El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta amanida refrescant combina espinacs tendres amb meló cantalup dolç, maduixes sucoses i formatge feta salat. Una vinagreta senzilla de mel i llimona uneix tots els sabors per crear un àpat lleuger i satisfactori.
Unes postres enginyoses en què el carbassó tendre imita la textura de les pomes cuites, tot cobert amb un clàssic streusel cruixent de civada. Aquest crumble calent i especiat és una manera deliciosa i inesperada d'aprofitar el carbassó d'estiu.
Aquest plat reconfortant i nutritiu del sud de l'Índia, típic de l'esmorzar, combina arròs i llenties cuits amb espècies aromàtiques. És una manera completa i satisfactòria de començar el dia, i sovint es gaudeix amb chutney o sambar.
Aquesta refrescant amanida toscana de pa combina tomàquets d’estiu madurs amb cogombre cruixent, ceba vermella i alfàbrega fresca. El pa del dia abans absorbeix una vinagreta àcida i crea una textura i un sabor deliciosos.
Aquesta amanida senzilla però elegant presenta meitats de pera madura farcides amb una barreja cremosa de formatge blau. S'hi ruixa una salsa lleugera de crema per sobre, cosa que la fa perfecta com a aperitiu o dinar lleuger. Un últim toc de pebre vermell hi afegeix color i calidesa.
La lahana sarma són rotllets de col farcits i saborosos, un plat tradicional turc. Les fulles de col s’omplen amb una barreja condimentada d’arròs i carn picada, i després es couen lentament en una salsa de tomàquet salada fins que queden tendres i delicioses. Aquesta recepta ofereix un àpat reconfortant i contundent, perfecte per a un sopar familiar.
El gamopilafo és un plat d'arròs ric i saborós que tradicionalment se serveix en les noces cretenques. Inclou carn tendra —de xai, cabra o gall— cuinada en un brou saborós, que després es combina amb arròs i s'acaba amb una generosa quantitat de mantega staka. Aquesta recepta ofereix un tast d'una celebració cretenca autèntica.
Descobreix la frescor vibrant d’aquest lassi salat tradicional indi, una beguda a base de iogurt que equilibra a la perfecció una textura cremosa amb un toc d’espècies. És ideal per refrescar-se en un dia calorós o per acompanyar àpats rics i saborosos; la seva senzillesa amaga un gust profundament satisfactori.
El gaeng som és un curri tailandès àcid, vibrant i de sabor intens, conegut pel seu perfil picant, àcid i lleugerament dolç. Aquest plat sol portar peix i diverses verdures en una base de curri lleugera, semblant a un brou. És un àpat refrescant i vivificant.
Aquest plat grec tradicional porta tomàquets madurs i pebrots farcits generosament amb una barreja aromàtica d’arròs, herbes fresques i espècies. Es cou al forn fins que queda tendre i és un àpat vegetal contundent i saborós, perfecte per a una dieta mediterrània. Serveix-lo calent o a temperatura ambient.
Els pebrots tendres s’escalden i s’omplen amb una barreja salada de gambes cuites, pa ratllat i aromàtics. Es couen fins que queden daurats i fan bombolles, per obtenir un plat principal clàssic i satisfactori.
El sholeh zard és un arròs amb llet persa tradicional amb safrà, que sovint es prepara per a ocasions especials i cerimònies religioses. Aquestes postres fragants i subtilment dolces tenen un bonic to daurat gràcies al safrà i un delicat aroma d’aigua de roses, i es guarneixen amb canyella i festucs. Són naturalment veganes i sense gluten.
Aquest paté rústic de pagès francès és un aperitiu deliciós, amb una barreja gruixuda de carn de porc picada, fetge i cansalada. Es condimenta amb herbes i espècies i es cou lentament per crear una terrina rica, saborosa i que es pot tallar a llesques. És perfecta amb pa cruixent i cogombrets.
Aquest saltat ràpid i saborós d’alfàbrega tailandesa combina pollastre tendre i verdures cruixents recoberts d’una salsa saborosa. És un àpat perfecte per a un vespre entre setmana: un cop els ingredients estan preparats, es fa en pocs minuts. Serveix-lo amb arròs gessamí al vapor per obtenir un plat complet i satisfactori.
Aquesta recepta presenta la famosa Rostbratwurst de Turíngia, una salsitxa de porc finament picada i condimentada amb marduix i comí de prat. Tradicionalment es fa a la brasa i se serveix amb mostassa i un panet cruixent, acompanyada de xucrut àcid. Un autèntic tast de Turíngia.
Aquest plat francès clàssic porta filet de porc tendre cobert amb una salsa cremosa de mostassa de Dijon. És un àpat senzill però elegant, perfecte tant per a un vespre entre setmana com per a una ocasió especial.
Unes postres senzilles però elegants fetes batent plàtans rostits, molt saborosos, amb una mica de rom i sucre, i muntant després la barreja amb nata espessa fins que quedi lleugera i esponjosa. Aquest caprici cremós i ric és perfecte per preparar amb antelació i servir fred.
Aquest clàssic plat indi inclou pollastre marinat en una barreja vibrant de iogurt i espècies, i cuit al forn fins que queda tendre i lleugerament socarrimat. És un plat principal saborós i aromàtic, perfecte per a un sopar entre setmana o una ocasió especial.
Aquest saltat de patates a l’estil de Bangladesh, senzill i ràpid, porta patates tallades fines cuinades amb espècies aromàtiques fins que queden tendres i lleugerament daurades. És una guarnició saborosa que combina bé amb arròs o pans plans. La preparació és fàcil i dona un resultat reconfortant i satisfactori.
Descobreix els sabors rics i reconfortants del Pakistan amb aquest curri clàssic d’aloo gosht. Trossos tendres de xai i patates toves i farinoses es couen a foc lent en una salsa de tomàquet profundament aromàtica, impregnada d’una barreja d’espècies tradicionals. Aquest plat contundent i satisfactori és perfecte per a un sopar familiar acollidor i ofereix un tast de l’autèntica cuina del sud d’Àsia.
Un clàssic plat sicilià de pasta amb albergínia tendra, una salsa de tomàquet rica i alfàbrega fresca. Aquest àpat vegetarià és reconfortant i ple de sabors mediterranis, perfecte per a un sopar satisfactori.
Aquests delicats pastissets francesos amb forma de petxina són lleugers i esponjosos, i tenen el característic «geperut» al damunt. Aromatitzats amb ratlladura de llimona, són perfectes per acompanyar una tassa de te o de cafè. Menja'ls acabats de fer per gaudir de la millor textura i sabor.
Descobreix l’encant rústic de la ladopita, un pastís grec tradicional d’oli d’oliva, reinterpretat en una deliciosa versió vegana. Aquesta pasta salada té una crosta extraordinàriament fina i cruixent que embolcalla un farcit ric i aromàtic, ideal com a mos o com a àpat lleuger i satisfactori.
Una amanida vietnamita refrescant de peix cru, amb arengada fresca curada suaument amb suc de llima. Es barreja amb coco ratllat, ceba cruixent i herbes fresques, i s’amaneix amb una vinagreta clàssica de salsa de peix agredolça, per a una combinació vibrant de textures i sabors.