぞれの規制レベルを掲載しています。
- 乳化剤はヴィーガン対応ですか？
- 個々の添加物とその由来によって異なります。Forkinアプリでは、カテゴリーから推測せず、製品ごとに確認されたヴィーガンおよびベジタリアン対応状況を表示します。
Forkinで食品の中身を確認
バーコードをスキャンすると、添加物とそれぞれの規制レベルを確認できます。 See 料金を見る.