Référence sur les additifs alimentaires
émulsifiants (numéros E)
Les émulsifiants aident à mélanger des ingrédients qui se séparent normalement. Les lécithines et les mono- et diglycérides sont des exemples courants.
92 additifs dans cette catégorie, regroupés par niveau réglementaire. Informations générales uniquement — aucun conseil médical ou alimentaire ; consultez la méthodologie.
- E1000Acide choliqueAucun signal
- E1001Sel de cholineAucun signal
- E322LécithinesAucun signal
- E331ICitrate monosodiqueAucun signal
- E331IICitrate disodiqueAucun signal
- E339IPhosphate monosodiqueUsage restreint
- E339IIPhosphate disodiqueUsage restreint
- E339IIIPhosphate trisodiqueUsage restreint
- E340IPhosphate monopotassiqueUsage restreint
- E340IIPhosphate dipotassiqueUsage restreint
- E340IIIPhosphate tripotassiqueUsage restreint
- E341IPhosphate monocalciqueUsage restreint
- E341IIPhosphate dicalciqueUsage restreint
- E407AAlgue Eucheuma transforméeUsage restreint
- E430Stéarate de polyoxyéthylène (8)Aucun signal
- E431Stéarate de polyoxyéthylène (40)Aucun signal
- E432Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitaneAttention réglementaire
- E433Polysorbate 80Attention réglementaire
- E434Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitaneAttention réglementaire
- E435Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitaneAttention réglementaire
- E436Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitaneAttention réglementaire
- E440APectineAucun signal
- E440AIIPectate de sodiumAucun signal
- E440AIIIPectate de potassiumAucun signal
- E440AIVPectate d'ammoniumAucun signal
- E440Bamide de pectineAucun signal
- E440Ipectines non amidéesAucun signal
- E440IIPectine amidéeAucun signal
- E441Huile de colza hydrogénée surglycérinéeAucun signal
- E442Phosphatides d'ammoniumAucun signal
- E445Esters glycériques de colophaneAucun signal
- E446SuccistéarineAucun signal
- E450IDiphosphate disodiqueUsage restreint
- E450IIDiphosphate trisodiqueUsage restreint
- E450IIIDiphosphate tétrasodiqueUsage restreint
- E450IVDihydrogéno-pyrophosphate dipotassiqueUsage restreint
- E450VDiphosphate tétrapotassiqueUsage restreint
- E450VIDiphosphate dicalciqueUsage restreint
- E450VIIDihydrogéno-diphosphate de calciumUsage restreint
- E450VIIIDiphosphate (variante viii)Usage restreint
- E451ITriphosphate pentasodiqueUsage restreint
- E451IITriphosphate pentapotassiqueUsage restreint
- E452IPolyphosphate de sodiumUsage restreint
- E452IIPolyphosphate de potassiumUsage restreint
- E452IIIPolyphosphate de sodium et de calciumUsage restreint
- E452IVPolyphosphate de calciumUsage restreint
- E452VPolyphosphate d'ammoniumUsage restreint
- E452VITripolyphosphate de sodiumUsage restreint
- E470Sels de sodium/potassium/calcium et de magnésium d'acides grasAucun signal
- E470ASels de sodium/potassium et de calcium d'acides grasAucun signal
- E470AISels de sodium d'acides grasAucun signal
- E470AIISels de potassium d'acides grasAucun signal
- E470AIIISels de calcium d'acides grasAucun signal
- E470BSels de magnésium d'acides grasAucun signal
- E471Mono- et diglycérides d'acides grasAucun signal
- E472esters d'acides de mono- et diglycérides d'acides grasAucun signal
- E472AEsters acétiques de mono- et diglycéridesAucun signal
- E472BEsters lactiques des mono- et diglycérides d'acides grasAucun signal
- E472EEsters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides grasSous surveillance
- E473Esters de saccharose d'acides grasUsage restreint
- E473AOligoesters de saccharose de type IAucun signal
- E474SucroglycéridesUsage restreint
- E475Esters polyglycériques d'acides grasSous surveillance
- E476Polyricinoléate de polyglycérolAucun signal
- E477Esters de propane-1,2-diol d'acides grasAucun signal
- E478Esters d'acides gras lactylés de glycérol et de propane-1Aucun signal
- E479BHuile de soja oxydée thermiquement ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides grasAucun signal
- E481Stéaroyl-2-lactylate de sodiumUsage restreint
- E482Stéaroyl-2-lactylate de calciumUsage restreint
- E483Tartrate de stéaryleSous surveillance
- E485Fumarate de stéaroyle sodiqueAucun signal
- E486Fumarate de stéaroyle calciqueAucun signal
- E487dodécylsulfate de sodiumAucun signal
- E488Mono- et Di-Glycérides éthoxylésAucun signal
- E489Ester de méthyl glucoside et d'huile de cocoAucun signal
- E491Monostéarate de sorbitaneSous surveillance
- E492Tristéarate de sorbitaneSous surveillance
- E493Monolaurate de sorbitaneSous surveillance
- E494Monooléate de sorbitaneSous surveillance
- E495Monopalmitate de sorbitaneSous surveillance
- E496Trioléate de sorbitaneAucun signal
- E541IPhosphate d'aluminium et de sodium acideSous surveillance
- E541IIPhosphate d'aluminium et de sodium alcalinSous surveillance
- E544Polyphosphate de calciumAucun signal
- E545Polyphosphate d'ammoniumAucun signal
- E570Acides grasAucun signal
- E571Stéarate d'ammoniumAucun signal
- E572Stéarate de magnésiumAucun signal
- E573Stéarate d'aluminiumAucun signal
- E900ADiméthylpolysiloxaneAucun signal
- E965ID-MaltitolAucun signal
- E965IISirop de maltitolAucun signal
Questions sur les émulsifiants
- Que sont les émulsifiants ?
- Les émulsifiants constituent une classe réglementaire d’additifs alimentaires. Leur fonction technologique est la suivante : maintenir mélangés des ingrédients comme l’huile et l’eau. Dans l’UE, les usages autorisés sont régis par le règlement (CE) nº 1333/2008.
- Quels numéros E appartiennent aux émulsifiants ?
- Forkin recense 92 additifs dans cette catégorie, notamment Acide cholique (E1000), Sel de choline (E1001), Lécithines (E322), Citrate monosodique (E331I). Cette page présente leur niveau réglementaire.
- Les émulsifiants sont-ils véganes ?
- Cela dépend de chaque additif et de son origine. L’application Forkin indique le statut végane et végétarien vérifié pour chaque produit, sans le déduire de la catégorie.
Vérifiez la composition de vos aliments avec Forkin
Scannez un code-barres pour voir les additifs présents et le niveau réglementaire de chacun. See voir les tarifs.