Référence sur les additifs alimentaires
antioxydants (numéros E)
Les antioxydants aident à prévenir le rancissement et la perte de couleur. La vitamine C, les tocophérols, le BHA et le BHT en sont des exemples.
40 additifs dans cette catégorie, regroupés par niveau réglementaire. Informations générales uniquement — aucun conseil médical ou alimentaire ; consultez la méthodologie.
- E1102Glucose oxydaseAucun signal
- E241Gomme de gaïacAucun signal
- E300Acide ascorbique (Vitamine C)Aucun signal
- E301Ascorbate de sodiumAucun signal
- E302Ascorbate de calciumAucun signal
- E303Ascorbate de potassiumAucun signal
- E304Esters d'acides gras de l'acide ascorbiqueAucun signal
- E304IPalmitate d'ascorbyleAucun signal
- E304IIStéarate d'ascorbyleAucun signal
- E306Tocophérols (Vitamine E)Aucun signal
- E307Alpha-tocophérolAucun signal
- E307AD-Alpha-tocophérolAucun signal
- E307Btocophérol concentréAucun signal
- E307CDL-Alpha-tocophérolAucun signal
- E308Gamme-tocophérolAucun signal
- E309Delta-tocophérolAucun signal
- E310Gallate de propyleAucun signal
- E311Gallate d'octyleSous surveillance
- E312Gallate de dodécyleSous surveillance
- E313Gallate d'éthyleAucun signal
- E314GaïacAucun signal
- E315Acide érythorbiqueAucun signal
- E316Érythorbate de sodiumAucun signal
- E317Acide érythorbineAucun signal
- E318Érythorbine de calciumAucun signal
- E319Tert-Butylhydroquinone (TBHQ)Aucun signal
- E320Hydroxyanisol butylé (BHA)Attention réglementaire
- E321Hydroxytoluène butylé (BHT)Sous surveillance
- E322ILécithineAucun signal
- E322IILécithine partiellement hydrolyséeAucun signal
- E323AnoxomèreAucun signal
- E324ÉthoxyquineAucun signal
- E344Citrate de lécithineAucun signal
- E384Citrates d'isopropyleAucun signal
- E388Acide thiodipropioniqueAucun signal
- E391Acide phytiqueAucun signal
- E392Extraits de romarinAucun signal
- E472CEsters citriques des mono- et diglycérides d'acides grasAucun signal
- E539Thiosulfate de sodiumAucun signal
- E5864-hexylrésorcinolAucun signal
Questions sur les antioxydants
- Que sont les antioxydants ?
- Les antioxydants constituent une classe réglementaire d’additifs alimentaires. Leur fonction technologique est la suivante : ralentir l’oxydation et protéger les graisses, les huiles et la couleur. Dans l’UE, les usages autorisés sont régis par le règlement (CE) nº 1333/2008.
- Quels numéros E appartiennent aux antioxydants ?
- Forkin recense 40 additifs dans cette catégorie, notamment Glucose oxydase (E1102), Gomme de gaïac (E241), Acide ascorbique (Vitamine C) (E300), Ascorbate de sodium (E301). Cette page présente leur niveau réglementaire.
- Les antioxydants sont-ils véganes ?
- Cela dépend de chaque additif et de son origine. L’application Forkin indique le statut végane et végétarien vérifié pour chaque produit, sans le déduire de la catégorie.
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