Recepty, které opravdu
stojí za to uvařit.

Tento yucatánský pokrm spojuje křehké pošírované kuře s výrazným, nakyslým nálevem z naložené cibule a mrkve. Nálev získává svou jedinečnou chuť ze směsi octa, koření a jemného kouřového tónu z ožehnutého česneku. Je to osvěžující, a přesto sytý hlavní chod.

Cuscuz Paulista je slané brazilské jídlo, které se často podává studené a připravuje z kukuřičné krupice a různých náplní. Vaří se v páře ve formě a vytváří efektní vzhled připomínající dort, ideální jako hlavní chod nebo příloha.

Tento jednoduchý a sytý pokrm spojuje jemné bramborové gnocchi obalené ve výrazném domácím bazalkovém pestu. Je to rychlé vegetariánské jídlo, které se hodí na všední večeři i lehký oběd.

Moin Moin je slaný fazolový pudink vařený v páře oblíbený v Nigérii. Připravuje se z oloupaného černookého hrášku, paprik a cibule a je to pokrm bohatý na bílkoviny, který se často podává jako příloha nebo lehké jídlo. Tradičně se vaří v páře v listech, ale lze ho připravit i v ramekinech nebo jiných žáruvzdorných formách.

Tato osvěžující polská studená polévka z červené řepy je ideální do teplého dne. Připravuje se z čerstvé řepy, kopru a krémového jogurtového základu, je lehká a přitom sytá. Podává se dobře vychlazená a nabízí lahodnou rovnováhu zemitých a nakyslých chutí.

Tato vyvážená lososová miska plná energie obsahuje dokonale upečené filety z lososa na lůžku nadýchané rýže s křupavou zeleninou a pikantní zálivkou. Je to syté a výživné jídlo, které je hotové během chvilky.

Lehká a posilující mexická kuřecí polévka s natrhaným kuřecím masem a cizrnou v čirém, chuťově výrazném vývaru. Tahle jednoduchá polévka se podává s čerstvou oblohou z avokáda, koriandru a kapky limetkové šťávy pro svěží závěr.

Onde-onde jsou tradiční indonéské kuličky z lepkavé rýžové mouky plněné sladkým palmovým cukrem a obalené opraženým sezamem. Mají příjemně žvýkavou strukturu a uvnitř se skrývá tekutá sladká náplň, díky čemuž patří k oblíbeným svačinám.

Tento tradiční recept na libanonský ka'ak dává lehce sladké, křupavé pečivo připomínající sušenku, které se často tvaruje do kroužků. Je to dokonalá veganská svačina, ideální k namáčení do čaje nebo kávy. V každém soustu vyniká jemná chuť anýzu a mahlab.

Vychutnejte si rustikální kouzlo Toskánska s touto vydatnou veganskou ribollitou, hustou a sytou polévkou z chleba a zeleniny. Je plná jemných fazolí cannellini, výrazného kadeřávku a den starého venkovského chleba; tento jednohrncový zázrak získává přes noc ještě hlubší chuť, takže se skvěle hodí na přípravu dopředu i na útulnou večeři.

Tato sytá a zemitá polská houbová omáčka je skvělá na pirohy, bramboráky nebo pečenou zeleninu. Spojuje čerstvé houby povařené v krémovém, slaném vývaru a vytváří uklidňující a všestrannou přílohu.

Tento recept připraví klasickou jemnou bílou klobásu. Tradičně se vyrábí z libového vepřového masa, mléka a směsi jemných koření. Výsledná klobása je křehká a chutná, ideální pro slavnostní příležitost.

Tahle klasická sicilská caponata spojuje křehký smažený lilek se sladkokyselou rajčatovou omáčkou. Je to chutné a všestranné jídlo, skvělé jako příloha i jako předkrm.

Zažijte živé chutě Turecka s tímto osvěžujícím Çoban Salatasi neboli Pastýřským salátem. Jemně nakrájená, křupavá zelenina, jako je okurka, rajče a paprika, se promíchá se svěžím, výrazným dresinkem z citronové šťávy a extra panenského olivového oleje, čímž vznikne lehká bylinková příloha vhodná ke každému jídlu.

Sosaties jsou tradiční jihoafrický pokrm z marinovaného masa na špejli, obvykle jehněčího nebo vepřového, se sušenými meruňkami a cibulí. Sladko-slané chutě jsou typickým znakem kapskomalajské kuchyně. Tento recept využívá voňavou kari marinádu, která maso krásně zkřehčí.

Klasický americký dezert, v němž se celá kyselejší jablka zabalí do jemného těsta z chlazených amerických biscuitů a poté se upečou ve sladkém, bublajícím citrusovo-skořicovém sirupu. Limonáda citron-limeta při pečení pomáhá vytvořit na měkkých knedlíčcích jedinečnou, lehce křupavou glazuru.

Piperrada je výrazný a chutný baskický pokrm z restovaných paprik, rajčat a cibule. Je to jednoduchá, a přesto elegantní příloha, kterou lze podávat i jako lehké jídlo s chlebem s křupavou kůrkou. Tato veganská verze zdůrazňuje přirozenou sladkost zeleniny.

Jednoduchá mražená pochoutka z krémového základu, drceného ananasu a banánu. Tento nepečený dezert se připravuje neuvěřitelně snadno a na teplý den je ideální jako osvěžující svačina.

Zaeti jsou tradiční benátské sušenky z kukuřičné krupice s rustikální strukturou a sladkou, lehce citrusovou chutí. Tyto lahodné kousky se skvěle hodí ke kávě nebo čaji a přinášejí chuť italské domácí pohody.

Ochutnejte výrazné sichuánské chutě s těmito zelenými fazolkami smaženými na sucho, klasickou přílohou s dokonale puchýřnatými, na skus pevnými fazolkami. Každé sousto nabízí lahodnou rovnováhu slaných, pikantních a umami tónů, takže je to neodolatelná příloha k jakémukoli jídlu. Vaření na vysokém ohni zvýrazní přirozenou sladkost fazolek a vytvoří skutečně návykovou texturu.

Tento rychlý a výrazný recept na restované hovězí kombinuje křehké plátky hovězího, křupavou brokolici a barevnou papriku ve slané bezlepkové omáčce. Je to ideální večeře na všední den, kterou máte hotovou za pár minut.

Nadýchaná, máslová bramborová kaše s bohatou, výraznou vegetariánskou omáčkou. Tahle uklidňující příloha se hodí ke každému jídlu a snadno se dá připravit i pro větší počet hostů.

Přeneste své chuťové pohárky do Benátek s těmito pestrými benátskými cicchetti velikosti sousta, které se skvěle hodí na elegantní pohoštění. Nabízejí tři výrazné chuťové kombinace - sladké fíky a slané prosciutto, výraznou gorgonzolu s zemitými vlašskými ořechy a krémovou ricottu s pečenou červenou paprikou a čerstvou bazalkou - a přinášejí příjemnou škálu textur i chutí.

Křupavé zlatavě smažené rybí kousky, oblíbená španělská tapa. Tyto malé kousky ryby jsou lehce obalené a rychle usmažené, ideální ke sdílení s čerstvým citronem, který si na ně vymačkáte.