El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
El Toucinho do Céu, o «cansalada del cel», és un ric pastís portuguès d’ametlla que tradicionalment es fa amb llard, però aquesta versió utilitza mantega. Té una textura densa i humida i un gust d’ametlla marcat, sovint enriquit amb una mica de carbassa. Aquestes postres són perfectes per a ocasions especials.
Aquests kebabs pakistanesos es fan amb carn picada condimentada, modelada en discos i fregida fins a daurar-se; són un clàssic paixtu, sovint servit amb naan o arròs.
Aquest plat xinès-estatunidenc porta trossos de pollastre fregits i cruixents recoberts de salsa de taronja dolça, salada i àcida; és un plat principal saborós i satisfactori, perfecte amb arròs.
La Bandera Dominicana és un àpat clàssic i contundent que combina pollastre o vedella estofats, arròs blanc i mongetes vermelles estofades. És un plat bàsic de les llars dominicanes, amb un equilibri reconfortant i saborós de textures i gustos.
Aquesta sopa portuguesa porta pasta tendra i cigrons en brou saborós; és un àpat senzill, nutritiu i ràpid, perfecte per a un sopar acollidor, i aquesta versió vegana conserva l’essència tradicional.
Aquestes postres clàssiques tenen un pa de pessic lleuger i airejat, enrotllat al voltant d’un farcit dolç de cireres i nata muntada. És un caprici vistós però fàcil de fer, perfecte per a ocasions especials o un te de tarda festiu.
El Pão de Ló és un pa de pessic portuguès clàssic, conegut per la seva textura increïblement lleugera i airejada. Aquesta recepta senzilla només utilitza ous, sucre i farina, i confia en els ous ben muntats per fer-lo pujar en lloc de llevat químic.
Aquesta recepta dona un pa pla tou, elàstic i lleugerament flexible, perfecte per embolicar els teus farcits preferits com falàfel o xauarma. També és ideal per sucar en hummus o altres cremes. La massa es prepara fàcilment i es cou ràpidament.
El far breton és unes postres bretones tradicionals, una crema rica semblant a un flam, cuita al forn amb prunes seques; és un dolç senzill i satisfactori per berenar o després de sopar.
El sup tulang és una sopa malaia d’ossos de vedella, cuinada lentament per extreure’n el sabor; porta vedella tendra en brou ric i aromàtic, perfecta per a un àpat satisfactori.
Aquest vibrant achcharu de verdures variades de Sri Lanka és una amanida en conserva àcida, picant i cruixent, plena dels sabors intensos de la mostassa, el vinagre i les espècies aromàtiques. És un acompanyament refrescant que equilibra molt bé la calor i l’acidesa, perfecte per alleugerir curris rics o donar un toc cítric a qualsevol àpat.
L’eomuk bokkeum és un acompanyament coreà ràpid i saborós de pastís de peix saltat. És salat i lleugerament dolç, perfecte per completar qualsevol àpat coreà. Aquesta recepta utilitza pastissos de peix fins i rectangulars i un glacejat senzill a base de salsa de soja.
Aquest pastís grec porta capes cruixents de pasta filo amb una barreja rica i saborosa de formatge feta i ous; és perfecte com a aperitiu o àpat lleuger, amb un contrast de textures deliciós.
Aquesta sopa de llenties reconfortant i nutritiva és plena de verdures i sabors salats. És un àpat senzill d’una sola olla, perfecte per a una vetllada acollidora o un dinar saludable.
Gaudeix d’aquest frappé de cafè gelat perfectament batut, una beguda deliciosa d’inspiració italiana que combina un espresso intens, llet cremosa i un toc de dolçor. Aquest caprici gelat i escumós és ideal per recuperar forces una tarda calorosa o com a postres lleugeres, i ofereix una escapada refrescant a cada glop.
El boerenkool stamppot és un plat neerlandès tradicional i contundent, perfecte per a un àpat reconfortant. Combina patates aixafades i col arrissada, sovint acompanyades de salsitxa fumada. Aquesta recepta ofereix una versió senzilla i deliciosa del clàssic.
L'assam laksa és una sopa de fideus malaia àcida, salada i picant. Aquesta versió presenta un brou ric a base de peix, perfumat amb tamarinde, citronel·la i una barreja d'espècies aromàtiques, servit amb fideus gruixuts d'arròs i herbes fresques.
Viu el gust refrescant d'Andalusia amb aquest ajoblanco malagueny vegà, una sopa cremosa d'ametlles que se serveix freda. La combinació d'ametlles escaldades, all intens i un toc de vinagre de xerès ofereix un equilibri deliciós de sabors d'ametlla i àcids, perfecte per a un àpat lleuger i refrescant en un dia càlid.
Gaudeix dels sabors vibrants de Bangladesh amb aquest alu bhaji ràpid i fàcil. Les patates tallades fines se saltegen amb cúrcuma aromàtica, comí i bitxos verds picants, creant un acompanyament vegà deliciosament tendre però cruixent. És perfecte per afegir un toc càlid del sud d’Àsia a qualsevol àpat.
Aquests dolmades grecs tradicionals són fulles de parra tendres farcides de carn picada, arròs i herbes fresques; cuits a foc lent, són un aperitiu o àpat lleuger satisfactori, ideals calents amb llimona.
El fafda jalebi és un esmorzar gujarati de tires cruixents i salades de farina de cigró fregida amb massa dolça fregida i enrotllada, amarada d’almívar; el contrast de textures i sabors en fa un caprici únic i satisfactori.
Aquest curri bengalí porta peix tendre estofat en una salsa lleugera de mostassa i gingebre; és reconfortant i saborós amb arròs al vapor, i les espècies en destaquen la frescor.
Aquesta recepta ofereix una versió clàssica del pollastre del general Tso, amb trossos de pollastre fregits i cruixents barrejats amb una salsa dolça, salada i lleugerament picant. És un plat satisfactori i saborós, perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquesta recepta combina un brioix vegà lleuger i esponjós amb una granita de llimona refrescant, un esmorzar clàssic sicilià. El brioix és subtilment dolç i complementa de meravella la granita gelada i àcida. És una manera deliciosa i singular de començar el dia.