Référence sur les additifs alimentaires
conservateurs (numéros E)
Les conservateurs ralentissent le développement des bactéries, levures et moisissures. Les sorbates, benzoates et nitrites sont des groupes courants.
56 additifs dans cette catégorie, regroupés par niveau réglementaire. Informations générales uniquement — aucun conseil médical ou alimentaire ; consultez la méthodologie.
- E1105LysozymeAucun signal
- E200Acide sorbiqueAucun signal
- E201Sorbate de sodiumAucun signal
- E202Sorbate de potassiumAucun signal
- E203Sorbate de calciumAucun signal
- E209HeptylparabèneAucun signal
- E210Acide benzoïqueAttention réglementaire
- E211Benzoate de sodiumAttention réglementaire
- E212Benzoate de potassiumAttention réglementaire
- E213Benzoate de calciumAttention réglementaire
- E214p-hydroxybenzoate d'éthyleAucun signal
- E215p-hydroxybenzoate d'éthyle sodiqueAucun signal
- E216Para-hydroxybenzoate de propyleAucun signal
- E217Para-hydroxybenzoate de propyle sodiqueAucun signal
- E218p-hydroxybenzoate de méthyleAucun signal
- E219p-hydroxybenzoate de méthyle sodiqueAucun signal
- E220Dioxyde de soufreUsage restreint
- E221Sulfite de sodiumUsage restreint
- E222Hydrogénosulfite de sodiumUsage restreint
- E223Métabisulfite de sodiumUsage restreint
- E224Métabisulfite de potassiumUsage restreint
- E225Disulfite de calciumUsage restreint
- E226Sulfite de calciumUsage restreint
- E227Bisulfite de calciumUsage restreint
- E228Bisulfite de potassiumUsage restreint
- E230BiphényleAucun signal
- E231OrthophénylphénolAucun signal
- E232Orthophénylphénol de sodiumAucun signal
- E233ThiabendazoleAucun signal
- E234NisineAucun signal
- E235NatamycineAucun signal
- E236Acide formiqueAucun signal
- E237Formiate de sodiumAucun signal
- E238Formiate de calciumAucun signal
- E239Hexaméthylène tétramineAucun signal
- E240FormaldéhydeInterdit ou fortement restreint
- E242Dicarbonate de diméthyleAucun signal
- E243Éthyl lauroyl arginateSous surveillance
- E246GlycolipidesAucun signal
- E249Nitrite de potassiumInterdit ou fortement restreint
- E250Nitrite de sodiumInterdit ou fortement restreint
- E251Nitrate de sodiumInterdit ou fortement restreint
- E252Nitrate de potassiumInterdit ou fortement restreint
- E262IAcétate de sodiumAucun signal
- E262IIDiacétate de sodiumAucun signal
- E265Acide déhydroacétiqueAucun signal
- E266Déhydroacétate de sodiumAucun signal
- E267Vinaigre tamponnéAucun signal
- E280Acide propioniqueAucun signal
- E281Propionate de sodiumAucun signal
- E282Propionate de calciumAucun signal
- E283Propionate de potassiumAucun signal
- E284Acide boriqueAttention réglementaire
- E285Tétraborate de sodium (borax)Aucun signal
- E710SpiramycineAucun signal
- E713TylosineAucun signal
Questions sur les conservateurs
- Que sont les conservateurs ?
- Les conservateurs constituent une classe réglementaire d’additifs alimentaires. Leur fonction technologique est la suivante : prolonger la durée de conservation en ralentissant l’altération microbienne. Dans l’UE, les usages autorisés sont régis par le règlement (CE) nº 1333/2008.
- Quels numéros E appartiennent aux conservateurs ?
- Forkin recense 56 additifs dans cette catégorie, notamment Lysozyme (E1105), Acide sorbique (E200), Sorbate de sodium (E201), Sorbate de potassium (E202). Cette page présente leur niveau réglementaire.
- Les conservateurs sont-ils véganes ?
- Cela dépend de chaque additif et de son origine. L’application Forkin indique le statut végane et végétarien vérifié pour chaque produit, sans le déduire de la catégorie.
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