本当に作りたくなる
レシピ。

植物性の材料で伝統的なセビーチェの魅力を再現する、鮮やかなきのこのセビーチェです。マリネしたきのこ、シャキシャキの野菜、フレッシュなハーブが、風味と食感の楽しい広がりを生みます。軽い前菜やパーティーのおつまみにぴったりです。

クリーミーで酸味のある、トルコのヨーグルトスープです。コクのあるヨーグルトをベースに米を加え、爽やかなミントバターソースを添えます。軽い食事や前菜にぴったりの、心温まる定番料理です。

ジューシーなつぶしたパイナップルと塩味の効いたチェダーチーズを合わせ、バター風味のクラッカーをトッピングした、甘じょっぱい定番キャセロールです。泡立ってきつね色になるまで焼くと、意外ながらおいしい味の組み合わせになります。伝統的には焼きハムやローストした鶏肉などに添えます。

カリッとしたコーンチップスの層に、香ばしい牛ひき肉とチリビーンズの具を重ねた、シンプルで食べ応えのあるキャセロールです。たっぷりの溶かしたチーズをのせて焼く、手早く作れる定番のコンフォートフードです。

焼きなすをつぶし、スパイス、玉ねぎ、トマトと煮込むインド定番のヴィーガンカレーです。燻製のような深い風味で、ロティやご飯によく合います。

カリカリのトルティーヤチップスを鮮やかなサルサで煮込み、目玉焼きと崩したチーズをのせる、メキシコの定番朝食です。満足感と風味があり、週末のブランチにぴったりの一皿です。

ボー・ルックラック、別名「揺れる牛肉」は、柔らかくマリネした牛肉の角切りを手早く焼き上げる、ベトナム料理の定番です。新鮮なレタスやトマト、酸味のあるライムとコショウのつけだれを添えるのが一般的です。

ギリシャの定番コーヒーフラッペは、ふわふわの泡が楽しく、元気をくれる飲み物です。濃いインスタントコーヒーを泡立てて、きめ細かな薄茶色のフォームを作り、氷と冷たいミルクを合わせます。暑い季節にぴったりの、なめらかでクリーミーな一杯です。

濃厚でとろりとしたケソ・フンディードは、分け合って楽しむメキシコの定番前菜です。溶かしたチーズに炒めた玉ねぎとピーマン、少しの辛みを合わせ、温かいトルティーヤとともに熱々でいただきます。

山を象徴する円すい形に盛り付けた、香り高い黄色いご飯が主役の、祝祭にぴったりなインドネシア料理です。祝いの席では、さまざまな副菜とともに供されます。このレシピでは、ターメリックの香り豊かなご飯に焦点を当てています。

牛肉入りの小さな餃子をゆで、にんにくヨーグルトソースと赤唐辛子バターをかけるトルコの伝統料理です。心温まる食べ応えのある一皿です。

やわらかなひよこ豆と新鮮なほうれん草を、濃厚で燻製香のあるトマトスープで煮込んだ、食べ応えのあるヴィーガン煮込みです。平日の夕食にぴったりの、ほっとする栄養豊富なワンポット料理です。

柔らかく蒸したカリフラワーの小房にレモン汁と溶かしバターを絡める、フランスの定番の付け合わせです。パルメザンチーズとパプリカを振り、裏ごしした固ゆで卵を繊細に飾って仕上げます。

マチェル・ジョルは、軽やかなスープ状の煮汁と繊細なスパイスの調和が特徴の、ベンガル伝統の魚カレーです。柔らかな白身魚を風味豊かなソースで煮込み、ほっとする食事にぴったりの味わいに仕上げます。

乳製品を使わず、ジェノヴァの定番の味わいを再現した鮮やかなヴィーガンペストです。新鮮なバジル、松の実、ニンニク、ニュートリショナルイーストをオリーブオイルと混ぜ、濃厚で香り高いソースに仕上げます。パスタやサンドイッチ、スプレッドとしてもぴったりです。

オレンジジュースの甘さと、細切りにしたにんじん、キャベツ、セロリの歯ごたえを合わせた、鮮やかでレトロなゼリーサラダです。型で固める個性的で彩り豊かな付け合わせで、持ち寄りや軽い昼食に向きます。

柔らかく炒めたキャベツと香ばしいベーコンを幅広の卵麺に絡める、シンプルで食べ応えのある東欧料理です。材料が少なく、平日の夕食に満足感のある心温まる一品が手早く作れます。

牛ひき肉と豆を濃厚なトマトベースのソースで合わせた、食べ応えがあり、風味豊かでほんのり甘い焼き料理です。コンロで手早く作ってからオーブンで焼き上げる、シンプルな鍋ひとつの料理です。平日の夕食や持ち寄りにぴったりの、アメリカの定番コンフォートフードです。

ペルシャの定番前菜、カシュケ・バデムジャンの濃厚で滋味深い味わいを楽しみましょう。柔らかななすを、香り高いターメリックとにんにくとともにじっくり煮込み、クリーミーで燻製香のあるディップに仕上げます。酸味のある発酵ホエイ（カシュク）を渦巻き状に混ぜ、香ばしい揚げミントと歯ごたえのあるくるみをトッピングした、食感と風味のハーモニーです。

ナシクニンは、香り豊かなインドネシアの米料理です。白米をココナッツミルクとターメリックで炊き、鮮やかな黄色と濃厚で芳しい風味を引き出します。さまざまな副菜を添えて、バランスのよい食事として供されます。

カードライスは、炊いたご飯とヨーグルトで作る、シンプルでほっとする南インド料理です。香り高いスパイスやハーブをテンパリングして加えることが多く、暑い気候で好まれる、体を冷やして消化しやすい料理です。副菜や軽い食事にぴったりの、基本のおいしい味わいに仕上げます。

シンプルなチアプディングは、ヘルシーで満足感のある朝食や軽食です。材料が少なく、前日に作っておけば手早く持ち出せます。チアシードが水分を吸って膨らみ、クリーミーで濃厚な食感になります。

香り高いスパイスを効かせた酸味のあるトマトベースの南インドのスープです。ギーまたはオイルでスパイスをテンパリングし、ご飯や前菜に添えます。

昔から親しまれてきた心安らぐ料理の定番、焼きマカロニ＆チーズです。自家製の濃厚でクリーミーなチーズソースを使い、バター風味のパン粉をのせて、きつね色でふつふつするまで焼きます。満足感のある食感のコントラストが楽しめます。