本当に作りたくなる
レシピ。

ラブラビとして知られるこのボリュームのあるチュニジア風ひよこ豆スープは、心温まる風味豊かなヴィーガン料理です。やわらかなひよこ豆をスパイス入りのスープで煮込み、伝統的には少し時間の経ったパンにかけ、新鮮なハーブとオリーブオイルを回しかけて食べます。体を温める食事にぴったりです。

塩気のある焼きハルーミチーズ、歯ごたえのある野菜、酸味のあるレモンとハーブのドレッシングを合わせた、爽やかで風味豊かなサラダです。彩りもよく、軽いランチや魅力的な副菜にぴったりです。

ケララの鮮やかな風味を楽しむ、伝統的なアヴィヤルです。柔らかな野菜を色とりどりに合わせ、濃厚でクリーミーなココナッツとヨーグルトのソースで煮込み、青唐辛子とクミンで控えめにスパイスを効かせます。最後に香り高いカレーリーフのテンパリングを加えます。栄養たっぷりで満足感があり、主菜にも付け合わせにもぴったりです。

ラコンと呼ばれる柔らかな豚肩肉をじっくり煮込み、鮮やかなカブの葉と食べ応えのあるじゃがいもを合わせる、ガリシアの伝統料理です。寒い夜にぴったりの心温まる風味豊かな食事で、シンプルな調理が上質な食材の味を引き立てます。

塩漬け豚肉と、玉ねぎ、パプリカ、セロリからなる定番の「ホーリートリニティ」を、赤いんげん豆とともにじっくり煮込む、ボリュームのある伝統的なクレオール料理です。ふんわりした白米にかけて出す、一つの鍋で作れる心温まる料理です。

地中海の鮮やかな風味をたっぷり楽しめる、爽やかなひよこ豆サラダです。軽やかでも満足感があり、ランチや副菜にぴったりです。新鮮な野菜ときりっとしたレモンドレッシングの組み合わせが、さわやかでヘルシーな一品を作ります。

ナムーラは、しっとり密度のある食感と香り高い砂糖シロップが特徴の、中東の定番セモリナケーキです。ベジタリアンのデザートで作り方も簡単なので、どんな場面にもぴったりの甘い一品です。

クレタ島の鮮やかな味わいを楽しむ伝統料理、ダコスサラダです。パリッとした大麦のラスクを、みずみずしい完熟トマトでほどよくやわらかくし、塩気のあるフェタチーズと香り高いオレガノをのせます。食感のコントラストと地中海の爽やかさが楽しめる、軽食や前菜にぴったりの一品です。

繊細なバーミセリ、甘いバジルシード、香り高いローズシロップを冷たいミルクと合わせた、爽やかなデザートです。見た目にも美しく、暖かい日に涼むのにぴったりの楽しい一品です。

この湖南料理の定番は、丸ごとの魚を身がほぐれるまで蒸し、鮮やかで辛い刻み唐辛子のソースをのせます。蒸すことで魚は驚くほどやわらかくしっとり仕上がり、唐辛子が大胆で刺激的な辛さを加えます。新鮮な魚を楽しむ、シンプルながら見栄えのする一品です。

このカリッとした野菜パコラは南アジアで人気の軽食で、前菜やティータイムにぴったりです。スパイスを効かせたひよこ豆粉の衣に野菜を混ぜ、黄金色になるまで揚げます。心地よい歯ごたえと旨味が楽しめます。

カッテージチーズ、卵、少量の小麦粉で作り、フライパンで黄金色に焼く、ウクライナ伝統のチーズパンケーキです。ほんのり甘く、朝食やブランチにぴったり。サワークリームやジャムを添えていただきます。

にんにくの効いた白ワインソースでアサリを煮る、シンプルながら驚くほど風味豊かなポルトガルの定番料理です。前菜にも、焼きたてのパンをソースにつけて味わう軽い主菜にもおすすめ。フレッシュハーブが濃厚なソースを明るく引き立てます。

混ぜ合わせた野菜と香り高いスパイスをたっぷり使う、風味豊かなベジタブル・プラオです。鍋ひとつで作れる満足感のある料理で、平日の夕食にも特別な日にも、手早く用意できます。

サンデシュは、チェナ（フレッシュなパニール）と砂糖で作るベンガル地方の伝統菓子です。口の中でほどける繊細な食感と、ほのかな甘味が特徴です。家庭でこの定番インドデザートを作れる、簡単なレシピです。

じゃがいもと玉ねぎを使った、定番のスペイン風オムレツです。食べ応えがあり風味豊かで、朝食やブランチ、軽いランチに、温かくても室温でも楽しめます。

やわらかな鶏肉とじゃがいもを、低脂肪チーズのクリーミーなソースで煮込む、心温まる鍋ひとつの料理です。コンロで簡単に手早く作れる、満足感のある平日の夕食です。

干し肉（主に水牛またはヤギ肉）を玉ねぎ、トマト、香り高いスパイスと炒める、ネパール伝統の軽食です。力強い旨味と噛み応えのある食感が特徴で、お酒のお供や風味豊かな副菜にぴったりです。

マナキッシュ・ジブネは、旨味のあるチーズのブレンドをのせ、黄金色でふつふつするまで焼いた、やわらかくもちもちした平たいパンです。ボリュームのある朝食やブランチにぴったりの、作りやすく満足感のあるレバノンの伝統料理です。

アパキは、通常は酢とハーブに漬けてから燻製にする、クレタ島の伝統的な豚肉料理です。このレシピでは、香り高いマリネと短時間の焼き付けに重点を置き、燻製器を使わずに家庭で簡単に作れる形にしています。前菜やメゼの盛り合わせにぴったりです。

中国風の冷たいきゅうりサラダで、塩味、酸味、控えめな辛味が鮮やかに調和します。薄切りのシャキシャキしたきゅうりを、にんにく、醤油、ごまの香りを移したドレッシングで和え、濃厚な料理の爽やかな箸休めに。シンプルながら上品で、暑い季節や軽い前菜に最適です。

しゃぶしゃぶは、薄切りの肉と新鮮な野菜を風味豊かなだしで手早く煮る、日本の鍋料理です。食卓で各自が具材を煮て、食べる前に好みのたれにつけます。みんなで楽しめる、会話も弾む料理です。

味付けした衣をまとわせた豆腐カツレツをフライパンで揚げ焼きにする、定番シュニッツェルのヴィーガンアレンジです。シンプルに作れて、満足感のある主菜になります。

昔から親しまれてきた心安らぐ料理の定番、焼きマカロニ＆チーズです。自家製の濃厚でクリーミーなチーズソースを使い、バター風味のパン粉をのせて、きつね色でふつふつするまで焼きます。満足感のある食感のコントラストが楽しめます。