食品添加物リファレンス
ゲル化剤（E番号）
ゲル化剤はゲル状の食感を作ります。ペクチン、寒天、カラギーナンが代表的です。
このカテゴリーの添加物 5 件を規制レベル別に分類しています。情報提供のみを目的としており、医療・栄養上の助言ではありません。詳しくは 評価方法.
ゲル化剤に関する質問
- ゲル化剤とは何ですか？
- ゲル化剤は食品添加物の規制上の分類です。技術的な機能は「食品にゲル状の食感を与える」です。EUでは、許可される用途は規則（EC）No 1333/2008によって定められています。
- ゲル化剤に属するE番号はどれですか？
- Forkinでは、Agar (E406), ジェランガム (E418), カードラン (E424), ゼラチン (E428)など、このカテゴリーの添加物5件を追跡しています。このページには、それぞれの規制レベルを掲載しています。
- ゲル化剤はヴィーガン対応ですか？
- 個々の添加物とその由来によって異なります。Forkinアプリでは、カテゴリーから推測せず、製品ごとに確認されたヴィーガンおよびベジタリアン対応状況を表示します。
Forkinで食品の中身を確認
バーコードをスキャンすると、添加物とそれぞれの規制レベルを確認できます。 See 料金を見る.