本当に作りたくなる
レシピ。

南イタリアの小ぶりな塩味の揚げパイは、軽食にぴったりです。やわらかなイースト生地に濃厚なトマトソースとモッツァレラチーズをたっぷり詰めて揚げます。手軽な一品や前菜として楽しめます。

紅茶、果汁、シナモンやクローブなどの香り高いスパイスを合わせた、温かくスパイシーな飲み物です。集まりや静かな夜にぴったりの、伝統的で簡単に作れるドリンクです。

ローストした唐辛子とエシャロットにパームシュガーとタマリンドを合わせた、濃厚でスモーキーな、甘く辛いヴィーガンのタイ風チリジャムです。ディップ、炒め物のベース、スプレッドとして幅広く使えます。

塩漬けのタラを、じゃがいもと玉ねぎとともにクリーミーなソースで焼き上げる、ポルトガルの定番料理です。心温まる風味豊かなキャセロールで、食べ応えのある食事にぴったりです。

このローマの定番パスタは、少ない上質な材料でクリーミーで胡椒の効いたソースを作る、シンプルながら奥深い料理です。すりおろしたチーズをでんぷん質のあるパスタのゆで汁と乳化させ、麺一本一本に完璧に絡めるのがポイント。手早く作れて満足感があり、ペコリーノ・ロマーノの豊かな風味を堪能できます。

ラオスの定番料理をヴィーガンにアレンジし、崩した豆腐を香り高いハーブやスパイスと炒めます。軽やかで風味豊か、しかも満足感のある一品で、手早い昼食や夕食にぴったりです。新鮮なレタスカップともち米を添えてどうぞ。

魚にスパイス、ハーブ、ココナッツミルクを混ぜ、バナナの葉で包んで蒸すか焼くマレーシアの魚の練り物です。香り高く辛みのある前菜やおやつです。

鮮やかで爽やかなレモン風味の、イタリアの定番セミフローズンデザートです。軽く結晶のような食感が口の中で溶ける、暑い日にぴったりの爽快なお菓子です。

香り高いスパイスでコラードグリーンを煮込む、エチオピアの伝統的な副菜です。インジェラやほかの主菜と一緒に出されることが多く、風味豊かでヘルシー。玉ねぎ、にんにく、しょうがの味を吸わせながら、葉が柔らかくなるまでやさしく煮込みます。

柔らかなコラードグリーンとジューシーな牛肉を、香り高いスパイスとともにじっくり煮込む、エチオピアの伝統料理です。インジェラと一緒に供されることが多い風味豊かなシチューで、濃厚なベルベレのスパイスブレンドが、奥深く土の香りを思わせる温かみを添えます。

濃厚なトマトとピーマンのベースが特徴の、食べ応えのあるハンガリー風野菜シチューです。そのままでも、香ばしいパンを添えても楽しめる、心温まる風味豊かな料理です。動物性食材を使わず、伝統的な味わいを保ったヴィーガン版です。

ジャマイカの定番エスコビッチ魚料理です。揚げた魚を、酸味と辛みのある色鮮やかな酢ベースのドレッシングと野菜のピクルスでマリネします。温かくても常温でも楽しめる、風味豊かな一品です。

中心は柔らかく噛み応えがあり、縁はカリッとして、チョコレートとピーカンナッツをたっぷり使った定番のアメリカンクッキーです。焼く前に生地を短時間冷やすことで、理想的な食感になり、広がりすぎるのを防ぎます。安定しておいしく焼き上がり、分け合うのにぴったりです。

シャキッとした酸味のある爽やかな副菜に仕上がる、手早く作れる中華風大根の漬物です。米酢、砂糖、塩のシンプルな漬け汁が、大根本来のピリッとした辛みを引き立て、口直しにもぴったりです。

やわらかな肉とカリッと黄金色の皮で知られる、スペイン伝統の子豚のローストです。特別な日や祝日の家族の食卓にぴったりです。

イシ・エウは、山羊の頭を柔らかくなるまで煮て刻み、辛みのあるパーム油ベースのソースと和える、ナイジェリアの伝統的なごちそうです。前菜や祝いの料理として供されることが多く、このレシピでは柔らかな山羊肉を引き立てる濃厚で風味豊かなソースに仕上げます。

チャンファナは、土鍋でじっくり煮込むポルトガル伝統のラムシチューです。赤ワイン、にんにく、ローリエの風味が染み込み、肉は驚くほどやわらかくなります。特別な日の食卓にも、心安らぐ家庭料理にもぴったりです。

バター風味のオーツクラスト、クリーミーでスパイスの効いたかぼちゃフィリング、香ばしいピーカンクランブルを重ねたデザートバーです。かぼちゃパイとコーヒーケーキのよいところを一つにした、取り分けやすいお菓子です。

濃厚な魚介だしでショートパスタを煮込み、サフランとパプリカで香りを添える、スペインの伝統料理です。風味豊かで食べ応えがあり、みんなが集まる食卓にもぴったりです。

細かく削った氷に、手作りのシンプルなイチゴシロップとクリーミーなヴィーガン練乳をかけた、爽やかな日本のデザートです。軽やかで涼しげな味わいは暑い日にぴったりで、家庭でも意外と簡単に作れます。

パリッとしてシロップが染みたジャレビと、濃厚でクリーミーなラブリを組み合わせた、インドの定番デザートです。ジャレビは発酵させた生地を揚げて砂糖シロップに浸し、ラブリは牛乳をとろりと濃厚になるまでゆっくり煮詰めて作ります。祝祭にふさわしい甘味で、食感と風味の対比が楽しめます。

ロソルニクとして知られる、酸味のあるウクライナのピクルススープです。涼しい季節にぴったりの心温まる料理で、柔らかな牛肉や野菜に、塩漬けきゅうりとその漬け汁の独特な風味を合わせます。伝統的で満足感のある一品です。

動物性食材を使わずに仕上げたブリオッシュ・コン・ラ・グラニータです。やわらかくほんのり甘いブリオッシュと、ひんやり爽やかなグラニータの食感と温度のコントラストを楽しめます。シチリアの定番の朝食をヴィーガンにアレンジした、暖かな朝にぴったりの一品です。

缶詰のサーモンで作る、カリッとしたサーモンパティの簡単で経済的なレシピです。材料を数分で混ぜ合わせ、きつね色になるまでフライパンで焼くので、手早い平日の夕食に最適です。