El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquests rollmops alemanys tradicionals són filets tendres d’arengada en vinagre, enrotllats amb cura al voltant de cogombre cruixent, ceba intensa i anet fresc. La salmorra vibrant i àcida impregna cada mos d’un deliciós equilibri de sabors salats i lleugerament dolços, i crea un aperitiu refrescant perfecte per a qualsevol ocasió.
La tulumba és una postra clàssica fregida en immersió, originària de l'antic Imperi Otomà, amb una pasta choux cruixent amarada en un xarop dolç i fragant. Aquesta recepta ofereix un equilibri deliciós entre un exterior cruixent i un interior sucós, perfecte per a un caprici especial.
El briam és un plat grec clàssic amb una barreja de verdures de temporada rostides fins que queden tendres i lleugerament caramel·litzades. És un àpat saborós i satisfactori que es pot gaudir calent o a temperatura ambient.
Descobreix la senzillesa elegant de la xarcuteria francesa amb aquest aperitiu exquisit. El delicat Jambon de Bayonne tallat ben fi, un pernil curat amb DOP, combina perfectament amb el cruixit picant dels cogombrets i la cremositat de la mantega sense sal, tot servit amb una baguette cruixent. Aquest plat ofereix un joc deliciós de sabors salats, àcids i intensos, ideal per començar qualsevol àpat.
Els espetos de sardines són un plat espanyol tradicional de sardines fresques enfilades i cuinades a la brasa. Aquesta preparació senzilla ressalta els sabors naturals del peix amb només un toc de sal i oli d'oliva.
Aquesta recepta porta tofu daurat a la paella, recobert d’una salsa teriyaki casolana agredolça i salada. És un àpat vegà ràpid i satisfactori que combina bé amb arròs i verdures al vapor. El tofu queda perfectament cruixent per fora i tendre per dins.
El kiribath és un arròs amb llet tradicional de Sri Lanka, que sovint se serveix per esmorzar o en ocasions especials. Fet amb només uns quants ingredients senzills, és un plat reconfortant i subtilment dolç. L’arròs es cou fins que queda tendre i després s’impregna de la riquesa de la llet de coco.
Aquesta recepta presenta la clàssica salsitxa blanca bavaresa, escalfada suaument i servida amb mostassa dolça, un pretzel i cervesa de blat. És un esmorzar o brunch senzill però satisfactori, perfecte per a un matí sense presses.
Les gambes gong bao són un plat clàssic de Sichuan amb gambes sucoses, cacauets cruixents i una salsa vibrant. Aquesta recepta equilibra els sabors dolços, salats i picants per crear un àpat deliciós. Es prepara relativament de pressa, cosa que la fa perfecta per a un sopar entre setmana.
Aquests nyoquis de patata polonesos, tous i tendres, són un acompanyament reconfortant que sovint se serveix amb una salsa salada o simplement amb mantega i herbes. Es preparen ràpidament i són una manera deliciosa d’aprofitar el puré de patata sobrant.
Les cartellate són pastes fregides tradicionals italianes, especialment populars durant les festes. Aquestes llaminadures delicades amb forma de rosa es fan amb una massa senzilla, es fregeixen fins que queden cruixents i normalment s’amaren amb un xarop dolç. Aquesta versió vegana conserva tots els sabors i textures clàssics sense cap producte animal.
Aquestes postres tradicionals de l'Orient Mitjà porten massa filo esfilagarsada, cuita fins que queda daurada i cruixent, amb un farcit de formatge calent i fos. Es reguen amb un xarop de sucre fragant, que ofereix un contrast deliciós de textures i sabors. Perfectes per a ocasions especials o per a un caprici dolç.
Un dip senzill i cremós fet triturant mató baix en greix amb herbes aromàtiques i condiments. Aquest aperitiu ric en proteïnes i baix en calories és perfecte per servir amb verdures fresques o com a crema per untar.
El dal dhokli és un àpat tradicional indi d'una sola olla, en què unes boles de massa especiades de farina integral de blat es couen directament dins d'un estofat saborós de llenties. És un plat reconfortant i contundent, que sovint es gaudeix per dinar o sopar.
Cilindres de pasta fregida i cruixent farcits d’una crema rica de ricotta ensucrada. Aquestes postres italianes tradicionals ofereixen un contrast deliciós de textures i sabors.
Aquesta sopa grega de peix, reconfortant i saborosa, o psarosoupa, porta peix blanc tendre i verdures en un brou lleuger i aromàtic. Un toc de llimona n’il·lumina el sabor i la converteix en un àpat nutritiu i satisfactori. És una preparació clàssica que realça els ingredients frescos.
Aquestes mandonguilles a l’estil espanyol es couen a foc lent en una salsa de tomàquet rica i saborosa. Són perfectes com a plat principal amb arròs o pa, o com a tapa contundent. Les mandonguilles són tendres i la salsa, profundament gustosa.
Assaboriu els sabors delicats d'aquesta sopa vegetariana d'ou filat, ràpida i reconfortant, un clàssic d'inspiració xinesa. Fines cintes sedoses d'ou suren en un brou salat i aromàtic, infusionat amb gingebre fresc i all, i acabat amb un toc d'oli de sèsam torrat. És un plat lleuger i satisfactori, perfecte com a aperitiu o àpat nutritiu.
Viu els sabors vibrants de Tailàndia amb aquest refrescant Som Tum, una clàssica amanida de papaia verda. La papaia verda ratllada, les mongetes verdes cruixents i els tomàquets cherry sucosos es barregen amb un amaniment picant, àcid i salat, creant un equilibri harmoniós de dolç, àcid i umami que desperta el paladar.
Aquest yakisoba vegà, ràpid i saborós, porta fideus saltats amb una selecció de verdures fresques i una salsa casolana salada. És un sopar entre setmana fàcil i satisfactori que es prepara en menys de 30 minuts.
Filets de salmó marcats a la paella i glacejats amb una salsa teriyaki casolana. Aquest plat es prepara ràpidament i ofereix un equilibri deliciós de sabors dolços i salats. Perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquesta socca senzilla i naturalment sense gluten és una coca fina i salada feta amb farina de cigró. És una base excel·lent per a un saltat ràpid de verdures de fulla verda fresques, que crea un àpat saludable i satisfactori.
Aquests bunyols de patata marroquins saborosos, coneguts com a makouda, s'amaneixen amb herbes i espècies i es fregeixen a la paella fins que queden daurats. Servits calents dins d'un pa cruixent amb una salsa senzilla de tomàquet i herbes fresques, formen un entrepà vegetarià o refrigeri satisfactori.
Un clàssic atemporal del menjar reconfortant: aquests macarrons amb formatge al forn tenen una salsa de formatge rica i cremosa feta des de zero. El plat es cobreix amb pa ratllat amb mantega i es cou fins que queda daurat i bombollejant, per a un contrast satisfactori de textures.