Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Tässä lohdullisessa savipadassa valmistettavassa riisiruoassa kuohkea riisi kypsennetään maukkaan kiinalaisen makkaran ja murean kanan kanssa, ja kaikki maustetaan tuoksuvalla soijakastikeseoksella. Savipata muodostaa pohjalle herkullisen rapean riisikuoren (socarrat). Tämä on tyydyttävä yhdessä padassa valmistuva ateria, joka sopii täydellisesti arki-illan päivälliseksi.
Tämä värikäs kasvisburritokulho on täynnä makua ja miellyttäviä rakenteita. Siinä on maustettuja mustapapuja ja maissia, kuohkeaa riisiä, tuoretta salsaa ja kermaista avokadoa, joten ateria on ravitseva ja helposti muokattavissa.
Dal Tadka on lohdullinen ja maukas intialainen linssiruoka, jossa keltaiset halkaistut kyyhkyherneet tai halkaistut punaiset linssit kypsennetään mureiksi. Lopuksi päälle lisätään kuumassa öljyssä temperoidut mausteet, jotka tuovat ruokaan huumaavan aromin ja maun. Tämä vegaaninen versio sopii täyttäväksi illalliseksi.
Tässä klassisessa intialaisessa ruoassa pehmeä pinaatti (palak) ja kiinteä intialainen juusto (paneer) kypsennetään maukkaassa, mausteisessa kastikkeessa. Tämä kasvispääruoka on täyteläinen, kermainen ja erittäin tyydyttävä, ja se sopii tarjottavaksi riisin tai naanleivän kanssa.
Tässä klassisessa milanolaisessa ruoassa murea vasikanleike nuijitaan ohueksi, leivitetään ja paistetaan pannulla kullanrapeaksi. Se on yksinkertainen mutta tyylikäs ateria, joka tarjotaan perinteisesti tuoreen sitruunan kera.
Vie makuaistisi aurinkoiseen Etelä-Ranskaan tämän eloisan Soupe au Pistoun myötä. Tämä ruokaisa provencelainen kasviskeitto on täynnä mureita kauden vihanneksia ja pastaa, jotka yhdistyvät lopussa joukkoon sekoitettuun tuoreeseen, aromaattiseen valkosipuli-basilikapistouhun. Jokainen lusikallinen tarjoaa yrttisen makupurskahduksen.
Tässä klassisessa kiinalaisessa ruoassa murea ja mehevä porsaan kylki hautuu täyteläisessä, suolaisessa ja hieman makeassa kastikkeessa. Liha ruskistetaan ensin rasvan irrottamiseksi ja haudutetaan sitten hitaasti suussasulavan pehmeäksi. Lopputuloksena on lohduttava ja maukas pääruoka.
Nämä suolaiset korealaiset nyytit on täytetty maukkaalla kimchin, tofun ja jauhetun possun seoksella. Ne sopivat täydellisesti alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi ja tarjoavat ihastuttavan tasapainon tulisia, suolaisia ja umamisia makuja.
Aloo Gobi on lohdullinen ja maukas vegaaninen intialaisruoka, jossa murea kukkakaali ja perunat kypsennetään aromaattisten mausteiden kanssa. Terveellinen pääruoka sopii hyvin riisin tai litteän leivän seuraksi.
Lohdullinen ja maukas meksikolainen keitto, jossa on täyteläinen tomaattipohjainen liemi, rapeita tortillasuikaleita ja tuoreita lisukkeita. Tämä kasvisversio on tuhti ja täyttävä lounas tai kevyt illallinen. Erilaiset rakenteet ja raikkaat maut tekevät ateriasta nautinnollisen.
Amlou on perinteinen marokkolainen levite, joka valmistetaan paahdetuista manteleista, arganöljystä ja hunajasta. Sen ainutlaatuinen pähkinäinen ja makea maku sopii täydellisesti leivän tai hedelmien dippaamiseen. Tämä resepti tuottaa täyteläisen ja energiaa antavan dipin, joka sopii aamiaiselle tai terveelliseksi välipalaksi.
Arroz Doce on lohdullinen brasilialainen riisipuurojälkiruoka. Tämä kermainen herkku maustetaan lämpimillä mausteilla ja makeutetaan kondensoidulla maidolla, mikä tekee siitä rakastetun herkun kaikkiin tilaisuuksiin. Sen voi nauttia lämpimänä tai jäähdytettynä.
Raikas ja viilentävä intialainen lisuke, joka valmistetaan raastetusta kurkusta ja jogurtista sekä maustetaan kevyesti. Se tasapainottaa tulisia ruokia tai sopii kevyeksi lisukkeeksi.
Koe Pohjois-Saksan aito maku tämän klassisen Fischbrötchenin avulla. Suolainen pikkelöity silli, rapea raaka sipuli ja kirpeät maustekurkut lepäävät tuoreessa, rapeakuorisessa sämpylässä luoden ihastuttavan makujen ja rakenteiden sinfonian. Tämä yksinkertainen mutta tyydyttävä välipala sopii nopeaksi, virkistäväksi ateriaksi tai meren tunnelman maisteluun.
Tigelle-leivät ovat pieniä, pyöreitä italialaisia litteitä leipiä, jotka ovat peräisin Emilia-Romagnan Apenniineilta. Niille on ominaista pehmeä, ilmava sisus ja hieman rapea pinta, ja ne sopivat täydellisesti leikkeleiden, juustojen tai levitteiden täyttämiksi. Tämä resepti tuottaa yksinkertaisen kasvisversion, joka sopii lisukkeeksi tai kevyeksi ateriaksi.
Gavros Tiganitos on klassinen kreikkalainen alkupala, jossa pienet tuoreet sardellit kuorrutetaan kevyesti ja paistetaan pannulla rapeiksi. Yksinkertainen valmistus korostaa kalan hienovaraista makua ja tekee ruoasta herkullisen ja helpon. Purista päälle sitruunaa raikkaaksi viimeistelyksi.
Tämä perinteinen italialainen mantelimuropikkuleipä on saanut nimensä murenevasta fregola- eli murumaisesta rakenteestaan. Yksinkertaisista aineksista valmistettuna se tarjoaa miellyttävää rapeutta ja pähkinäistä makua, ja sopii täydellisesti kahvin tai jälkiruokaviinin kanssa nautittavaksi. Se on rustiikkinen ja täyttävä herkku.
Tässä lohdullisessa japanilaisessa curryssa murea kana ja erilaiset kasvikset hautuvat täyteläisessä, suolaisessa ja hieman makeassa currykastikkeessa. Klassinen koko perheen ateria sopii täydellisesti höyrytetyn riisin kanssa.
Aloita päiväsi pirteästi ja ravitsevasti tällä nopealla kasvis-upmalla. Paahdettua mannasuurimoa haudutetaan värikkään porkkana- ja herneseoksen kanssa, ja se maustetaan aromaattisilla sinapinsiemenillä, juustokuminalla ja tuoreilla currynlehdillä. Näin syntyy lohdullinen ja maukas eteläintialainen aamiainen, joka valmistuu alle 30 minuutissa.
Frikandel on suosittu hollantilainen välipala: kuoreton, tummanvärinen ja uppopaistettu makkara. Se valmistetaan yleensä hienoksi jauhetusta ja maustetusta lihaseoksesta, joka muotoillaan pitkänomaiseksi sylinteriksi.
Saganaki on perinteinen kreikkalainen alkupala, jossa juusto paistetaan pannulla ja tarjoillaan usein sitruunalla viimeisteltynä. Tässä reseptissä käytetään klassisen makuista ja rakenteeltaan napakkaa kefalotyri-juustoa. Ruoka valmistuu nopeasti, näyttää vaikuttavalta ja sopii erinomaisesti jaettavaksi.
Herkuttele klassisella ranskalaisella juustolautasella, hienostuneella kokonaisuudella, jossa kermainen Brie, kirpeä vuohenjuusto ja pähkinäinen Gruyère täydentyvät kauniisti tuoreilla hedelmillä, rapeilla pähkinöillä ja rapeakuorisella patongilla. Tämä elegantti alkupala tai välipala sopii jaettavaksi ja tarjoaa ihastuttavan tekstuurien ja makujen vuoropuhelun.
Nämä rapeat ja suolaiset vegaaniset senbeit ovat perinteinen japanilainen välipala. Tahmeasta riisijauhosta valmistetut senbeit paistetaan kullanruskeiksi ja sivellään umamipitoisella soijakuorrutteella.
Klassinen hollantilainen katusnacks crispy, paistetulla naudanliha-kroketilla pehmeässä sämpylässä sinapin kera. Yksinkertainen, tyydyttävä pikaruoka, joka on kaikkialla Hollannin rautatieasemilla ja henkilöstöravintoloissa.