Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Kibbeling — традиційні нідерландські шматочки смаженої риби, які часто подають як перекус або легку страву. У цьому рецепті використовують щільну білу рибу: її приправляють, вкривають хрустким кляром і смажать до золотистої скоринки. Зазвичай її подають із кремовим часниковим соусом.
Ці м'які та пухкі булочки виготовляються із суміші цільнозернового та хлібного борошна для приємної текстури та горіхового смаку. Злегка підсолоджені медом, вони є корисним і смачним доповненням до будь-якої страви.
Ця класична закуска для вечірки неймовірно проста у приготуванні лише з трьох основних інгредієнтів. Кремовий плавлений сир розтоплюється в смачному консервованому чилі з пікантними нарізаними помідорами та зеленим чилі. Подавайте теплим із чіпсами тортія.
Cecina – пікантний тонкий корж із нутового борошна, води та оливкової олії, який традиційно випікають у дров’яній печі. Він природно веганський і не містить глютену, а хрустка скоринка та м’яка серединка роблять його смачним ситним перекусом або закускою.
Ця класична сичуаньська страва містить ніжні шматочки баклажана в пікантному, гострому й трохи солодкому соусі. Попри назву, «аромат риби» означає традиційний для риби смаковий профіль, а не наявність самої риби. Це смачна й ситна веганська основна страва.
Цей класичний турецький рисовий плов надзвичайно простий, але сповнений смаку. Підсмажена паста орзо додає пухкому вершковому рису легку горіхову нотку та цікаву текстуру, тож він чудово пасує майже до будь-якої страви. Це традиційний гарнір турецької кухні.
Розім’яте авокадо на тості з яєчнею — багатий на білок початок дня.
Відчуйте справжній смак німецької традиції з цибельметом — класичною закускою з надзвичайно свіжої, дрібно посіченої свинини, просто приправленої гострою цибулею, сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Цю ніжну пікантну намазку зазвичай їдять сирою на хрустких булочках; вона має унікальний, напрочуд делікатний смак, водночас виразний і зігрівальний.
Насолоджуйтеся вишуканою простотою домашнього сашимі з чистими смаками тунця та лосося суші-класу. Кожен тонко нарізаний шматочок тане в роті, а васабі й маринований імбир додають гостроти та кислинки. Елегантна японська закуска для особливої нагоди.
Ця корейська вулична страва поєднує солодке й несолодке: товсті скибки хліба в пухкій яєчній суміші обсмажують і наповнюють салатом з капусти та моркви.
Бань да лон — традиційний в'єтнамський паровий багатошаровий пиріг, відомий своїми яскравими кольорами та пружною текстурою. У цій веганській версії шари з пандану та машу створюють чудовий баланс землистих і солодких смаків. Це цікавий і приємний у приготуванні десерт для особливих нагод або незвичайного частування.
Тонко нарізану мариновану свинину готують до м’якості й подають у теплій піті з дзадзикі та овочами. Це ароматна й ситна страва грецької вуличної кухні.
Цей традиційний іспанський часниковий суп — затишна селянська страва для холодного дня. Насичений бульйон із часником і копченою паприкою загущують хлібом і часто доповнюють яйцем-пашот. Рецепт передає смак кастильської домашньої кухні.
Ця класична грецька закуска складається з ніжних кілець кальмара, легко обкачаних у борошні та швидко обсмажених до золотистої хрусткості. Подавайте зі свіжим лимоном — це чудова морська страва для спільного столу.
Ця традиційна іспанська страва містить рис, зварений у насиченому рибному бульйоні, часто з айолі окремо. Морепродукти зазвичай готують окремо й подають «a banda» (окремо) від рису. Ароматна й ситна страва.
Ця класична російська страва — ніжні смужки яловичини та нарізані гриби в насиченому сметанному соусі. Це ситна зігрівальна страва, чудова для вечері буднього дня або особливої нагоди.
Као лау — в’єтнамська страва з Хойана з унікальною пружною локшиною, свининою та свіжою зеленню. Локшину традиційно готують на місцевій колодязній воді й лузі, завдяки чому вона має особливі текстуру та смак. Цей рецепт пропонує зручну для домашнього приготування версію.
Cullen Skink — традиційний шотландський кремовий суп із копченої пікші, що чудово зігріває. У насиченому молочному бульйоні поєднуються риба, що легко розділяється на волокна, ніжна картопля та ароматна цибуля-порей. Цей ситний суп ідеальний для теплої домашньої трапези.
Цей простий, рустичний десерт є поєднанням торту та пирога з товстим тістом, наповненим нарізаними яблуками, горіхами пекан та родзинками. Запікається у формі для пирога до золотистого кольору і подається теплим часточками. Текстура щільна, волога і ідеальна для осіннього ласощу.
Доб провансаль — французьке рагу з яловичини, яку повільно тушкують у червоному вині з овочами, травами та ароматними спеціями. Ніжне м'ясо й глибокий солоний смак роблять його елегантною зігрівальною основною стравою.
Класична міланська страва з ніжних телячих гомілок, тушкованих у багатому соусі з білого вина й овочів, традиційно подається з гремолатою та різото по-міланськи.
Свіжий ліванський салат Shanklish: кислуватий витриманий сир шанкліш кришать і змішують із соковитими помідорами, гострою червоною цибулею та петрушкою, додаючи оливкову олію extra virgin. Легка закуска для теплого дня.
Котту роті — популярна вулична страва Шрі-Ланки з подрібненого годамба роті, овочів і часто м’яса, які разом обсмажують на плоскій жаровні. Цей рецепт пропонує ситний і ароматний вегетаріанський варіант. Страва відома характерним звуком нарізання під час приготування.
Tarhonya — традиційна угорська яєчна паста, яку часто називають яєчною крупкою через її дрібну неправильну форму. У цьому простому рецепті пасту підсмажують до золотистого кольору, а потім варять на слабкому вогні в овочевому бульйоні до м’якості й пухкості. Це універсальний і затишний гарнір.