Gerçekten pişirmeye
değer tarifler.

Bu kremalı vegan makarna ve peynir, kaju ve besin mayası kullanarak süt ürünü olmadan zengin, peynir aromalı bir sos oluşturur. Yapımı şaşırtıcı derecede kolay olan, sıcacık ve doyurucu bir yemektir.

Bu zengin ve katmanlı Siyah Mole, kümes hayvanları ya da enchilada'lar üzerinde servis etmek için mükemmel olan, geleneksel bir Oaxaca sosudur. Farklı biberlerden gelen derin, isli bir lezzet taşır; baharatlar, kuruyemişler, tohumlar ve hafif bir çikolata dokunuşuyla dengelenir. Sos birkaç aşama gerektirir, ancak lezzet derinliği bu emeğe fazlasıyla değer.

Bu klasik Fransız beşamel sosu, birçok yemek için çok yönlü bir bazdır. Basit bir roux, süt ve bir tutam muskatla hazırlanır; kremamsı ve pürüzsüzdür. Gratenler, lazanya ya da başka soslar için temel olarak mükemmeldir.

Bu sade ve doyurucu yemek, canlı renkli, ev yapımı fesleğen pestosuyla kaplanmış yumuşak patates gnocchi içerir. Hafta içi akşam yemeği ya da hafif bir öğle yemeği için mükemmel, hızlı bir vejetaryen yemektir.

Bu sukiyaki tarifi, ince dilimlenmiş sığır eti ile çeşitli taze sebzeleri, dashi bazlı tuzlu-tatlı bir sosta hafifçe kaynatarak hazırlar. Malzemeler sofrada pişirilir ve paylaşmaya çok uygun, etkileşimli ve lezzetli bir yemek deneyimi sunar.

Mannele, Fransa ve Almanya'da Aziz Nikolaus dönemi boyunca sıkça tüketilen, küçük adamlara benzeyen geleneksel briyoş benzeri çöreklerdir. Bu tarif, şenlikli bir kahvaltı ya da atıştırmalık için ideal, yumuşak ve hafif tatlı bir hamur oluşturur. Genellikle göz ve düğme yapmak için kuru meyve ya da çikolata parçalarıyla süslenirler.

Bu canlı Sri Lanka usulü achcharu, zengin köri yemekleri veya pilavın yanında çok iyi giden, ekşi ve baharatlı bir turşulanmış sebze salatasıdır. Çıtır sebzelerin lezzetli hardal ve sirke sosuyla kaplandığı bir karışım sunar. Bu tarif doğal olarak vegandır ve parlak tatlarla doludur.

Bu doyurucu Tunus kuskusu, yumuşacık kuzu eti ve canlı bir sebze yahnisini aromatik baharatlarla bir araya getirir. Ailece akşam yemeği için çok uygun, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Kuskus buharda kusursuz bir kabarıklığa ulaşır ve yahninin zengin tatlarını içine çeker.

Su böreği, ince hamur katlarının kısa süre haşlanıp ardından tuzlu bir peynir harcıyla fırınlandığı geleneksel bir Türk böreğidir. Bu vejetaryen versiyonda, rahatlatıcı ve lezzetli bir ana yemek oluşturmak için basit bir beyaz peynir ve maydanoz karışımı kullanılır.

Bu çıtır kabak mücverleri, rendelenmiş kabak, taze otlar ve hafif bir harçla hazırlanan keyifli bir meze ya da atıştırmalıktır. Serin ve hafif ekşi yoğurt sosuyla birlikte servis edildiğinde, yaz kabağını değerlendirmenin mükemmel bir yoludur.

Bu doyurucu vegan yeşil pişirmelik muz lapası, tek tencerede hazırlanan rahatlatıcı bir yemektir. Yeşil pişirmelik muzlar sebzeler ve baharatlarla zengin bir domates tabanında pişirilerek lezzetli ve doyurucu bir tabak oluşturur. Batı Afrika'daki pek çok evde temel bir yemektir ve tatlı ile tuzlu notaların özgün bir birleşimini sunar.

Bu klasik yemek, sincap kuyruğunu andıracak şekilde çizilmiş çıtır kızarmış balığın canlı bir tatlı ekşi sosla kaplanmasıyla hazırlanır. Görsel olarak etkileyici ve lezzetli olan bu yemek, her öğün için göz alıcı bir ana parça sunar ve dokular arasında keyifli bir kontrast yaratır.

Warak Enab, baharatlı kıyma ve pirinçle doldurulmuş yumuşak asma yapraklarının ağır ağır pişirildiği, lezzetli bir yemektir. Bu geleneksel Lübnan yemeği emek isteyen bir hazırlık sürecine sahiptir ve sonunda sıcacık, aromatik bir sofralık yemek sunar.

Bu klasik Güney Afrika süt tartı, çıtır ve tereyağlı bir kısa hamur tabanı üzerine yerleştirilmiş, kremamsı ve hafif baharatlı bir muhallebi dolgusu sunar. Aile ve arkadaşlarla paylaşmak için rahatlatıcı bir tatlıdır.

Bu lüks başlangıç yemeği, mükemmel şekilde mühürlenmiş foie gras ile zengin, tereyağlı bir doku ve derin bir tat sunar. Tatlı-ekşi incir reçeliyle servis edildiğinde, hem zarif hem de hazırlaması kolay, keyifli bir kontrast yaratır. Bir tutam iri deniz tuzu, yemeği tamamlar.

Hamli, aromatik baharatlarla pişirilen kara lahana ya da kale içeren geleneksel bir Etiyopya yan yemeğidir. Pek çok yemeğe lezzetli ve sağlıklı bir eşlikçi olur; zengin, topraksı bir tat ve hafif bir sıcaklık hissi sunar.

Bu vegan Etiyopya gomen tarifi, aromatik baharatlarla kısık ateşte pişirilmiş yumuşak kara lahana yaprakları içerir. İnjera ya da diğer Etiyopya yahnilerinin yanında harika giden, lezzetli ve sağlıklı bir yan yemektir. Kara lahana yaprakları yumuşayana kadar pişirilir ve soğan, sarımsak, zencefil ile zerdeçalın zengin aromalarını içine çeker.

Putu Ayu, pandanla aromalandırılmış bir pandispanya ve rendelenmiş Hindistan ceviziyle kaplı narin Endonezya buharda kekleridir. Bu canlı yeşil kekler nemli, mis kokulu ve tatlı ile tuzlunun hoş dengesini sunar.

Bu kat kat, tereyağlı kruvasanlar emek ister, ama karşılığında son derece otantik bir Fransız hamur işi verir. İnce hamur katmanları zengin tereyağını sarar ve kahvaltı ya da brunch için mükemmel, karşı konulmaz bir doku oluşturur. Sade, reçelle ya da sevdiğiniz tatlı veya tuzlu eklemelerle afiyetle yiyebilirsiniz.

Enchidos, çeşitli füme ve kürlenmiş sosisleri öne çıkaran geleneksel bir Portekiz mezesidir. Bu basit tarif, sosisleri nazikçe ısıtarak zengin lezzetlerini vurgular; paylaşmak için idealdir.

Bu yumuşak, süngerimsi ve tuzlu buharda pişmiş kek, Hindistan'ın Gujarat bölgesinden gelen popüler bir atıştırmalıktır. Fermente edilmiş nohut unuyla yapılır ve doğal olarak vegan ile glutensizdir. Hardal tohumu ve köri yapraklarıyla yapılan hafif bir temperleme, lezzete canlılık katar.

Kalinti, Karantika olarak da bilinir; Fas'ta sıkça sokak lezzeti olarak servis edilen, nohut unundan yapılmış popüler bir kektir. Bu tuzlu ve muhallebi kıvamındaki yemek, doğal olarak glütensiz ve vejetaryendir; kendine özgü bir doku ve doyurucu bir lezzet sunar. Az malzemeyle hazırlanması çok kolaydır ve hızlı, iç ısıtan bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Bu klasik Lübnan tavuk şişi tarifi, aromalı bir yoğurt ve limon karışımında marine edilmiş yumuşacık tavuk parçaları içerir. Sonuç, ızgara ya da fırın için mükemmel, sulu ve aromatik bir tavuk olur.

Bu doyurucu ve lezzetli kase, çiğnenebilir farroyu protein açısından zengin beyaz fasulye, taze sebzeler ve canlı limonlu-otlu bir sosla bir araya getirir. Öğle yemeği ya da hafif bir akşam yemeği için doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir.