Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Tässä kasvisversiossa mapo tofusta silkkinen tofu hautuu täyteläisessä, tulisessa ja suolaisessa kastikkeessa. Fermentoitu härkäpaputahna ja chiliöljy tuovat aitoon tapaan syvyyttä makuun. Tarjoa täyttävä ruoka höyrytetyn riisin päällä.
Kevyt, ilmava keksipohja pehmeällä murulla, valmistettu taittamalla yksinkertainen keltuaistaikina jäykästi vatkattuun valkuaiseen. Tämä kakku on luonnostaan maidoton ja toimii täydellisenä pohjana erilaisille frostingeille, glasuurille tai tuoreille hedelmille.
Hemmottele itseäsi tämän klassisen ranskalaisen Mille-Feuillen hienostuneilla kerroksilla: hento, säpäleisen rapea voitaikina ympäröi ylellistä, samettista vaniljakiisseliä. Tyylikäs jälkiruoka tarjoaa ihastuttavan yhdistelmän rakenteita sekä täyteläisiä makeita makuja ja on näyttävä herkku kaikkiin tilaisuuksiin.
Tässä värikkäässä korealaisessa riisiruoassa on valikoima maustettuja kasviksia, täyteläinen gochujang-kastike ja paistettu kananmuna, jotka tarjoillaan lämpimän riisin päällä. Tasapainoinen ja maukas ateria sopii täydellisesti arki-illan päivälliseksi.
Runsas ja makeanhappaman makuinen vuoka pehmeitä limapapuja hapantamaisessa tomaattikastikkeessa, päällä rapeaa pekonia. Tämä klassinen lohduttava ruoka sopii mainiosti potluck-juhliin tai perheen illallisille.
Pampushkyt ovat pieniä ja kuohkeita ukrainalaisia hiivataikinasta kohotettuja sämpylöitä, joita tarjotaan perinteisesti borssin tai muiden suolaisten ruokien kanssa. Tässä vegaanisessa versiossa lämpimien sämpylöiden päälle sivellään tuoksuvaa valkosipulikastiketta, joka tuo voimakkaan ja herkullisen säväyksen.
Tässä eloisanmakuisessa thaimaalaisessa banaanikukkasalaatissa on ihastuttava yhdistelmä tekstuureja ja voimakkaita makuja. Suikaloitu banaanikukka sekoitetaan tuoreisiin yrtteihin, paahdettuihin maapähkinöihin ja pirteään limettikastikkeeseen. Raikas ja täyttävä vegaaninen ruoka.
Tässä aromaattisessa kahvissa perinteiset marokkolaiset mausteet luovat lämpimän ja kutsuvan juoman. Se on yksinkertainen mutta maukas tapa nauttia aamukahvi tai iltapäivän piristys. Juoma on täysin vegaaninen ja helppo valmistaa.
Nämä marokkolaiset perunapihvit ovat ulkoa rapeita ja sisältä pehmeitä, ja ne sopivat klassiseksi alkupalaksi tai lisukkeeksi. Ne maustetaan yksinkertaisesti ja paistetaan kullanruskeiksi. Tarjoa lämpiminä dippikastikkeen kanssa tai pääruoan lisukkeena.
Koe Välimeren eloisat maut tämän perinteisen kreikkalaisen Taramosalatan parissa. Tämä kermainen ja merellisen suolainen dippi valmistetaan suolatusta turskanmädistä, kuivahtaneesta leivästä, runsaasta oliiviöljystä ja sitruunasta. Se tarjoaa ihastuttavan suolaisen ja kirpeän tasapainon, sopii alkupalaksi ja vie sileällä rakenteellaan sekä täyteläisellä maullaan suoraan Kreikan saarille.
Klassisessa hollantilaisessa lohturuoassa Boerenkool Stamppot perunamuusi ja ruokaisa lehtikaali yhdistyvät, ja sen kanssa tarjotaan usein savumakkaraa. Tämä resepti on lämmittävä ja tyydyttävä ateria kylmiin päiviin. Yksinkertainen, rustiikkinen ruoka kokoaa vaatimattomat ainekset herkulliseksi kokonaisuudeksi.
Yksinkertainen ja raikas intialainen pilkottu salaatti, jossa on rapea kurkku, tomaatti ja sipuli. Limesapilla ja mausteilla maustettuna se tarjoaa virkistävän vastapainon rikkaille curryille ja grillatuille ruuille.
Nämä perinteiset kreikkalaiset kesäkurpitsaletut ovat pinnalta rapeita ja sisältä mureita, ja niissä maistuvat tuoreet yrtit sekä hienoinen fetan vivahde. Ne sopivat täydellisesti alkuruoaksi tai kevyeksi kasvislisukkeeksi. Tarjoile aidon kokemuksen saamiseksi kreikkalaisen jogurtin tai tzatzikinokareen kanssa.
Makea, voinen keksipohja muodostaa pohjan täyteläiselle tuorejuustokuorrutukselle, jonka päällä on värikäs asetelma tuoreita hedelmiä. Yksinkertainen, kirkas kuorrutus antaa hedelmille kauniin kiillon ja auttaa pitämään ne tuoreina.
Tässä tuhdissa itävaltalaisessa naudanliha-gulassissa mureaa naudanlihaa haudutetaan hitaasti täyteläisessä paprikalla maustetussa kastikkeessa runsaiden sipulien kanssa. Lohdullinen ja maukas pääruoka sopii täydellisesti kylmään päivään. Tarjoa rapeakuorisen leivän tai perunoiden kanssa.
Tämä perinteinen punjabilainen ruoka, sarson da saag, valmistetaan aromaattisilla mausteilla pehmeäksi haudutetuista sinappikaalin lehdistä. Se on ruokaisa ja maukas vegaaninen pääateria, joka sopii lohdulliseksi ateriaksi.
Koe Korean värikkäät maut tämän klassisen Bibimbapin parissa: kulhollinen lämmintä riisiä, jonka päällä on monipuolinen valikoima täydellisesti maustettuja kasviksia, täyteläinen paistettu kananmuna ja tulinen gochujang-kastike. Jokainen lusikallinen tarjoaa ihastuttavan yhdistelmän rakenteita ja makuja, joten tuloksena on ravitseva ja tyydyttävä ateria, joka on yhtä kaunis kuin herkullinenkin.
Koe Andalusian raikas maku Ajo Blancon, luonnostaan vegaanisen kylmän espanjalaisen keiton, parissa. Tässä elegantissa annoksessa ryöpätyt mantelit, valkosipuli ja kuiva leipä muodostavat samettisen kermaisen pohjan, jota valkoviinietikan vivahde piristää. Lämpimänä päivänä tarjoiltava keitto koristellaan perinteisesti oliiviöljylorauksella ja makeilla vihreillä viinirypäleillä.
Klassinen resepti pehmeille, pörröisille kotitekoisille pullille, jotka sopivat täydellisesti lisukkeeksi minkä tahansa aterian kanssa. Tämä yksinkertainen taikina vaatii kaksi kohotusta kevyen, ilmavan rakenteen saavuttamiseksi ja viimeistellään voidellulla sulatetulla voilla.
Koe Granadan eloisat maut perinteisen Remojón Granadinon muodossa. Tämä raikas espanjalainen salaatti yhdistää suolaisen turskan, makeat appelsiinit ja voimakkaan makuiset mustat oliivit ohuiksi viipaloituun punasipuliin ja kovaksi keitettyihin kananmuniin, ja kaikki viimeistellään laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Kevyt ja raikkaan pirteä ruokalaji tasapainottaa makeaa, suolaista ja täyteläistä makua, ja sopii täydellisesti lämpimään päivään tai raikkaaksi alkupalaksi.
Tässä klassisessa kiinalaisessa lisukkeessa on täydellisesti ryöpättyä, rapean mureaa gai lania (kiinalaista parsakaalia), jonka päälle valutetaan suolaista ja umamipitoista osterikastiketta. Yksinkertainen mutta maukas lisuke valmistuu minuuteissa.
Shiro wat on klassinen etiopialainen kikhernepata, jota arvostetaan sen täyteläisten, maanläheisten makujen ja kermaisen rakenteen vuoksi. Tässä vegaanisessa versiossa hienoksi jauhetut kikherneet haudutetaan berberemausteen, sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Ruoka on lohdullinen ja ruokaisa, ja se sopii täydellisesti injera-leivän tai riisin kanssa.
Choripán on klassinen argentiinalainen katuruoka, jossa grillattu chorizo-makkara yhdistyy rapeakuoriseen sämpylään. Sen kanssa tarjotaan usein eloisaa chimichurri-kastiketta, joka tuo täyteläiseen makkaraan raikkaan, yrttisen säväyksen.
Klassinen, kermainen juustokakku yksinkertaisella grahamkeksin kuorella. Helposti valmistettava täyte paistetaan, kunnes se on juuri ja juuri jähmettynyt, ja sen jälkeen se jäähdytetään täydelliseksi ennen kuin se koristellaan tuoreilla hedelmillä.