本当に作りたくなる
レシピ。

生姜、にんにく、新鮮なトマト、クミン、コリアンダー、ガラムマサラをきかせ、じっくり煮込んだ、パキスタン伝統のラム・キーマです。豊かな香りと奥深い味わいを楽しめる、心温まるひき肉のラムカレーです。

タイの鮮やかな風味を楽しめるゲーン・リエンは、軽やかで爽快な野菜スープです。香り高いハーブをきかせた胡椒風味のだしに、歯ごたえを残して火を通したさまざまな野菜を合わせた、ヘルシーで独特の満足感が味わえるタイの伝統料理です。

この香ばしい日本のタコ焼きは、人気のストリートフード兼軽食です。風味豊かな生地で柔らかなタコを包み、専用の焼き器で外側が黄金色になりカリッとするまで焼き上げます。通常は、たこ焼きソース、マヨネーズ、かつお節など、さまざまなトッピングを添えます。

濃厚なチョコレート風味のスポンジ、なめらかなバニラホイップクリーム、キルシュを効かせた鮮やかなサワーチェリーのフィリングを重ねた、ドイツの定番シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテをお楽しみください。甘味と酸味のバランスが楽しい華やかなデザートで、特別な日の祝いにも、ちょっとしたご褒美にもぴったりです。

羊肉または牛肉のやわらかな塊を野菜とともに土鍋でじっくり煮込む、トルコ伝統のテスティ・ケバブです。食卓で土鍋を豪快に割ると、香り高い蒸気と風味豊かな煮込みが現れます。ユニークでおいしい、まさに特別な食体験です。

赤ワインで鶏肉をベーコン、きのこ、ペコロスとともに煮込む、フランスの定番料理です。煮込むほど豊かで深い味わいになり、心温まる食事にぴったりです。香ばしいパンまたはマッシュポテトを添えてください。

キャラメリゼしたりんごを、薄く層になったパイ生地の下で焼き上げる、フランス伝統のデザートです。焼き上がってからタルトをひっくり返すと、美しいきつね色の表面が現れます。甘さ、酸味、バターの風味が絶妙に調和した一品です。

このパリパリのファラフェルは、ひよこ豆とハーブをすりつぶして作り、黄金色になるまで揚げます。新鮮な野菜とタヒニソースをピタパンに挟んで食べるのがおすすめです。

カジャは、繊細な層とパリパリの食感で知られる、インドの伝統的な甘いパイ菓子です。祭りや特別な日に作られることが多く、甘さと軽快な歯ごたえのバランスが楽しめます。美しいサクサクの層に仕上がる、満足感のあるデザートです。

にんにく、レモン、オレガノの香りをまとわせた羊肉を、驚くほどやわらかくなるまでじっくり煮込む、ギリシャの伝統料理です。クッキングシートで包んで肉自身の汁で蒸し焼きにするため、風味豊かでジューシーに仕上がります。心温まる夕食にぴったりです。

シンプルなブルグルピラフは、トルコ料理で親しまれている定番の副菜です。ナッツのような風味と満足感のある食感が楽しめ、手早く作れて多くの主菜に添えられます。自然にヴィーガンで、滋味豊かな穀物を味わえる一品です。

軽くふんわりしたシュー生地をきつね色になるまで焼き上げた、愛らしいプロフィトロールです。ほんのり甘いバニラ風味の濃厚なホイップクリームを詰めた、定番のフランス菓子です。

このカリッとしたフィリピン風春巻きは、豚ひき肉と細かく刻んだ野菜のうま味豊かな具を包み、きつね色になるまで揚げます。みんなで集まる場でのシェアにぴったりな、人気の前菜です。

くり抜いたしっかりしたトマトに、シンプルでクリーミーなエビサラダをたっぷり詰める、定番のベルギー風前菜です。火を使わず簡単に組み立てられ、軽いランチや上品なスターターにぴったりです。

ポーランドの伝統料理ジュレックの、濃厚で酸味のある味わいを楽しみます。香ばしい燻製ソーセージとカリカリのベーコンをたっぷり入れた、食べ応えのある酸っぱいライ麦スープです。復活祭によく食べられますが、一年中楽しめます。発酵ライ麦の独特の風味をマジョラムとクリーミーなコクが引き立てます。

ズラズィ・ザヴィヤネは、ベーコン、ピクルス、玉ねぎを詰めて巻き、やわらかくなるまで煮込むポーランド伝統の牛肉ロールです。ポーランド料理の定番で、満足感のある夕食にぴったりです。

この定番のアイオリは、濃厚でクリーミーなガーリックマヨネーズに、新鮮なレモンの鮮やかな酸味とディジョンマスタードのほのかな辛味を効かせたものです。魚介や野菜のディップ、サンドイッチに贅沢な風味を加えるスプレッドとして最適で、力強い味わいとなめらかな食感がどんな料理も引き立てる万能調味料です。

クーサ・マフシは、柔らかなズッキーニをくり抜き、味付けした米とひき肉のうま味豊かな具を詰める、レバノン料理の定番です。酸味のあるトマトのスープでじっくり煮込み、味をなじませます。家族で囲む夕食にぴったりの、ほっとする料理です。

調理した鶏肉に、ピーカンナッツとくるみの大地を思わせる風味を合わせた、濃厚で香ばしいスプレッドです。クリーミーなパテを、しょうが、しょうゆ、ウスターソースの甘酸っぱい組み合わせで味付けしており、クラッカーやパンにぴったりの前菜になります。

イェミステスは、トマト、パプリカ、ズッキーニなどに、風味豊かな米とハーブの具を詰めるギリシャ料理の定番です。食べ応えがあり香り高いヴィーガンのメイン料理で、地中海風の食事にぴったりです。

手早く作れる中国風のヴィーガン料理、ピリ辛キャベツ炒めです。歯ごたえを残して炒めたキャベツを、うま味、辛み、ほんのりした甘さのあるソースで和えます。30分未満で完成し、副菜にも軽い主菜にもなる、やみつきの一皿です。

このポルトガルの心温まるグリーンブロススープは、ジャガイモのベースに細切りのコラードグリーンを加え、燻製風味のチョリソでコクを出します。肌寒い夜にぴったりの、食べ応えと風味のあるスープです。香ばしいパンを添えれば、満足感のある食事になります。

味付けしてカリッと焼いたひよこ豆、ふんわりしたキヌア、さまざまな新鮮野菜を盛り合わせた、彩り豊かで満足感のあるブッダボウルです。クリーミーなタヒニドレッシングが具材をひとつにまとめ、栄養たっぷりの植物性ランチや夕食に最適です。

ライム果汁でやさしくしめた新鮮なニシンを使う、爽やかなベトナム風の生魚サラダです。細切りココナッツ、シャキッとした玉ねぎ、フレッシュハーブを合わせ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングで和えます。食感と風味が鮮やかに調和します。