Injera tat-teff bil-ħxejjex
Din ir-riċetta għandha ħobż ċatt Etjopjan tradizzjonali magħmul mid-dqiq tat-teff, magħruf għat-togħma qarsa unika u l-konsistenza sponġjuża tiegħu. Jiġi servut ma' stuffat tal-ħxejjex ikkulurit u sostanzjuż, u b'hekk isir ikla vegan kompluta u sodisfaċenti. L-injera teħtieġ il-fermentazzjoni, li żżid togħma qarsa distintiva.