Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Цей насичений болоньєзький соус із глибоким смаком повільно готують до досконалості, створюючи міцну основу для пасти чи поленти. До його складу входить суміш м’яса, тушкована з овочами, вином і молоком, що дає ніжний пікантний соус.
Цей класичний німецький пиріг «Бджолиний укус» має м’яке солодке дріжджове тісто, вкрите хрустким карамелізованим мигдальним шаром. Усередині — насичений ванільний заварний крем, що створює чудовий контраст текстур і смаків.
Стракотто, що італійською означає «перетушковане», — ситна страва з яловичини, повільно тушкованої з ароматними овочами та червоним вином. За цим рецептом м’ясо виходить надзвичайно ніжним, а соус — насиченим і глибоким на смак, ідеальним для зігрівальної трапези. Подавайте з полентою або картопляним пюре.
Традиційна бразильська страва з солоної, сушеної яловичини, яку готують, подрібнюють, а потім обсмажують з борошном маніоки, цибулею та часником. Ця пікантна, розсипчаста суміш є ситною та смачною основною стравою, типовою для північно-східного регіону Бразилії.
Легкий і ситний суп з консервованим тунцем і картоплею в ароматному томатному бульйоні. Ця проста страва з одного горщика готується швидко і рясніє овочами — ідеально для вечері в будні дні.
Піперада — яскрава й ароматна баскська страва з обсмаженого солодкого перцю, помідорів і цибулі. Це простий, але вишуканий гарнір, який також можна їсти як легку страву з хрустким хлібом. У цій веганській версії підкреслено природну солодкість овочів.
Класичний картопляний салат в американському стилі з ніжною вареною картоплею та звареними круто яйцями в кремовій, солодкій та пікантній заправці. У цьому рецепті використовується заправка на основі майонезу, солодкий реліш із солінь та дрібка цукру для ностальгічного смаку, ідеального для зустрічей.
Ароматні веганські котлети з високим вмістом білка готують із суміші нуту та сейтану й приправляють середземноморськими спеціями. Обсмажені на пательні до золотистої скоринки, вони чудово підходять для ситного обіду чи вечері.
Агедасі тофу — класична японська закуска зі злегка обсмаженого тофу в пікантному соусі на основі даші. Ніжна хрустка скоринка тофу чудово контрастує з м’якою серединкою, а все це огортає теплий насичений умамі бульйон.
Ця веганська версія класичної «пасти вбивці» — гостра, хрустка й надзвичайно насичена смаком. Спагеті готуються безпосередньо в густому томатному соусі, вбираючи всі виразні аромати й набуваючи неповторної підсмаженої текстури. Це вогняна й ситна страва для тих, хто любить гостроту.
Це традиційне португальське рагу з морепродуктів готують і подають у характерній мідній каструлі у формі мушлі — катаплані. В основі — насичена суміш помідорів і перцю з різноманітними свіжими морепродуктами, що створює ароматну й смачну страву. Чудовий вибір для особливої нагоди або затишної сімейної трапези.
Іскендер-кебаб — класична турецька страва з тонко нарізаним м’ясом дьонера з баранини або яловичини, поданим на шматочках піти. Зверху щедро додають насичений томатний соус і розтоплене масло; часто страву доповнюють йогуртом та овочами на грилі. Цей рецепт зосереджується на швидкому складанні страви з уже приготовленого м’яса дьонера.
Насичена та кремова запіканка із ситною сумішшю шпинату та дикого рису, запечена в пікантному сирному соусі. Цей простий рецепт однієї страви стане заспокійливим гарніром або ситною вегетаріанською основною стравою. Це простий спосіб наповнитись зеленню та зерном.
Ця класична французька страва містить стиглі помідори, очищені від м’якоті та наповнені насиченою сумішшю м’ясного фаршу, рису й зелені. Їх запікають до ніжності та золотистої скоринки — виходить затишна й ароматна основна страва. Подавайте з простим зеленим салатом для повноцінної трапези.
Равон — насичений ароматний індонезійський суп із яловичини, характерний своїм глибоким чорним кольором, який надає горіх келуак. До складу цієї ситної страви входить ніжна яловичина, тушкована зі складною пряною пастою, що створює унікальний пікантний смак із легким горіховим відтінком. Равон часто подають із рисом на парі та різноманітними свіжими гарнірами.
Це ситне галісійське рагу з насиченим бульйоном, ніжною листовою зеленню, картоплею та квасолею, яким традиційно насолоджуються в холодні місяці. Це затишна й ароматна страва з простих поживних інгредієнтів, приготована в одній каструлі.
Ситий і ситний чаудер, приготований з яловичого фаршу, суміші овочів і вершкової томатної основи. Це проста страва в одній каструлі, яка швидко готується і ідеально підходить для вечері в будній день.
Ця класична неаполітанська страва містить свіжі мідії, приготовані на парі в пікантному бульйоні з часником, оливковою олією та великою кількістю чорного перцю. Це проста, але елегантна закуска, що підкреслює природний морський смак. Подавайте з хрустким хлібом, щоб вмочати його в запашний сік.
Відчуйте хрусткий, освіжаючий смак Німеччини з класичним ґуркенсалатом. Тонко нарізані огірки заправляють яскравим кислуватим кроповим вінегретом, що створює ідеальний баланс солодкого й кислого. Цей легкий ароматний гарнір надзвичайно просто приготувати, і він пасує до будь-якої трапези.
Цей традиційний сицилійський суп із кінських бобів — ситна й ароматна веганська страва. Сушені боби тушкують із диким фенхелем, цибулею та помідорами, щоб створити насичену й зігрівальну страву. Подавайте з хрустким хлібом для повноцінної та ситної трапези.
Адана-кебаб — ароматна турецька страва з баранини, посіченої вручну, приправленої пластівцями червоного перцю та сумахом, а потім обсмаженої на широких шампурах. М’ясну суміш вимішують до пастоподібної консистенції, щоб кебаб вийшов ніжним і соковитим. Традиційно подають зі свіжими овочами та коржиком.
Ця меренга використовує варену кукурудзяну крохмальну основу для створення чудового стабільного покриття, яке не буде текти або стискатися. Вона ідеально підходить для пирогів та інших запечених десертів, щоразу даючи глянсову, тверду меренгу. Проста техніка гарантує чудові результати навіть для початківців.
Хандво — пряний овочевий пиріг із Гуджарату, Індія, який традиційно готують на ферментованому тісті з рису та сочевиці. У цьому рецепті для швидшої, але автентичної на смак веганської закуски або легкої страви використовуються доступні види борошна й овочі.
Вічна класика затишної кухні: запечені макарони із сиром мають густий кремовий сирний соус, приготовлений з нуля. Страву вкривають масляними сухарями й запікають до золотистої скоринки та бульбашок, створюючи приємний контраст текстур.