Forkins kokbok
Fullständiga ingredienslistor och instruktioner, gratis på webben. När du vill ha handsfree-vägledning, smarta timers, byten och loggning tar du med receptet till Forkin.
3 023 recept
Dessa vegetariska ravioli från Capri består av hemlagad pasta fylld med en enkel men smakrik blandning av färsk ricotta, parmesan och mejram. De serveras traditionellt med en lätt, färsk tomatsås som lyfter fram kvaliteten på ingredienserna. Rätten är en klassiker från ön Capri.
En klassisk persisk smårätt gjord på rivna potatisar och ägg, kryddad med gurkmeja och stekt tills den är gyllene och krispig. Dessa smakrika biffar är enkla att göra och kan ätas varma eller i rumstemperatur.
En klassisk wiensk ragout med varsamt pocherad och tunt skivad kalvlunga och kalvhjärta. Inälvorna sjuds i en fyllig, syrlig gräddsås gjord med redning, gräddfil och kapris. Den här mustiga rätten serveras traditionellt med bröddumplings för att suga upp den goda såsen.
Chiacchiere är sköra, krispiga friterade bakverk som ofta njuts under karnevalen i Italien. Dessa lätta, luftiga degremsor pudras traditionellt med florsocker och ger en härlig söt krispighet.
Upplev smaken av traditionell tysk matlagning med dessa färgstarka rollmops. Sältade inlagda sillfiléer rullas elegant runt krispig dillgurka och kraftig gul lök och får sedan dra i en syrlig marinad av äppelcidervinäger. Denna uppfriskande förrätt bjuder på en härlig balans mellan syrligt och smakrikt, perfekt som ett lätt mellanmål eller en sofistikerad förrätt.
Ris med spiskummin är en enkel och aromatisk indisk sidorätt där ris kokas med spiskumminfrön. Det är ett populärt tillbehör till många curryrätter och dal, med en väldoftande och milt kryddad smak.
En värmande ugnsrätt med hornmakaroner och räkor i en rik, krämig ostsås. Den här enkla, klassiska gratängen toppas med mer smält ost för en riktigt mättande huvudrätt.
Bika Ambon är en indonesisk kaka med unik svampig struktur och en tydlig arom från kryddor som kaffirlime och citrongräs. Det här receptet ger en vackert gyllene kaka med en mjuk, lätt seg smula. Det är en ljuvlig godsak som passar perfekt att dela.
Den här livfulla, sockerfria peston är en fräsch och aromatisk sås som passar perfekt till pasta, smörgåsar eller som dipp. Den är full av klassiska italienska smaker från basilika, pinjenötter och parmesanost.
En enkel, saftig kaka i limpform rikligt fylld med chokladbitar. Det här receptet använder en rak metod för att vispa smör och socker, vilket ger en mör smula och gör den till en pålitlig och snabb liten godsak för alla tillfällen.
En krämig och uppfriskande kycklingsallad med en mild currydressing, söta inslag av mandarinklyftor och ananas, och ett härligt krisp från selleri och mandlar. Den här amerikanska klassikern till knytkalas får extra smak av att riset får marinera innan det blandas.
Khao Tom Mud är en traditionell thailändsk dessert med sött klibbigt ris och mogen banan, ångad i bananblad. Det är en härlig och naturligt vegansk godsak som passar perfekt som en lätt dessert eller ett mellanmål.
Den här färgstarka turkiska piyazsalladen är en fräsch blandning av mjuka cannellinibönor, krispig rödlök och färsk persilja, allt sammanfört av en syrlig dressing med sumak och citron. Det är en lätt men mättande rätt, full av klara, örtiga smaker och härliga texturer, perfekt som ett hälsosamt tillbehör eller en lätt huvudrätt.
Detta traditionella turkiska plattbröd görs av en enkel, osyrad deg fylld med en smakrik blandning av spenat och ost. Det steks på en stekhäll tills det är gyllenbrunt och frasigt, perfekt som ett mättande mellanmål eller en lätt måltid. Servera det varmt, skuret i klyftor.
Acquacotta, en rustik italiensk bondesoppa från Toscana, förvandlar enkla ingredienser till en värmande och djupt smakrik måltid. Den här vegetariska varianten innehåller en rik, örtig grönsaksbuljong fylld med möra säsongsgrönsaker, allt serverat över rostat knaprigt bröd och toppat med ett perfekt pocherat ägg.
Denna klassiska venetianska risotto innehåller mör sepia och får sin slående kolsvarta färg från bläcket. Det krämiga riset suger upp de smakrika havssmakerna och blir en rik och unik huvudrätt.
En enkel, gammaldags chokladfudge gjord med kakaopulver och mjölk. Det här receptet bygger på den klassiska tekniken att koka sockerblandningen till mjukkulestadiet och sedan vispa den till en tjock, krämig konsistens innan den stelnar.
Dhido är en traditionell nepalesisk rätt gjord på mjöl, vanligtvis hirs eller bovete, kokt till en tjock, grötliknande konsistens. Den serveras ofta med curry, inläggningar eller gundruk. Den här veganska versionen är enkel, mättande och värmande.
Upplev Egyptens livfulla smaker med denna uppfriskande Salata Baladi, en fint hackad sallad full av krispiga grönsaker och aromatiska färska örter. Med en frisk vinägrett på citron och spiskummin får denna mångsidiga sidorätt ett härligt crunch och ljusa, syrliga toner som passar perfekt till vilken måltid som helst.
Denna eldiga och smakrika fläskvindaloo består av möra bitar av fläsk marinerade i en rik, kryddig vinägerblandning och långkokta till perfektion. Det är en klassisk goansk rätt känd för sin syrliga, kryddiga och lätt söta profil. Servera gärna med ris eller naan för att suga upp den goda såsen.
Dessa fläskrevben i polsk stil långbräseras tills de är möra och får sedan avsluta i ugnen för en läcker, lätt krispig yta. Den enkla kryddblandningen lyfter fram fläskets naturliga smak och gör detta till en värmande och mättande huvudrätt.
Denna klassiska thailändska wok med cashewnötter och kyckling har möra kycklingbitar, krispiga cashewnötter och en livlig blandning av grönsaker i en smakrik, lätt söt sås. Det är en snabb och smakrik rätt som passar perfekt till en vardagsmiddag och bjuder på en härlig balans mellan texturer och smaker.
Krispig pata är en populär filippinsk rätt med friterat fläsklägg, känd för sitt otroligt krispiga skinn och sitt mört, saftigt kött. Fläsklägget sjuds först tills det är mört, lufttorkas sedan och friteras för att få sin karaktäristiska krispighet. Den serveras ofta med en dippsås på soja och vinäger.
En uppfriskande vietnamesisk råfisksallad med färsk sill som varsamt syras i limejuice. Den vänds med osötad riven kokos, krispig lök och färska örter och dressas sedan med en klassisk sötsyrlig vinägrett med fisksås för en livfull blandning av texturer och smaker.