El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquestes carxofes tendres a l'estil romà es couen a foc lent amb herbes fresques fins que queden ben tendres. Són una guarnició clàssica, naturalment vegana, que ressalta el delicat sabor de les carxofes fresques.
Unes postres tradicionals alemanyes amb pomes tallades fines, canyella i panses, tot embolcallat en una massa delicada i fullada. Aquesta recepta captura els reconfortants sabors de la tardor en un deliciós dolç al forn.
Descobreix els sabors vibrants de Bangladesh amb el ghol, una beguda de iogurt refrescant i salada. Aquesta beguda tradicional equilibra a la perfecció l’acidesa cremosa del iogurt amb menta aromàtica, un toc de bitxo verd picant i comí terrós; és ideal per refrescar-se els dies càlids o com a agradable ajuda digestiva.
Descobreix els sabors contundents del nord d’Alemanya amb aquest Labskaus tradicional, un plat reconfortant i robust. Les patates tendres es fan puré amb carn de vedella en conserva salada i cebes dolces caramel·litzades, per crear una textura rica i satisfactòria. Se serveix amb remolatxa en vinagre vibrant, cogombrets àcids i sovint amb un ou ferrat i arengada al damunt: un àpat únic i profundament saborós.
Aquest plat contundent de fideus lagman combina fideus estirats a mà, saltats amb vedella tendra, verdures cruixents i una salsa salada. És un àpat satisfactori en un sol bol, perfecte per a un sopar ple de sabor. La combinació de fideus elàstics i ingredients rics ofereix una experiència reconfortant i deliciosa.
Aquest reconfortant púding alemany de sèmola és unes postres o un esmorzar senzill i cremós. Fet amb ingredients bàsics de rebost, es prepara ràpidament i es pot personalitzar amb diverses cobertures. Gaudeix-ne calent per a un mos nostàlgic.
Aquest chana masala vegà porta cigrons tendres estofats en salsa rica de tomàquet i ceba; és reconfortant i satisfactori amb arròs o naan, amb espècies equilibrades i sabor profund.
Aquest pastís increïblement humit i dens és ple de plàtan, pinya i fruits secs, cosa que el converteix en un caprici saborós que desapareix de seguida. És una preparació senzilla en un sol bol que dona com a resultat un pastís ric, perfecte per a qualsevol ocasió.
La leche frita, o «llet fregida», són unes postres tradicionals espanyoles fetes amb una crema espessa i dolça de llet, arrebossada amb farina i ou i fregida fins que queda daurada. Sovint s’empolsa amb canyella i sucre i se serveix tèbia. Aquesta recepta crea un interior cremós amb una crosta fina i cruixent.
Aquestes delicioses coquetes russes de formatge es fan amb formatge fresc o ricotta, que els dona un sabor ric, lleugerament àcid, i una textura meravellosament tova. Es fregeixen a la paella fins que queden daurades i són perfectes per a un esmorzar o brunch reconfortant, sovint servides amb nata agra i melmelada.
El laing és un plat filipí clàssic amb fulles de taro cuinades lentament amb llet de coco rica, ingredients aromàtics i sovint bitxo per donar-hi un toc picant. Aquesta recepta ofereix un acompanyament cremós i saborós, perfecte amb carns o peixos a la brasa.
Les chiacchiere són dolços fregits lleugers i cruixents, que tradicionalment es mengen durant el Carnaval a Itàlia. Són fines i delicades, i sovint s’empolvoren amb sucre glas, oferint un cruixit deliciós a cada mossegada. Aquesta recepta en fa una versió clàssica perfecta per compartir.
El leipäjuusto és un formatge finlandès tradicional al forn, sovint anomenat «formatge grinyolaire» per la seva textura única. Normalment s'elabora amb llet de vaca (o, de vegades, de ren o de cabra) i es cou fins que hi apareixen taques caramel·litzades. Se serveix calent, sovint amb melmelada de mora àrtica, com a postres senzilles i delicioses.
Viu el deliciós contrast entre uns fideus ramen freds, perfectament elàstics, i un brou calent per sucar, ric, intensament saborós i fumejant, amb aquesta recepta clàssica de tsukemen. Aquest plat japonès interactiu inclou porc tendre, all i gingebre aromàtics i una sopa profundament carregada d'umami, per oferir una experiència de ramen única i satisfactòria.
Aquest senzill aperitiu tailandès consisteix en escopinyes escaldades ràpidament, servides amb una salsa vibrant, picant i agredolça per sucar-hi. La clau és coure les escopinyes al punt, just fins que s'obrin, per garantir una textura tendra. És un popular mos de menjar de carrer, perfecte per compartir.
Aquestes crestes coreanes de kimchi estan farcides d’una barreja salada i picant de kimchi, tofu i carn de porc picada. Són perfectes com a aperitiu o àpat lleuger, amb una deliciosa explosió de sabor a cada mos. Gaudeix-ne al vapor o fregides a la paella per obtenir un exterior cruixent.
Aquesta sopa de gulasx rica i saborosa és un àpat reconfortant, perfecte per a un dia fred. La vedella tendra i les patates toves es couen a foc lent en un brou especiat amb pebre vermell fins a obtenir un plat molt satisfactori. És una sopa robusta que pot constituir un plat principal per si sola.
Aquesta cassola de torrada francesa porta llesques gruixudes de pa amarades en una crema amb canyella, tot cuit sobre un caramel senzill de sucre morè i mantega. És perfecta per preparar amb antelació per a un esmorzar o brunch especial, i surt del forn calenta, cremosa i dolça.
Els arayes són pites libaneses cruixents i saboroses, farcides de carn i fetes a la graella o al forn fins que queden daurades. Aquesta recepta inclou una barreja de vedella picada especiada dins del pa de pita. Són un aperitiu fantàstic o un àpat lleuger.
El bombil fry, també conegut com a Bombay duck fry, consisteix en peix marinat recobert d’una barreja de farina i espècies i fregit a la paella fins que queda cruixent. És un aperitiu o acompanyament popular, amb un cruixent deliciós i un sabor salat.
És un estofat de cua de bou ric i contundent, un plat clàssic romà. La cua de bou es cou lentament en una salsa salada de tomàquet i verdures fins que queda increïblement tendra i es desprèn de l’os. És un àpat reconfortant i intens, perfecte per als dies més frescos.
Els string hoppers són delicats discs de fideus d’arròs cuits al vapor, un esmorzar bàsic de Sri Lanka. Fets amb una massa senzilla de farina d’arròs, són lleugers i combinen bé amb diversos curris i sambols. Aquesta recepta ofereix una versió vegana del plat tradicional.
Un plat principal ràpid i saborós: costelles de porc cuites al microones amb una salsa agredolça salada. La salsa de soja, el xerès i un toc picant formen un glacejat senzill en pocs minuts, ideal per a un vespre atrafegat.
Aquest flam cremós i ric té una base de crema d’ou delicada amb una cobertura dolça de caramel. És unes postres mexicanes tradicionals sorprenentment senzilles de preparar a casa, perfectes per a ocasions especials o per acabar qualsevol àpat amb dolçor.