Forkins kokbok
Fullständiga ingredienslistor och instruktioner, gratis på webben. När du vill ha handsfree-vägledning, smarta timers, byten och loggning tar du med receptet till Forkin.
3 023 recept
Den här värmande rätten med ris i lergryta innehåller fluffigt ris som kokas med smakrik kinesisk korv och mör kyckling, allt genomsyrat av en doftande sojablandning. Lergrytan ger en läcker, krispig riskaka (socarrat) i botten. Det är en mättande allt-i-ett-rätt som passar perfekt till en vardagsmiddag.
Den här färgstarka vegetariska burritoskålen är full av smak och härliga texturer. Den innehåller kryddade svarta bönor och majs, fluffigt ris, färsk salsa och krämig avokado, vilket gör den till en näringsrik och anpassningsbar måltid.
Den här tröstande och smakrika indiska linsrätten, dal tadka, görs på toor dal eller röda delade linser som kokas mjuka. Den avslutas med en kryddtemperering i het olja som ger en livfull arom och smak. Den här veganska varianten passar perfekt till en mättande middag.
En klassisk indisk rätt med mör spenat (palak) och fast indisk ost (paneer) tillagad i en smakrik, kryddad sås. Denna vegetariska huvudrätt är fyllig, krämig och mycket mättande, perfekt att servera med ris eller naan.
Den här klassiska milanesiska rätten består av en mör kalvkotlett som bankas tunn, paneras och steks gyllenkrispig i panna. Det är en enkel men elegant rätt som traditionellt serveras med en skvätt färsk citron.
Ta smaklökarna till solmättade södra Frankrike med denna livfulla provensalska pistousoppa. Denna mättande grönsakssoppa från Provence är fylld med mjuka säsongsgrönsaker och pasta, allt förenat av en färsk, aromatisk pistou på vitlök och basilika som rörs ner på slutet och ger en explosion av örtig smak i varje sked.
Den här klassiska kinesiska rätten består av mört och saftigt sidfläsk som bräseras i en rik, smakrik och lätt söt sås. Fläsket bryns först för att släppa ifrån sig en del fett och sjuds sedan långsamt tills det blir så mört att det nästan smälter i munnen, vilket gör det till en tröstande och smakrik huvudrätt.
Dessa smakrika koreanska mandu är fyllda med en smakrik blandning av kimchi, tofu och malet fläskkött. De passar perfekt som förrätt eller en lätt måltid och bjuder på en härlig balans mellan starka, smakrika och umamirika smaker.
En mättande och smakrik vegansk rätt från Indien, aloo gobi innehåller möra blomkålsbuketter och potatis kokta med aromatiska kryddor. Det är en näringsrik huvudrätt som passar bra till ris eller indiskt bröd.
En värmande och smakrik mexikansk soppa med en fyllig tomatbaserad buljong, krispiga tortillaremsor och fräscha tillbehör. Den här vegetariska varianten ger en mättande och tillfredsställande måltid som passar perfekt till lunch eller en lätt middag. Lagren av textur och de klara smakerna skapar en härlig matupplevelse.
Amlou är ett traditionellt marockanskt bredbart pålägg gjort på rostade mandlar, arganolja och honung. Det har en unik nötig och söt smak som passar perfekt att doppa bröd eller frukt i. Det här receptet ger en rik och energigivande dipp, idealisk till frukost eller som ett nyttigt mellanmål.
Arroz Doce är en tröstande brasiliansk rispudding. Den här krämiga desserten smaksätts med varma kryddor och sötas med kondenserad mjölk, vilket gör den till en omtyckt godsak för alla tillfällen. Den kan avnjutas varm eller kyld.
En uppfriskande och svalkande indisk raita gjord på riven gurka och yoghurt, smaksatt med en lätt kryddning. Den passar perfekt för att balansera heta rätter eller som ett lätt tillbehör.
Upplev den autentiska smaken av norra Tyskland med denna klassiska Fischbrötchen. Inlagd sill, krispig rå lök och syrliga ättiksgurkor ligger i ett färskt, knaprigt bröd och skapar en härlig symfoni av texturer och smaker. Denna enkla men mättande rätt är perfekt som ett snabbt, svalkande mål eller för att få en känsla av havet.
Tigelle är små, runda italienska flatbröd som traditionellt kommer från Apenninbergen i Emilia-Romagna. De kännetecknas av en mjuk, luftig insida och ett lätt krispigt yttre, perfekt att fylla med charkuterier, ost eller olika röror. Det här receptet ger en enkel vegetarisk variant, perfekt som tillbehör eller lätt måltid.
Stekt gavros är en klassisk grekisk förrätt med små, färska ansjovisar som lätt mjölas och steks i panna tills de blir krispiga. Den enkla tillagningen lyfter fiskens fina smak och gör rätten både god och lättlagad. Servera med en skvätt citron för en frisk avslutning.
Denna traditionella italienska mandelkaka har fått sitt namn av sin smuliga "fregola"- eller "smula"-struktur. Med enkla ingredienser bjuder den på härligt crunch och nötig smak, perfekt till kaffe eller dessertvin. Det är en rustik och mättande godsak.
Denna värmande japanska curry innehåller mör kyckling och ett urval av grönsaker som sjuds i en rik, smaklig och lätt söt currysås. Det är en klassisk familjevänlig rätt som passar perfekt över ångat ris.
Njut av en livfull och näringsrik start på dagen med denna snabba grönsaksupma med mannagryn. Rostade mannagryn sjuds med en färgstark blandning av morötter och ärtor, smaksatta med aromatiska senapsfrön, spiskummin och färska curryblad, vilket ger en mättande och smakrik sydindisk frukost som är klar på under 30 minuter.
Frikandel är ett populärt nederländskt mellanmål, en skinnfri, mörkfärgad friterad korv. Den görs vanligtvis av en blandning av olika köttsorter som mals fint och kryddas, och formas sedan till en avlång cylinder.
Saganaki är en traditionell grekisk förrätt med stekt ost, ofta serverad med en skvätt citron. I det här receptet används kefalotyriost för sin klassiska smak och fasta konsistens. Det är en snabb och imponerande rätt som passar perfekt att dela.
Njut av en klassisk fransk ostbricka, en sofistikerad komposition av krämig Brie, syrlig getost och nötig Gruyère, vackert kompletterad med färsk frukt, krispiga nötter och spröd baguette. Den här eleganta förrätten eller snackrätten passar perfekt att dela och bjuder på ett härligt spel mellan texturer och smaker.
De här krispiga, smakrika veganska senbei-kexen är ett traditionellt japanskt mellanmål. De görs av klibbigt rismjöl, gräddas gyllene och penslas med en sojaglasyr rik på umami.
En klassisk nederländsk smörgås med en krispig, friterad nötköttskrokett i ett mjukt vitt bröd. Serverad varm med en klick senap är den ett älskat tröstmatssnack eller en lunch i Nederländerna.