本当に作りたくなる
レシピ。

ロンバルディアの味わいを楽しむ伝統料理、ポレンタ・エ・オゼイです。クリーミーで黄金色のポレンタに、香ばしく焼いた小鳥を美しく盛り付けます。香り高いセージとローズマリー、焼いて脂を出したベーコンが風味を添え、特別な日にふさわしい濃厚で滋味深い味わいと心地よい食感に仕上がります。

ポップしたてのコーンと手作りのキャンディシロップで作る、甘くてカリッとした定番のおやつです。ポップコーンボールはパーティーや休日、楽しい映画鑑賞のお供にぴったりです。簡単に作れますが、熱い砂糖シロップを扱う際は注意が必要です。

爽やかなキヌアのタブレは、ブルグルの代わりにたんぱく質豊富なキヌアを使った、地中海の定番サラダの現代的なアレンジです。新鮮なハーブ、シャキシャキの野菜、キリッとしたレモンドレッシングをたっぷり使った、軽い副菜にぴったりの一品です。

インドネシアのリソレスは、鶏肉と野菜の風味豊かな具を、繊細で薄いクレープ状の皮で包んだ料理です。パン粉をまぶしてからきつね色になるまで揚げることで、食感の楽しいコントラストが生まれます。

バイエルンの豊かで滋味深い味わいを楽しむ、伝統的なオバツダです。熟成カマンベールにまろやかなバター、香りの強い玉ねぎ、パプリカとキャラウェイを少量合わせた、集まりにぴったりのクリーミーなチーズスプレッドです。歯ごたえのあるライ麦パンや、バイエルン名物のプレッツェルと一緒に、本場のビアガーデン気分でどうぞ。

ふんわりしたキヌアに、シャキシャキの野菜、酸味のあるフェタチーズ、爽やかなレモンビネグレットを合わせたサラダです。食感と風味の組み合わせが楽しく、軽い食事にも彩り豊かな副菜にもぴったりです。

フラムクーヘン、またはタルト・フランベとも呼ばれるアルザス地方の定番料理です。薄くパリッとした生地に、濃厚なクレームフレーシュ、香ばしいベーコン、甘い玉ねぎをのせます。気軽な夕食や前菜にぴったりの、素朴で満足感のある一品です。

クリーミーなパルメザンポレンタは、濃厚なソースをすくったり、ロースト野菜に添えたりするのにぴったりの、ほっとする副菜です。細かなコーンミールで作り、煮込むと、とろけるような食感に香ばしいチーズの風味が加わります。

フランケン地方の伝統料理で、ジューシーな豚肩肉を皮がカリカリになるまで焼き上げます。じっくりローストして仕上げる、食べ応えのある風味豊かな一品で、じゃがいもの団子やグレービーソースを添えることが多い料理です。

このシンプルな日本料理は、サバの切り身を日本酒と醤油に漬け、皮がパリッとし、身が柔らかくなるまで絶妙に焼き上げます。新鮮なサバの濃厚な味わいを生かした、手早く作れて風味豊かな食事です。

暖かい季節にぴったりの、爽やかで彩り豊かな冷製スープです。ポーランドのチュウォドニクを、クリーミーなケフィアベースに新鮮なビーツとシャキシャキの野菜で仕上げます。軽やかなのに満足感があり、ランチや前菜としてよく楽しまれます。

甘いジャムを巻き込んだ、軽い定番のスポンジケーキです。シートパンで焼き、まだ温かいうちに巻いて特徴的な渦巻きを作る、シンプルで懐かしいデザートです。午後のおやつや特別な日にぴったりです。

カーシャは、炒ったそばの実で作る、手軽で栄養豊富な副菜です。独特のナッツのような風味とふんわりした食感があり、さまざまな主菜に添えるのにぴったりです。このレシピは自然にヴィーガンで、グルテンフリーです。

アメリカの定番の副菜またはデザートで、クリーミーで甘いサラダが数分で完成します。ライムゼラチン、カッテージチーズ、砕いたパイナップル、ホイップトッピングを合わせた、ふんわりした食感の懐かしいおやつです。

まろやかなカレードレッシングに、マンダリンオレンジとパイナップルの甘い風味、セロリとアーモンドの心地よい歯ごたえを合わせた、クリーミーで爽やかなチキンサラダです。アメリカ風の持ち寄り料理の定番で、混ぜる前に米をマリネするとさらに風味が増します。

このカリッと香ばしいサンブサは、エチオピア料理で人気の前菜です。スパイスを効かせたレンズ豆の具を薄い生地で包み、きつね色になるまで揚げます。心地よい歯ごたえと、香り豊かな風味が広がります。

ペーラ・ベバーダ、別名「酔っぱらい梨」は、スパイスを効かせた赤ワインシロップで梨をやさしくポシェする、ポルトガルの伝統的なデザートです。果物の自然な甘みと香り高いスパイスを生かした、洗練された風味のヴィーガンデザートで、食事の締めくくりにぴったりです。

アールー・パラーターは、風味豊かなスパイス入りのジャガイモの具を詰めた、人気のインドのフラットブレッドです。朝食やブランチにぴったりの、ほっとする食べ応えのある料理です。通常はヨーグルト、漬物、またはチャツネを添えていただきます。

この刺激的なコルハープリ・チキンは、柔らかな鶏肉を濃厚で香り高いグレービーソースで煮込んだ料理です。自家製の特製スパイスブレンドが、深い赤色と強烈な風味を与えます。しっかり辛いインドカレーを楽しみたい人にぴったりです。

やわらかな緑レンズ豆とふんわりした米に、じっくりあめ色に炒めた玉ねぎをたっぷりのせた、ほっとする食べ応えのある料理です。レバント地方の定番料理で、満足感のある副菜にも軽い主菜にも向いています。

ムセメンは、層になったパリパリの食感で知られる、モロッコ伝統の四角いフラットブレッドです。通常は朝食やティータイムに、はちみつ、ジャム、またはチーズを添えていただきます。このレシピでは、定番料理をヴィーガン仕様に仕上げます。

ワイン、酢、香味野菜を合わせた風味豊かなマリネ液にうさぎ肉を漬け込み、やわらかくなるまでじっくり蒸し煮にする、ドイツの伝統的な煮込みです。濃厚で食べ応えがあり、心温まる食事にぴったりです。

アンチョビやイワシなどの小魚に薄い衣をつけ、カリッと揚げたスペインの定番前菜です。シンプルながらおいしく、友人とシェアするのにぴったりの一品です。

ライム果汁でやさしくしめた新鮮なニシンを使う、爽やかなベトナム風の生魚サラダです。細切りココナッツ、シャキッとした玉ねぎ、フレッシュハーブを合わせ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングで和えます。食感と風味が鮮やかに調和します。