El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquests macarrons amb formatge vegans i cremosos utilitzen anacards i llevat nutricional per crear una salsa rica i formatjosa sense lactis. És un plat reconfortant i satisfactori, sorprenentment fàcil de preparar.
Aquest Mole Negro ric i complex és una salsa tradicional d’Oaxaca, perfecta per servir amb aus de corral o enchiladas. Té un sabor profund i fumat procedent de diversos xilis, equilibrat amb espècies, fruits secs, llavors i un toc de xocolata. La salsa requereix diversos passos, però la profunditat de sabor compensa amb escreix l’esforç.
Aquesta beixamel francesa és una base versàtil feta amb roux, llet i nou moscada, cremosa i suau, perfecta per a gratinats, lasanya o altres salses.
Aquest plat senzill i satisfactori porta nyoquis de patata tendres recoberts d’un pesto casolà vibrant d’alfàbrega. És un àpat vegetarià ràpid, perfecte per a un sopar entre setmana o un dinar lleuger.
Aquesta recepta de sukiyaki combina vedella tallada ben fina i una selecció de verdures fresques, cuites a foc lent en una salsa saborosa i dolça a base de dashi. Els ingredients es cuinen a taula, cosa que crea una experiència gastronòmica participativa i saborosa, perfecta per compartir.
Els mannele són pastissets tradicionals semblants al brioix, amb forma d’homenets, que se solen menjar durant la temporada de Sant Nicolau a França i Alemanya. Aquesta recepta crea una massa tova i lleugerament dolça, perfecta per a un esmorzar o aperitiu festiu. Sovint es decoren amb fruita seca o trossets de xocolata que fan d’ulls i botons.
Aquest achcharu vibrant de Sri Lanka és una amanida de verdures en vinagre, àcida i picant, perfecta com a acompanyament de curris intensos o arròs. Porta una barreja de verdures cruixents recobertes d'una salsa saborosa de mostassa i vinagre. Aquesta recepta és naturalment vegana i plena de sabors vius.
Aquest cuscús tunisià contundent combina xai tendre i un estofat de verdures vibrant, tot perfumat amb espècies aromàtiques. És un àpat reconfortant i saborós, perfecte per a un sopar familiar. El cuscús es cou al vapor fins que queda solt i esponjós i absorbeix els sabors intensos de l’estofat.
El Su Boregi és una pasta tradicional turca formada per capes fines de massa, bullides breument i després enfornades amb un farciment de formatge salat. Aquesta versió vegetariana utilitza una barreja senzilla de feta i julivert per crear un plat principal reconfortant i deliciós.
Aquests bunyols de carbassó cruixents són un aperitiu o refrigeri deliciós, elaborat amb carbassó ratllat, herbes fresques i una pasta lleugera. Servits amb una salsa de iogurt fresca i àcida, són una manera perfecta de gaudir del carbassó d'estiu.
Aquestes farinetes contundents de plàtan mascle són un àpat vegà reconfortant fet en una sola olla. Els plàtans mascles verds es couen a foc lent amb verdures i espècies en una base rica de tomàquet, creant un plat saborós i satisfactori. És un bàsic de moltes llars de l’Àfrica occidental, amb una combinació singular de notes dolces i salades.
Aquest plat clàssic presenta un peix fregit cruixent, amb talls decoratius que recorden la cua d’un esquirol, banyat en una salsa agredolça vibrant. És el centre visualment espectacular i saborós de qualsevol àpat, amb un contrast deliciós de textures.
El warak enab consisteix en fulles de parra tendres farcides d’una barreja saborosa de carn picada especiada i arròs, cuites a foc lent fins a la perfecció. Aquest plat tradicional libanès requereix dedicació i dona com a resultat un àpat reconfortant i aromàtic.
Aquest pastís de llet sud-africà clàssic té una pasta brisa cruixent i mantegosa, farcida d’una crema suau i lleugerament especiada. És unes postres reconfortants, perfectes per compartir amb la família i els amics.
Aquest aperitiu luxós porta foie gras marcat a la planxa al punt, amb una textura rica i mantegosa i un sabor intens. Servit amb una melmelada de figues dolça i àcida, crea un contrast deliciós, elegant i senzill de preparar. Un polsim de sal marina en escates remata el plat.
El hamli és un acompanyament tradicional etíop de fulles de col verda o col arrissada, cuinades fins que s’estoven amb una barreja d’espècies aromàtiques. És un complement saborós i saludable per a molts àpats, amb un gust terrós i ric i un toc càlid.
Aquesta recepta vegana etíop de gomen presenta cols de fulla ampla tendres estofades amb espècies aromàtiques. És un acompanyament saborós i saludable que combina de meravella amb injera o altres estofats etíops. Les verdures es couen a foc lent fins que s’estoven i absorbeixen els intensos sabors de la ceba, l’all, el gingebre i la cúrcuma.
Els putu ayu són pastissets indonesis delicats cuits al vapor, amb un pa de pessic aromatitzat amb pandan i una cobertura de coco ratllat. Aquests pastissets de color verd intens són humits i fragants, i ofereixen un equilibri deliciós entre sabors dolços i salats.
Aquests croissants esfulladissos i mantegosos requereixen dedicació, però la recompensa és una pasta francesa realment autèntica. Les capes de massa delicada embolcallen una capa generosa de mantega i creen una textura irresistible, perfecta per esmorzar o fer un brunch. Gaudeix-los sols, amb melmelada o farcits amb els teus ingredients dolços o salats preferits.
Els enchidos són un aperitiu tradicional portuguès amb diversos embotits fumats i curats. Aquesta recepta senzilla en ressalta els sabors escalfant-los suaument, perfecta per compartir.
Aquest pastís al vapor, tou, esponjós i salat, és un mos popular de Gujarat, a l’Índia. Fet amb farina de cigró fermentada, és naturalment vegà i sense gluten. Un lleuger sofregit de llavors de mostassa i fulles de curri hi aporta una explosió de sabor.
El kalinti, també conegut com a karantika, és un popular pastís marroquí de farina de cigró, que sovint se serveix com a refrigeri de carrer. Aquest plat salat, semblant a un flam, és naturalment sense gluten i vegetarià, i ofereix una textura singular i un sabor satisfactori. És senzill de fer amb pocs ingredients, perfecte per a un mos ràpid i reconfortant.
Aquesta recepta clàssica libanesa de broquetes de pollastre inclou pollastre tendre marinat amb una saborosa barreja de iogurt i llimona. El resultat és un pollastre sucós i aromàtic, perfecte per fer a la graella o al forn.
Aquest bol, consistent i ple de sabor, combina farro de textura ferma amb mongetes blanques riques en proteïnes, verdures fresques i una salsa de llimona i herbes viva. És un àpat saludable i satisfactori, perfecte per a un dinar o un sopar lleuger.