食品添加剂参考资料
凝胶剂（E编号）
凝胶剂可形成凝胶状质地。果胶、琼脂和卡拉胶是典型例子。
5 种该类别添加剂，按监管等级分组。内容仅供参考，不构成医疗或饮食建议；请参阅 方法说明.
关于凝胶剂的常见问题
- 什么是凝胶剂？
- 凝胶剂是食品添加剂的一个监管类别。其技术功能是：赋予食品凝胶状质地。在欧盟，获准用途受（EC）第1333/2008号法规约束。
- 哪些E编号属于凝胶剂？
- Forkin跟踪该类别中的5种添加剂，包括琼脂 (E406), 结冷胶 (E418), 可德兰 (E424), 明胶 (E428)。本页面列出其监管等级。
- 凝胶剂适合纯素饮食吗？
- 这取决于具体添加剂及其来源。Forkin应用会显示每件产品经核实的纯素和素食状态，而不是根据类别进行推测。
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