Forkins kokbok
Fullständiga ingredienslistor och instruktioner, gratis på webben. När du vill ha handsfree-vägledning, smarta timers, byten och loggning tar du med receptet till Forkin.
3 023 recept
Upplev en smak av Lombardiet med denna traditionella polenta med små viltfåglar, en mustig rätt med krämig, gyllene polenta toppad med utsökt rostade små viltfåglar. Med aromatisk salvia och rosmarin samt bacon där fettet har smält ut bjuder måltiden på en rik, smakrik profil och behagliga texturer som passar perfekt för ett särskilt tillfälle.
En klassisk söt och krispig godsak gjord på nypoppat popcorn och hemmagjord karamellsirap. Dessa popcornbollar passar perfekt till fester, högtider eller som ett roligt mellanmål till filmkvällen. De är enkla att göra, men kräver försiktighet när den heta sockersirapen hanteras.
Denna uppfriskande tabbouleh med quinoa är en modern tolkning av en klassisk medelhavssallad där den traditionella bulgurn ersätts av proteinrik quinoa. Den är fylld med färska örter, krispiga grönsaker och en frisk citrondressing, vilket gör den till ett perfekt lätt tillbehör.
De här indonesiska risolesen har en smakrik fyllning av kyckling och grönsaker, innesluten i ett tunt, delikat crêpeskal. Risolesen paneras sedan och friteras till gyllene krispighet, vilket ger en härlig kontrast i texturerna.
Upplev de rika, smakrika smakerna från Bayern med denna traditionella Obatzda, en krämig ostkräm som passar perfekt för alla sammankomster. Med lagrad Camembert, osaltat smör, vass lök och en aning paprikapulver och kumminfrön ger denna röra en härlig balans mellan texturer och smaker. Servera den med knaprigt rågbröd eller klassiska bayerska kringlor för en autentisk biergartenkänsla.
Denna uppfriskande quinoasallad kombinerar fluffig quinoa med krispiga grönsaker, syrlig fetaost och en frisk citronvinägrett. Den passar perfekt som en lätt måltid eller ett färgstarkt tillbehör och bjuder på en härlig blandning av texturer och smaker.
Flammekueche, även känd som tarte flambée, är en klassisk alsacisk rätt med ett tunt, krispigt skal toppat med en rik blandning av crème fraîche, rökt bacon och söt lök. Det är en rustik och tillfredsställande måltid, perfekt för en avslappnad middag eller som förrätt.
Den här krämiga parmesanpolentan är en värmande tillbehörsrätt, perfekt att suga upp fylliga såser med eller servera till rostade grönsaker. Den görs på fint majsmjöl och kokas ner till en sammetslen konsistens med en smakrik ostfinish.
Den här traditionella rätten från Franken består av en saftig stek av fläskbog med krispig svål. Den långrostas till perfektion och blir en mustig och smakrik måltid, som ofta serveras med potatisknödel och sås.
Denna enkla japanska rätt består av makrillfiléer marinerade i sake och sojasås och sedan grillade till perfektion tills skinnet är krispigt och köttet mört. Det är en snabb och smakrik måltid som lyfter fram den fylliga smaken hos färsk makrill.
En uppfriskande och livfull kall soppa, perfekt i varmt väder. Den här chłodnik har en krämig kefirbas, färska rödbetor och krispiga grönsaker. Det är en lätt men mättande rätt som ofta äts till lunch eller som förrätt.
En klassisk, luftig sockerkaka som rullas runt en söt syltfyllning. Den här enkla, nostalgiska efterrätten gräddas i långpanna och rullas medan den fortfarande är varm för att få sin karakteristiska virvel. Perfekt som eftermiddagsfika eller till festliga tillfällen.
Kasha är en enkel och näringsrik sidorätt gjord på rostade bovetegryn. Den har en tydlig nötig smak och en luftig konsistens, perfekt till olika huvudrätter. Det här receptet är naturligt veganskt och glutenfritt.
En klassisk amerikansk sidorätt eller dessert som går ihop på några minuter. Den kombinerar limegelé, cottage cheese, krossad ananas och vispad topping till en nostalgisk godsak med luftig konsistens.
En krämig och uppfriskande kycklingsallad med en mild currydressing, söta inslag av mandarinklyftor och ananas, och ett härligt krisp från selleri och mandlar. Den här amerikanska klassikern till knytkalas får extra smak av att riset får marinera innan det blandas.
Dessa krispiga, smakrika sambusa är ett populärt tilltugg i det etiopiska köket. En kryddad linsfyllning omsluts av en tunn deg och friteras sedan gyllenbrun. De bjuder på härligt crunch och en explosion av aromatiska smaker.
Pêra Bêbada, eller berusade päron, är en traditionell portugisisk dessert där päron varsamt sjuds i en kryddad rödvinsirap. Den här veganska versionen är en sofistikerad och smakrik avslutning på vilken måltid som helst och lyfter fram fruktens naturliga sötma tillsammans med aromatiska kryddor.
Potatisparatha är ett populärt indiskt tunnbröd fyllt med en smakrik och kryddad potatisfyllning. Det är en ombonad och mättande rätt, perfekt till frukost eller brunch. Parathorna serveras vanligtvis med yoghurt, pickles eller chutney.
Den här eldiga Kolhapurikycklingen har möra kycklingbitar i en rik, aromatisk sås. En särskild hemmagjord kryddblandning ger rätten dess karakteristiska djupröda färg och intensiva smak. Perfekt för den som gillar en riktigt stark indisk curry.
Den här tröstande och matiga rätten består av mjuka gröna linser och fluffigt ris, toppat med en generös mängd djupt karamelliserade lökar. Den är en stapelvara i levantinsk matlagning och passar perfekt som ett mättande tillbehör eller en lätt huvudrätt.
Msemen är traditionella marockanska fyrkantiga plattbröd, kända för sin frasiga, skiktade struktur. De serveras vanligtvis till frukost eller vid eftermiddagste, ofta med honung, sylt eller ost. Det här receptet ger en vegansk version av klassikern.
Denna traditionella tyska kaningryta består av kaninkött som marineras i en smakrik blandning av vin, vinäger och aromatiska ingredienser och sedan bräseras långsamt tills det blir mört. Det är en mustig och rejäl rätt som passar perfekt för en värmande måltid.
Den här klassiska spanska förrätten består av små fiskar, ofta sardeller eller sardiner, som vänds lätt i mjöl och friteras tills de är krispiga. Det är en enkel men utsökt rätt som passar perfekt att dela med vänner.
En uppfriskande vietnamesisk råfisksallad med färsk sill som varsamt syras i limejuice. Den vänds med osötad riven kokos, krispig lök och färska örter och dressas sedan med en klassisk sötsyrlig vinägrett med fisksås för en livfull blandning av texturer och smaker.