Référence sur les additifs alimentaires
gélifiants (numéros E)
Les gélifiants créent des textures de gel. La pectine, l’agar-agar et les carraghénanes sont des exemples typiques.
5 additifs dans cette catégorie, regroupés par niveau réglementaire. Informations générales uniquement — aucun conseil médical ou alimentaire ; consultez la méthodologie.
- E406Agar-agarAucun signal
- E418Gomme gellaneAucun signal
- E424CurdlanAucun signal
- E428GélatineAucun signal
- E440PectinesAucun signal
Questions sur les gélifiants
- Que sont les gélifiants ?
- Les gélifiants constituent une classe réglementaire d’additifs alimentaires. Leur fonction technologique est la suivante : donner une texture de gel aux aliments. Dans l’UE, les usages autorisés sont régis par le règlement (CE) nº 1333/2008.
- Quels numéros E appartiennent aux gélifiants ?
- Forkin recense 5 additifs dans cette catégorie, notamment Agar-agar (E406), Gomme gellane (E418), Curdlan (E424), Gélatine (E428). Cette page présente leur niveau réglementaire.
- Les gélifiants sont-ils véganes ?
- Cela dépend de chaque additif et de son origine. L’application Forkin indique le statut végane et végétarien vérifié pour chaque produit, sans le déduire de la catégorie.
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