El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquests ravioli capresi vegetarians porten pasta casolana farcida amb una barreja senzilla però saborosa de ricotta fresca, parmesà i marduix. Tradicionalment se serveixen amb una salsa lleugera de tomàquet fresc, que ressalta la qualitat dels ingredients. Aquest plat és un clàssic de l’illa de Capri.
Un aperitiu persa clàssic fet amb patates ratllades i ous, condimentat amb cúrcuma i fregit fins que queda daurat i cruixent. Aquestes coques salades són fàcils de preparar i es poden gaudir calentes o a temperatura ambient.
Un ragú vienès clàssic amb pulmó i cor de vedella escaldats suaument i tallats fins. Els menuts es couen en una salsa de nata rica i àcida feta amb un roux, crema agra i tàperes. Aquest plat contundent se sol servir amb boletes de pa per sucar-hi la deliciosa salsa.
Les chiacchiere són dolços fregits delicats i cruixents, que sovint es mengen durant el Carnaval a Itàlia. Aquestes tires de massa lleugeres i airejades se solen empolvorar amb sucre en pols i ofereixen un cruixit dolç deliciós.
Gaudeix d'un tast de la cuina alemanya tradicional amb aquests rollmops vibrants. Els filets d'arengada en salaó s'enrotllen amb art al voltant de cogombrets cruixents i ceba groga intensa, i després es deixen en una marinada àcida de vinagre de sidra de poma. Aquest aperitiu refrescant ofereix un equilibri deliciós d'acidesa i sabors salats, perfecte com a mos lleuger o entrant sofisticat.
L’arròs amb comí és un acompanyament indi senzill i aromàtic, en què l’arròs es cou amb llavors de comí. És un complement popular per a molts curris i dals i ofereix un sabor fragant i subtilment especiat.
Un plat de pasta al forn reconfortant amb macarrons colze i gambes tendres en una salsa rica i cremosa de formatge. Aquest gratinat clàssic i senzill es cobreix amb més formatge fos per obtenir un plat principal molt satisfactori.
La Bika Ambon és un pastís indonesi de textura esponjosa única i aroma distintiu, gràcies a espècies com la llima kaffir i la citronel·la. Amb aquesta recepta obtindreu un pastís d'un bonic color daurat, amb una molla tendra i elàstica. És una delícia perfecta per compartir.
Aquest pesto vibrant i sense sucre és una salsa fresca i aromàtica, perfecta per a pasta, entrepans o per sucar-hi. Està ple dels sabors italians clàssics de l'alfàbrega, els pinyons i el formatge parmesà.
Un pastís de motlle senzill i humit, generosament ple de trossets de xocolata. Utilitza un mètode de cremació directe per aconseguir una molla tendra, i és una llaminadura fiable i ràpida per a qualsevol ocasió.
Una amanida de pollastre cremosa i refrescant amb un amaniment suau de curri, tocs dolços de mandarina i pinya i el cruixit satisfactori de l’api i les ametlles. Aquest clàssic nord-americà per compartir guanya sabor extra marinant l’arròs abans de barrejar-lo.
El khao tom mud és un dolç tailandès tradicional amb arròs enganxós dolç i plàtan madur, cuits al vapor dins de fulles de plàtan. És una llaminadura deliciosa i naturalment vegana, perfecta com a postres lleugeres o mos.
Aquesta amanida turca combina mongetes blanques cannellini tendres, ceba vermella cruixent i julivert fresc amb amaniment de sumac i llimona; és lleugera però satisfactòria, plena de sabors d’herbes i textures, com a acompanyament saludable o plat lleuger.
Aquest pa pla tradicional turc té una massa senzilla sense llevat, farcida amb una barreja saborosa d’espinacs i formatge. Es cou en una planxa fins que queda daurat i fullat, perfecte com a refrigeri satisfactori o àpat lleuger. Gaudeix-ne calent, tallat en triangles.
L’acquacotta, una sopa camperola rústica de la Toscana, transforma ingredients humils en un àpat reconfortant i ple de sabor. Aquesta versió vegetariana porta un brou vegetal ric i herbaci, ple de verdures tendres de temporada, servit sobre pa torrat amb crosta i coronat amb un ou escaldat perfecte.
Aquest risotto venecià clàssic inclou sípia tendra i un impactant color negre atzabeja gràcies a la seva tinta. L'arròs cremós absorbeix els sabors marins i crea un plat principal ric i singular.
Un fudge de xocolata senzill i a l’antiga, fet amb cacau en pols i llet. La recepta es basa en la tècnica clàssica de bullir la barreja de sucre fins al punt de bola tova i batre-la després fins a obtenir una consistència espessa i cremosa abans que qualli.
El dhido és un plat tradicional nepalès fet amb farina, normalment de mill o fajol, cuita fins a obtenir una consistència espessa, semblant a unes farinetes. Sovint se serveix amb curris, adobats o gundruk. Aquesta versió vegana és senzilla, contundent i reconfortant.
Viu els sabors vibrants d'Egipte amb aquesta refrescant salata baladi, una amanida finament picada plena de verdures cruixents i herbes fresques aromàtiques. Amanida amb una vinagreta viva de llimona i comí, aquest acompanyament versàtil ofereix un cruixit deliciós i notes brillants i àcides, perfectes per acompanyar qualsevol àpat.
Aquest vindaloo de porc, intens i saborós, porta trossos tendres de porc marinats en una rica barreja especiada amb vinagre i cuinats a foc lent fins al punt. És un plat clàssic de Goa, conegut pel seu perfil àcid, picant i lleugerament dolç. És millor servir-lo amb arròs o naan per sucar la deliciosa salsa.
Aquestes costelles de porc a l'estil polonès es couen lentament fins que queden tendres i després s'acaben al forn per obtenir un exterior deliciós i lleugerament cruixent. La barreja senzilla d'espècies realça els sabors naturals del porc i fa d'aquest un plat principal contundent i reconfortant.
Aquest clàssic saltat tailandès de pollastre amb anacards combina trossos tendres de pollastre, anacards cruixents i una barreja vibrant de verdures en una salsa saborosa i lleugerament dolça. És un plat ràpid i ple de sabor, perfecte per a un sopar entre setmana, amb un deliciós equilibri de textures i gustos.
El Crispy Pata és un plat filipí popular que consisteix en una cama de porc fregida en abundant oli, conegut per la pell extraordinàriament cruixent i la carn tendra i sucosa. Primer es cou el porc a foc lent fins que estigui tendre, després s’asseca a l’aire i es fregeix per aconseguir el seu cruixit característic. Sovint se serveix amb una salsa per sucar de soja i vinagre.
Una amanida vietnamita refrescant de peix cru, amb arengada fresca curada suaument amb suc de llima. Es barreja amb coco ratllat, ceba cruixent i herbes fresques, i s’amaneix amb una vinagreta clàssica de salsa de peix agredolça, per a una combinació vibrant de textures i sabors.