Buku masakan Forkin
Senarai ramuan dan arahan lengkap, percuma di web. Apabila anda mahukan panduan bebas tangan, pemasa pintar, penggantian dan pencatatan, buka resipi dalam Forkin.
3,023 resipi
Tzatziki Yunani klasik ini ialah sos pencicah yang meriah dan menyejukkan, menampilkan yogurt pekat yang ditapis, timun rangup, bawang putih yang kuat rasanya serta daun dill aromatik. Teksturnya yang berkrim dan rasa yang menyegarkan menjadikannya iringan ideal untuk daging panggang, sayur segar atau roti pita suam.
Bawa selera anda ke Venice dengan cicchetti kecil yang meriah ini, sesuai untuk sajian pembuka selera yang anggun. Ia menampilkan tiga profil rasa yang berbeza—buah ara manis dan prosciutto yang masin, gorgonzola yang tajam bersama walnut beraroma bumi, serta ricotta berkrim dengan lada merah panggang dan selasih segar—di atas roti bakar rangup, menawarkan pelbagai tekstur dan rasa yang menarik.
Nikmati Revani, kek semolina klasik Turki yang terkenal dengan teksturnya yang sangat lembap dan lembut. Pencuci mulut yang mengasyikkan ini diperkaya dengan parutan kulit limau dan oren yang segar, kemudian disiram dengan banyak sirap manis beraroma, menghasilkan keseimbangan sempurna antara rasa kaya dan nota sitrus yang menyegarkan.
Baklava berasaskan tumbuhan ini terdiri daripada lapisan doh filo rangup yang membalut inti kekacang harum, kemudian disiram sirap manis berempah. Pencuci mulut yang mewah dan menyelerakan ini ternyata mudah dibuat di rumah. Sesuai untuk majlis istimewa atau sebagai hidangan manis.
Resipi ini menghasilkan tlayuda yang rangup, iaitu tortilla besar dari Oaxaca yang dihiasi sapuan kacang hitam berperisa, sayur-sayuran segar dan keju. Hidangan yang mengenyangkan dan boleh diubah suai mengikut cita rasa ini sesuai untuk makan malam santai.
Resipi ini menampilkan hamachi kama, bahagian leher ikan ekor kuning, yang dipanggang sehingga lembut dan berjus. Sos pencicah ponzu yang ringkas melengkapi rasa ikan yang kaya dan berlemak. Ia merupakan pembuka selera yang mudah tetapi elegan.
Hidangan Greek yang menyelerakan ini menampilkan daging lembu lembut yang direneh dalam sos tomato kaya, kemudian dibakar bersama pasta orzo sehingga penuh rasa. Hidangan satu periuk ini mengenyangkan dan memuaskan, sesuai untuk makan malam keluarga.
Sos tomato Tuscan desa ini menyerlahkan rasa unik aglione, iaitu varieti bawang putih besar yang lembut. Sos ringkas tetapi sangat berperisa ini sesuai untuk pasta. Renehan perlahan-lahan mengeluarkan kemanisan tomato dan kepedasan lembut bawang putih.
Patti lentil dan daging yang berperisa ini ialah pembuka selera klasik Pakistan. Diperisakan dengan rempah ratus utuh yang aromatik, ia rangup di luar dan lembut di dalam. Shami kebab sesuai dihidangkan untuk tetamu atau sebagai snek yang menyelerakan.
Fasulye Pilaki ialah hidangan Turki tradisional yang menampilkan kacang kanelini yang direnih dalam sos tomato berasaskan minyak zaitun yang kaya bersama sayur-sayuran. Ia sering dihidangkan sejuk sebagai pembuka selera atau lauk sampingan. Resipi ini menawarkan pilihan berasaskan tumbuhan yang mengenyangkan dan penuh rasa.
Sup babat Poland tradisional ini mengenyangkan dan penuh rasa, dibuat daripada babat daging lembu lembut yang direnih dalam kuah kaya bersama sayur-sayuran serta rempah aromatik. Hidangan yang menyelesakan ini sesuai untuk cuaca lebih sejuk.
Sup India Selatan yang ringan dan masam ini ialah rasam, dibuat daripada tomato masak, rempah aromatik dan sedikit asam jawa. Hidangan yang menyelesakan dan penuh rasa ini sesuai sebagai pembuka selera atau hidangan ringan.
Salad kentang berkrim ini mendapat ilham daripada telur deviled klasik, dengan kuah yang kaya dan masam dibuat daripada kuning telur lenyek, mayonis dan mustard. Kentang rebus yang lembut, saderi rangup serta putih telur cincang digaulkan ke dalam kuah, menghasilkan hidangan sampingan yang memuaskan untuk berkelah dan perhimpunan.
Pai tanpa bakar yang sangat mudah ini menggunakan pekatan lemonad beku untuk rasa yang segar dan masam. Inti berkrimnya mengeras dengan sempurna di dalam peti sejuk, menjadikannya pencuci mulut yang mudah dan menyegarkan untuk apa-apa majlis.
Sarapan klasik dari Mexico Utara yang menampilkan daging lembu carik berperisa, digoreng bersama telur, bawang, tomato dan cili. Hidangan yang mengenyangkan serta kaya protein ini penuh rasa dan sesuai untuk memulakan hari. Resipi ini menggunakan daging lembu yang telah dimasak untuk penyediaan yang cepat dan mudah.
Versi cepat dan mudah bagi krim pekat klasik Timur Tengah yang sering dipanggil 'false ashta'. Resipi ini menggunakan tepung jagung untuk menghasilkan krim yang pekat, licin dan seperti puding, dengan harum lembut bunga oren dan air mawar. Sesuai sebagai inti pastri atau pencuci mulut yang dihidangkan begitu sahaja.
Acili Ezme ialah mezze Turki yang meriah dan pedas, sarat dengan tomato yang dipotong dadu halus, lada rangup serta herba aromatik. Salad yang menyegarkan ini diserikan dengan sos molases delima yang masam menyegarkan, menawarkan keseimbangan rasa savuri, manis dan pedas. Pembuka selera penting ini sesuai dicedok dengan roti pita suam.
Roti leper masin Catalonia klasik ini dihiasi sayur-sayuran panggang. Doh ringkas yang diperkaya minyak zaitun memberikan asas yang rangup tetapi kenyal untuk terung panggang yang manis dan lada benggala merah, menjadikannya snek atau hidangan ringan yang sempurna.
Lokum Turki air mawar klasik ini ialah manisan yang kenyal dan harum. Diperbuat daripada bahan ringkas, ia menjadi hidangan manis yang sempurna untuk majlis istimewa atau dinikmati pada waktu petang. Nota bunga yang halus daripada air mawar diseimbangkan dengan taburan gula aising.
Sup Itali yang ringkas dan desa ini menampilkan bunga kubis yang lembut serta kepingan pasta kecil yang direneh dalam kuah tomato dan bawang putih yang ringan lagi berperisa. Hidangan satu periuk yang menenangkan ini sesuai untuk makan malam pada hari bekerja.
Stew kambing Perancis klasik ini menampilkan kambing empuk yang dimasak perlahan dengan kuah berasaskan tomato yang kaya serta banyak sayur-sayuran musim bunga segar. Hidangan yang mengenyangkan dan menyelesakan ini sesuai untuk hidangan keluarga.
Tumisan Peru ini menggabungkan hirisan daging lembu yang lembut, sayur-sayuran berwarna-warni dan kentang goreng rangup, semuanya disalut sos savuri. Hidangan ini menggabungkan pelbagai tekstur dan rasa dalam satu hidangan yang memuaskan.
Hünkar Beğendi ialah hidangan Turki klasik yang menampilkan rebusan daging biri-biri lembut, dihidangkan di atas puri terung yang berkrim dan beraroma asap. Resipi ini mengimbangi rasa daging yang kaya dengan tekstur serta aroma unik terung panggang.
Hidangan klasik yang menyelesakan dan tidak lapuk dek zaman ini ialah makaroni dan keju bakar dengan sos keju yang kaya serta berkrim, dibuat dari awal. Hidangan ini ditaburi serbuk roti bermentega dan dibakar sehingga keemasan serta menggelegak, menghasilkan kontras tekstur yang memuaskan.