El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
L’ambasha és un pa etíop tradicional de celebració, que normalment es cou amb forma rodona i un dibuix elaborat al damunt. Aquesta versió vegana utilitza ingredients habituals del rebost per crear un pa pla tou, lleugerament dolç i aromàtic, perfecte per sucar-hi guisats o com a acompanyament.
Els gulab jamun són boletes toves de sòlids de llet fregides en abundant oli i amarades amb un xarop fragant de rosa i cardamom. Aquestes postres clàssiques del sud d’Àsia són perfectes per a celebracions o per prendre una llaminadura dolça després de l’àpat.
Un cogombre en vinagre clàssic, dolç i àcid, amb un cruixit satisfactori, perfecte per afegir a entrepans i hamburgueses o per gaudir-lo sol. Aquesta recepta utilitza un mètode de salmorra en fred amb sal i gel per extreure l’excés d’aigua i garantir que les rodanxes de cogombre es mantinguin ben cruixents.
Aquestes coquetes indonèsies de coco, toves i esponjoses, són un popular menjar de carrer que sovint es pren per esmorzar o com a mos. Fetes amb farina d'arròs i llet de coco, ofereixen una dolçor subtil deliciosa i una textura única. Aquesta recepta en fa una versió senzilla, perfecta per gaudir amb diversos acompanyaments.
Aquest plat tradicional de Hanoi porta peix blanc tendre marinat amb cúrcuma i galanga, després fregit a la paella i servit amb molta quantitat d’anet fresc i ceba tendra. Normalment es menja amb fideus de vermicelli, cacauets i una salsa intensa de pasta de gambes.
Els gołąbki, contundents i reconfortants, són rotllets de col tradicionals polonesos farcits d’una barreja saborosa de carn picada i arròs, estofats en una rica salsa de tomàquet. Aquesta recepta ofereix una versió clàssica d’aquest plat tan estimat, perfecta per a un àpat familiar satisfactori.
Aquesta sopa vegetariana picant i àcida, reconfortant i saborosa, equilibra un brou àcid i picant amb verdures tendres. És un àpat ràpid i satisfactori, perfecte per a un dinar acollidor o un sopar lleuger.
Aquesta sopa de mongetes contundent i reconfortant és un clàssic de la cuina dels Balcans, que sovint es menja com a plat principal. Porta mongetes blanques tendres, carn fumada, verdures i un roux ric de pebre vermell. És un àpat profundament satisfactori i saborós.
El bistek tagalog és un bistec de vedella filipí saborós, guisat en una marinada àcida de salsa de soja i calamansí. La vedella tallada fina es cou fins a quedar tendra i després es cobreix amb anelles dolces de ceba caramel·litzada. És millor servir-lo calent amb arròs blanc al vapor.
Una peça de brioixeria o unes postres senzilles però espectaculars, fetes amb massa refrigerada de croissant. Un farcit cremós i dolç de formatge s’enforna entre dues capes de massa fullada i es remata amb un glacejat dolç senzill.
Aquest curri verd vibrant és ple de verdures fresques i d’una base rica i aromàtica de llet de coco. És un plat reconfortant i saborós que es prepara ràpidament per a un sopar satisfactori entre setmana.
Aquest plat vegà, ràpid i saborós, porta tofu daurat a la paella, estofat en una salsa salada amb alfàbrega fresca. És un àpat perfecte entre setmana si se serveix amb arròs al vapor.
Deixa't seduir per l'encant rústic dels Crostini Toscani, un aperitiu italià clàssic amb un paté ric i saborós de fetge de pollastre. Aquesta crema, aromatitzada amb sàlvia, ceba dolça i un toc d'anxova, queda perfectament equilibrada amb l'acidesa de les tàperes i un raig de vi negre. Servida sobre llesques cruixents de baguette torrada, és una mossegada elegant però reconfortant, ideal per rebre convidats o per a un aperitiu sofisticat.
Aquesta amanida de papaia verda vegana, vibrant i refrescant, coneguda com a som tam, combina deliciosament els sabors dolç, àcid, salat i picant. La papaia verda ratllada es barreja amb verdures cruixents i una vinagreta picant de llima i bitxo. És un plat lleuger però satisfactori, perfecte per a un dia càlid.
Aquest Pad Thai vegetarià porta tofu daurat a la paella, fideus d’arròs tendres i una salsa de tamarinde agredolça i salada. És un plat satisfactori i ple de sabor que es prepara ràpidament per a un deliciós sopar entre setmana.
Aquestes gambes cruixents amb sal i pebre són un aperitiu xinès clàssic, amb gambes perfectament condimentades i una cobertura lleugera i airejada. Es preparen ràpidament i són plenes de sabor, ideals per començar qualsevol àpat. La combinació de notes salades i lleugerament picants crea una mossegada irresistible.
Aquesta sopa de bolets, rica i terrosa, s’espesseix amb nata i un toc de formatge, i es converteix en un àpat satisfactori i baix en carbohidrats. És una combinació perfecta de sabors intensos i textura vellutada, ideal per a un sopar acollidor.
Aquest pollastre a la brasa indonesi es prepara amb pollastre sucós marinat en una barreja rica d’espècies i llet de coco, i després es cuina a la brasa amb un glacejat dolç i salat. El resultat és un pollastre tendre i aromàtic, amb la pell bellament caramel·litzada, perfecte com a plat principal amb arròs.
Aquest estofat japonès reconfortant inclou làmines tendres de vedella cuites a foc lent amb patates, pastanagues i cebes en un brou salat a base de dashi. És un clàssic de la cuina casolana, perfecte per a un àpat calent i satisfactori.
La Pastiera Napoletana és un clàssic dolç italià de Pasqua: una tarta rica i aromàtica farcida d’una barreja cremosa de ricotta, grans de blat cuits, fruita confitada i espècies fragants. És coneguda per la seva delicada pasta brisa i els seus sabors complexos i reconfortants.
Un entrepà portuguès contundent i saborós, amb capes de diverses carns i formatge, tot fos sota una rica salsa picant de tomàquet i cervesa. És un àpat abundant que tradicionalment se serveix amb patates fregides per sucar-hi la salsa sobrant.
Aquest és un curri gujaratí popular fet amb tomàquets i sev, fideus cruixents de farina de cigró. És un plat ràpid i saborós que sovint se serveix amb roti o arròs. L’acidesa dels tomàquets combina de meravella amb el cruixit del sev.
Aquest clàssic arròs de pollastre malaisi té pollastre tendre escalfat suaument, servit amb arròs fragant cuit en brou de pollastre. Una senzilla salsa de gingebre, all i bitxo acompanya el plat i equilibra els sabors intensos.
Un entrepà neerlandès clàssic amb una croqueta de vedella cruixent i fregida, dins d'un panet blanc tou. Servit calent amb una mica de mostassa, és un berenar o dinar reconfortant molt estimat als Països Baixos.