Référence sur les additifs alimentaires
stabilisants (numéros E)
Les stabilisants contribuent à une texture uniforme et limitent la séparation. Ils recoupent les épaississants et les gélifiants.
27 additifs dans cette catégorie, regroupés par niveau réglementaire. Informations générales uniquement — aucun conseil médical ou alimentaire ; consultez la méthodologie.
- E1103InvertaseAucun signal
- E1201PolyvinylpyrrolidoneAucun signal
- E1202PolyvinylpolypyrrolidoneAucun signal
- E343IPhosphate monomagnésiqueUsage restreint
- E343IIPhosphate dimagnésiqueUsage restreint
- E383glycérophosphate de calciumAucun signal
- E409ArabinogalactaneAucun signal
- E414Gomme d'acaciaAucun signal
- E419Gomme ghattiAucun signal
- E426Hémicellulose de sojaAucun signal
- E429PeptoneAucun signal
- E443Huile végétale broméeInterdit ou fortement restreint
- E444Acétate isobutyrate de saccharoseAucun signal
- E450DiphosphatesUsage restreint
- E451TriphosphatesUsage restreint
- E452PolyphosphatesUsage restreint
- E457Alpha-CyclodextrineAucun signal
- E458Gamma-CyclodextrineAucun signal
- E459Bêta-cyclodextrineUsage restreint
- E468Carboxyméthylcellulose sodique réticuléeAucun signal
- E469Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatiqueAucun signal
- E484Citrate de stéaryleAucun signal
- E500ICarbonate de sodiumAucun signal
- E500IIHydrogénocarbonate de sodiumAucun signal
- E500IIISesquicarbonate de sodiumAucun signal
- E501ICarbonate de potassiumAucun signal
- E501IIHydrogénocarbonate de potassiumAucun signal
Questions sur les stabilisants
- Que sont les stabilisants ?
- Les stabilisants constituent une classe réglementaire d’additifs alimentaires. Leur fonction technologique est la suivante : maintenir uniforme l’état physique d’un aliment. Dans l’UE, les usages autorisés sont régis par le règlement (CE) nº 1333/2008.
- Quels numéros E appartiennent aux stabilisants ?
- Forkin recense 27 additifs dans cette catégorie, notamment Invertase (E1103), Polyvinylpyrrolidone (E1201), Polyvinylpolypyrrolidone (E1202), Phosphate monomagnésique (E343I). Cette page présente leur niveau réglementaire.
- Les stabilisants sont-ils véganes ?
- Cela dépend de chaque additif et de son origine. L’application Forkin indique le statut végane et végétarien vérifié pour chaque produit, sans le déduire de la catégorie.
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